Não costumamos usar cordeiro em nossa dieta, mas em vão. Cordeiro assado com molho tkemali com batatas georgianas vai decorar qualquer mesa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo de cordeiro assado com molho tkemali e batatas georgianas
- Receita de vídeo
Cordeiro ao forno é uma receita clássica que se adapta a qualquer jantar em família e mesa festiva. A carne sai deliciosa, macia, suculenta, macia, principalmente se for cozida no molho tkemali. O tkemali pode ser comprado pronto, mas boas donas de casa o têm armazenado para uso futuro desde o outono. O tkemali é usado como tempero de carnes para a preparação de segundos pratos. Uma das combinações georgianas clássicas é o cordeiro tenro com molho de ameixa agridoce.
Não há dificuldades em cozinhar. Porém, para que saia apetitoso com uma crosta leve e apetitosa excelente, é necessário conhecer algumas subtilezas e segredos. O principal é escolher o pedaço de carneiro certo e não expor demais ao molho. A carne de cordeiro é excelente para assar, ou seja, cordeiro ao leite com carne rosa claro. Ele praticamente não tem um cheiro específico, a quantidade de gordura é pequena, e a que é branca. Cordeiro é a carne de um animal até um ano. À medida que os cordeiros envelhecem, eles ficam mais gordos, mais ricos em sabor, aroma pungente, rico em gordura amarela e carne vermelha escura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 520 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Cordeiro - 400 g
- Molho Tkemali - 3-4 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Batatas - 4-5 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Especiarias e especiarias georgianas - a gosto
Cozimento passo a passo de cordeiro assado com molho tkemali com batata georgiana, receita com foto:
1. Lave a carne, seque com papel toalha, corte em pedaços médios e coloque em uma tigela.
2. Adicione o molho tkemali, a mostarda e as especiarias georgianas ao cordeiro. Por exemplo, as especiarias georgianas clássicas incluem: lúpulo suneli, coentro, erva-doce, manjericão, coentro, manjerona, etc.
3. Mexa o cordeiro e deixe marinar por meia hora. O molho de ameixa amolece as fibras da carne e deixa o cordeiro ainda mais macio.
4. Descasque as batatas, lave, corte em rodelas e coloque numa assadeira. Tempere com sal, pimenta e especiarias.
5. Espalhe o borrego marinado em uma camada uniforme sobre as batatas. Não coloque alimentos no prato na ordem inversa. Assim, a carne será assada e a gordura derretida e o molho saturarão as batatas. Cubra a forma com uma tampa ou embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.
6. Sirva o cordeiro assado cozido com molho tkemali com batata georgiana na forma em que o prato foi preparado, logo após o cozimento. Acontece que o cordeiro é muito macio e as batatas são embebidas em suco de carne agridoce. O resultado é um excelente acompanhamento saboroso.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar cordeiro com batatas e cebolas assadas no forno.
