Uma perna de cordeiro assada pode reivindicar o título de prato de assinatura em uma festa festiva. Esta é uma carne incrivelmente saborosa que parece original. As sutilezas da culinária e uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O cordeiro é uma carne farta e saudável. Está preparado para todos os dias e para festas festivas. A carne é macia, macia e derrete na boca, principalmente se for perna de cordeiro. Este é um lindo prato festivo que vai decorar qualquer festa, incl. e a mesa do Ano Novo, porque parece muito solene! Uma perna de cordeiro é preparada no forno, é claro, por muito tempo, mas sem complicações desnecessárias e manipulações preliminares de longo prazo. O mais importante é escolher a carne certa. o sabor do prato acabado depende disso.
É preciso escolher a carne de um carneiro jovem e não um rabo gordo, que não tem um cheiro desagradável. Essa carne assa bem, cheira bem e separa-se facilmente do osso. Com o cozimento prolongado da carne no forno em seu próprio suco e molho, um pedaço grande se transforma em carne tão tenra que deixa o osso por conta própria e praticamente se desintegra em pedaços. Esta perna de cordeiro assada no forno será um prato festivo exemplar.
Veja também como cozinhar cordeiro assado com molho tkemali com batatas georgianas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 231 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 perna de cordeiro
- Tempo de cozimento - 2,5 horas para assar, 2 horas para marinar, 15 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
- Perna de cordeiro - 1 un.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Temperos e ervas a gosto
- Sal - 1 colher de chá
- Mostarda - 1 colher de chá
- Limão - 0,5 unid.
Cozimento passo a passo de perna de cordeiro assada, receita com foto:
1. Despeje o molho de soja em um pequeno recipiente.
2. Adicione a mostarda ao molho de soja, que pode ser não só cozido, mas também seco ou granulado francês.
3. Adicione suco de limão aos alimentos.
4. Mexa bem a marinada.
5. Adicione sal, pimenta-do-reino e quaisquer especiarias à marinada. Eu preferia adicionar noz-moscada. Cuidado com a adição de sal, pois a marinada contém molho de soja, que já é salgado.
6. Lave a perna de cordeiro, seque-a com papel toalha e coloque sobre uma assadeira.
7. Espalhe bem a marinada nos dois lados da perna de borrego e deixe marinar por 2 horas em temperatura ambiente, mas você pode aguentar por mais tempo. Se você marinar durante a noite, coloque o cordeiro na geladeira.
8. Em seguida, embrulhe a assadeira com papel alumínio e coloque a perna de cordeiro no forno a 180 graus. Asse por 2, 5 horas. Retire o papel alumínio meia hora antes do final do cozimento para que a perna de cordeiro assada fique dourada e dourada. Você pode servir à mesa como um prato quente para qualquer acompanhamento, mas também é delicioso como um corte após o resfriamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma perna de cordeiro assada.
