Compartilho uma receita georgiana simples e rápida de berinjela cozida com legumes. Certifique-se de cozinhar um prato picante, suculento, brilhante e aromático em casa e provar seu sabor agradável. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
As berinjelas ocupam um lugar especial de honra na culinária georgiana e simplesmente não há muitas maneiras de prepará-las. Os vegetais são fritos, assados, cozidos, salgados, em conserva, fermentados, enlatados, secos … São preparados separadamente e em combinação com outros vegetais. Além disso, a culinária georgiana é difícil de imaginar sem uma abundância de verduras: coentro, manjericão, salsa. Essas ervas são encontradas em quase todos os pratos, especialmente aqueles feitos com berinjela. Eles conferem um sabor único e enriquecem os alimentos com vitaminas.
Hoje quero compartilhar uma receita georgiana simples e rápida de berinjela cozida com legumes. O tratamento resultante é suculento, brilhante e aromático. A receita inclui um mínimo de vegetais: berinjela, abobrinha, cenoura, tomate e ervas. Embora você possa adicionar outros componentes, se desejar, uma vez que Os pratos georgianos são preparados com a adição de pimenta, alho, batata e nozes. Quase todos os vegetais combinam bem uns com os outros.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 145 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Sal - 1 colher de chá topless ou a gosto
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Cenouras - 1 peça.
- Coentro e salsa - cacho
- Abobrinha - 1 peça.
Cozimento passo a passo de berinjela estufada com legumes em georgiano, receita com foto:
1. Lave e seque as berinjelas com papel toalha. Corte em tiras e envie para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo médio até dourar.
Berinjelas maduras contêm a substância nociva solanina, que lhes dá amargor. Portanto, você deve primeiro se livrar dele mergulhando os "azuis" em água salgada por 20 minutos (uma solução de 1 litro de água e 10 g de sal). Após as frutas, enxágue bem para que não fiquem salgadas. Com frutas jovens, tais ações geralmente não são realizadas, porque eles não contêm amargura.
2. Descasque as cenouras, lave, seque e corte em barras. Envie para uma frigideira e refogue até obter uma consistência frita.
3. Se for usar abobrinha jovem, basta lavá-la, secar com uma toalha, cortar as pontas e cortar nas mesmas tiras. Primeiro, retire os vegetais maduros das sementes esfregando-os com uma colher e remova a casca grossa com um descascador de vegetais. Em seguida, frite os vegetais em óleo em uma frigideira separada até dourar.
4. Em uma frigideira grande, misture as abobrinhas fritas com a berinjela e as cenouras. Adicione os tomates em cubos e as ervas picadas.
5. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino. Se desejar, você pode adicionar quaisquer temperos e especiarias georgianos. Mexa, ferva e cozinhe em fogo baixo, tampado por 15 minutos. A receita georgiana de berinjela cozida com legumes está pronta e você pode servir o prato à mesa. É delicioso comer quente e frio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela cozida em georgiano.
