Para descobrir os segredos e a receita para fazer um "Chashushuli" farto, aromático e picante, leia esta simples resenha. O prato é incrivelmente suculento, porque a carne é cozida em vinho com tomate.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Chashushuli é um prato de carne originário da Geórgia. É preparado com carne de vaca, vitela, porco, aves e menos frequentemente de cordeiro. Na verdade, existem muitas variações. Alguém o prepara líquido e serve como prato de entrada, enquanto alguém o faz como acompanhamento. Traduzido do georgiano significa "afiado", porque cozido com muita pimenta. Embora o grau de pungência possa ser ajustado para você. Hoje, a primeira receita deste prato não sobreviveu. Portanto, o prato é baseado principalmente em pesquisas de moradores locais. Mas, apesar disso, nos livros de receitas de chefs experientes encontram-se alguns segredos deste prato.
- Corte a carne em pequenos pedaços para que cozinhe melhor.
- Use um torrador de fundo pesado para assar a carne.
- Ao colocar a carne na panela, ela não deve entrar em contato uma com a outra. Caso contrário, começará a produzir água e perderá estabilidade.
- Vire cada peça separadamente.
- Salgue o prato no final da fritura.
- Use vegetais frescos e firmes.
- No final do cozimento, adicione as verduras: coentro, salsa, endro.
- Chasushuli geralmente é servido sem enfeite, com lavash. É considerado um prato de carne independente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Pimenta doce - 1 un.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Tomate - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Salsa - alguns galhos
- Hops-suneli - 1 colher de chá
- Vinho branco seco - 100 ml
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo cozinhando chashushuli (culinária georgiana), receita com foto:
1. Lave o frango, seque com papel-toalha e corte em pedaços. Se você quiser uma refeição com menos calorias, remova a pele, porque ele contém mais colesterol.
2. Descasque e pique as cebolas em meias argolas finas. Descasque as pimentas doces e picantes da caixa de sementes com divisórias e corte em tiras finas. Descasque e pique o alho.
3. Corte os tomates em pedaços grandes.
4. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Adicione os pedaços de frango e frite até dourar. Frite a carne em várias etapas para não despejar tudo na frigideira. Deve ser colocado em uma camada, então será cozido.
5. Refogue a cebola até ficar transparente em outra frigideira em óleo vegetal.
6. Adicione pimentas doces e picantes à cebola. Adicione também alho e especiarias.
7. Frite os vegetais por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, e despeje o vinho.
8. Adicione a pasta de tomate.
9. Mexa e ferva.
10. Disponha o frango frito em uma fileira sobre uma almofada de vegetais.
11. Coloque os tomates por cima. Tempere com sal e pimenta.
12. Ferva, tampe e cozinhe por uma hora. Você pode enviar o prato para ferver no forno.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar chashushuli.
