Como fazer em casa uma salada com pepino, ervas, sementes de linhaça e ovos pochê? Dicas, truques e segredos do prato. Receita culinária passo a passo com receita de foto e vídeo.
Uma salada incomum com pepinos, ervas, sementes de linhaça e ovo escalfado sempre acaba sendo leve e nutritiva. De sabor muito delicado e sofisticado, a versão francesa de ovos cozidos - ovo escalfado - complementa perfeitamente o prato. Uma salada leve é o que você precisa para ter alegria e bom humor. Este prato é feito à base de uma grande variedade de verduras, que nos ajudam bem a fortalecer o sistema imunológico. Os pepinos podem ser facilmente substituídos por tomates rosa frescos ou tomates cereja. Adicionei linhaça à minha salada, que pode substituir as sementes de gergelim levemente torradas. Então será mais saboroso usar óleo de gergelim para temperar.
Este prato pode ser servido não só ao pequeno-almoço, mas também como um lanche original ao almoço ou jantar. É ideal para ser servido com uma taça de espumante branco gelado, uma dupla que será relevante para um almoço ou jantar romântico.
Então, veja como fazer uma salada com pepinos, ervas, sementes de linhaça e ovos pochê, e também compartilhe os segredos de fazer os ovos pochê perfeitos que são populares em todo o mundo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Pepinos - 2 unid.
- Sal - pitada ou a gosto
- Cilantro - pequeno cacho
- Cebolinha - cacho
- Salsa - cacho pequeno
- Manjericão - alguns galhos
- Sementes de linho - 1 colher de chá sem uma lâmina de grãos inteiros, 1 colher de chá. sem um monte de grãos moídos
- Ovos - 2 unid. (1 peça para uma porção)
- Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Mostarda de grão francês (Dijon) 1 colher de chá
Preparação passo a passo de salada com pepino, ervas, sementes de linhaça e ovo escalfado:
1. Lave os pepinos frescos com água fria corrente, seque com uma toalha de papel e corte as pontas dos dois lados. Corte a fruta em meias argolas finas ou um quarto de argolas. Se os pepinos estiverem amargos, primeiro retire a casca. é nele que está contida a amargura.
Ao escolher pepinos, preste atenção para que eles não sejam letárgicos e muito grandes. Mantenha-os planos, verdes e firmes com pressão. Se os frutos forem muito grandes e maduros, remova as sementes grandes deles.
2. Lave as verduras (coentro, manjericão e salsa) com água corrente, lavando bem toda a terra, poeira e sujeira. Corte os caules densos e remova as folhas descoloridas e murchas do cacho e pique finamente as folhas soltas.
Você pode adicionar outras ervas frescas à salada: endro, rúcula, alface.
3. Pique a cebola verde finamente, lavada com água fria e seca do excesso de umidade. Primeiro, remova a parte murcha de cada haste puxando-a para baixo e descarte. Além disso, corte uma base branca densa das penas verdes, porque é muito afiado.
4. Combine todos os produtos em uma alta capacidade profunda. Adicione sementes de linhaça moídas em um moedor de café e grãos inteiros. Você pode variar a quantidade a seu gosto, tomei uma colher de chá de cada um. Não frito as sementes de antemão para que fiquem melhor saturadas de óleo. Mas o principal é que durante o tratamento térmico perdem o máximo de propriedades úteis. Embora fritos, eles são, claro, mais saborosos.
As sementes desfiadas podem ser adicionadas não apenas a saladas, mas também a produtos de panificação, cereais ou iogurtes. As sementes moídas oxidam rapidamente, portanto, use apenas sementes recém-moídas. De forma amassada, após entrarem no corpo, incham rapidamente, e a sensação de saciedade vem mais rápido, o que é importante durante a perda de peso. O principal benefício das sementes de linho inteiras é a remoção das toxinas prejudiciais e em excesso acumuladas nos intestinos. E esta é a chave para a imunidade saudável e o funcionamento normal dos órgãos internos.
5. Tempere a salada com molho de soja e adicione mostarda de grãos para dar um toque picante e as raspas. Você pode substituir a mostarda Dijon por pastosa. Mas então primeiro combine-o com óleo vegetal e misture até ficar dissolvido e homogêneo. Tempere a salada com o molho resultante.
6. Adicione óleo vegetal à salada. Para uma refeição dietética, use suco de limão, iogurte natural, azeite ou óleo de linhaça como molho.
7. Mexa bem os alimentos e prove-os. Sal se necessário. Mas adicione o sal com cuidado para não exagerar. já está no molho de soja. Portanto, não adicione sal antes de temperar a salada com molho de soja. Caso contrário, você corre o risco de extravasar o sal do prato.
Leve a salada à geladeira e cozinhe os ovos pochê. Das várias opções de cozimento, prefiro o micro-ondas. Para isso, coloque a água potável e um pouco de sal em um recipiente (uma xícara ou outro utensílio) que pode ser colocado no forno de micro-ondas. Delicadamente, quebre as cascas dos ovos e despeje o conteúdo de um ovo. Faça isso com cuidado para não danificar a gema. ele deve permanecer inteiro.
8. Leve o ovo ao micro-ondas e cozinhe por 1 minuto a 850 kW. Quando a proteína coagular, retire o ovo do aparelho para que a gema do meio fique macia e pegajosa. Se a potência do seu forno de micro-ondas for diferente, ajuste o tempo de cozimento para não cozinhar demais o ovo.
Você pode cozinhar um ovo pochê de outra maneira igualmente simples. Despeje o ovo em um saco plástico, dê um nó e coloque-o em uma panela com água fervente. O tempo de cozimento também é de 1 minuto. Outra forma é despejar o ovo em uma forma de muffin de silicone e cozinhá-lo em banho-maria, tampado por 2 minutos.
9. Quando o ovo escalfado estiver fervido, escorra a água quente para que não continue a ferver, caso contrário a gema ficará densa.
Divida a salada em tigelas com porções e adicione o ovo pochê a cada uma. Sirva a salada com pepinos, ervas, sementes de linhaça e ovo escalfado imediatamente após o cozimento. Não é comum cozinhar esse prato para uso futuro. Ovos escalfados com um centro líquido serão um molho extra, corte-os e mexa a salada em uma tigela. Uma salada para um jantar em família serve, e para uma mesa festiva substitua os ovos escalfados por ovos cozidos.
