A culinária georgiana é apreciada há muito tempo. São deliciosos, aromáticos e satisfatórios. Proponho cozinhar vitela com berinjela no estilo georgiano. Uma receita passo a passo com uma foto o ajudará a lidar com a tarefa sem dificuldade. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo de cozimento de vitela com berinjela ao estilo georgiano
- Receita de vídeo
Ao preparar pratos de carne, as anfitriãs georgianas costumam usar berinjelas durante a temporada. Porque são muito saudáveis e fáceis de preparar. Com eles fazem de tudo, por exemplo, a receita do segundo prato de vitela com berinjela ao estilo georgiano. Este é um alimento bonito e saudável que fará as delícias de todos ao seu redor. A carne é estufada com legumes, cozida no vapor, embebida em sumo e saturada de aromas. Esta é uma verdadeira iguaria com um sabor impecável, aspecto alegre e festivo. A vitela é aromática, tenra e macia. O principal é escolher berinjelas frescas e sazonais, tomates carnudos, ervas aromáticas e polpa de vitela. Além disso, o resultado da comida depende dos pratos em que é cozinhada. Acredita-se que o prato ficará melhor em uma tigela de fundo grosso ou em uma frigideira de ferro fundido. Então a comida terá um sabor especial e permanecerá quente por muito tempo.
Este prato georgiano é muito picante, mas você mesmo pode ajustar o tempero. Se quiser um prato mais picante, acrescente mais especiarias, alho e pimenta vermelha. Além disso, a carne pode ser pré-marinada, por exemplo, em molho de limão com mel ou romã com alho. Você pode usar uma variedade de especiarias. O lúpulo suneli, uma mistura de pimentão e coentro, é muito popular na Geórgia. Principalmente as donas de casa georgianas colocam muitos verdes, dando preferência ao coentro, manjericão, endro, salsa. O prato pode ser servido como prato principal com legumes frescos. Também pode ser servido como refeição completa com qualquer acompanhamento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 171 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 700 g
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Condimentos, ervas, ervas - a gosto
- Alho - 2 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Berinjela - 2 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo de cozimento de vitela com berinjela em georgiano, receita com foto:
1. Lave, seque e corte a carne em pedaços médios. Desta forma, não será digerido e irá cozinhar rapidamente. Transfira para uma frigideira bem aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo médio até dourar. Tente manter a carne alinhada e não empilhada. Então a carne vai ser frita, não cozida e vai soltar muito suco, pegue a carne não muito gorda, senão o sabor do prato acabado não será o mesmo. Além disso, não compre um pedaço magro, pequenas camadas de gordura adicionarão suculência ao prato.
2. Em outra frigideira, frite as berinjelas em cubinhos e as cebolas picadas em meias argolas até dourar. Se as berinjelas estiverem maduras, mergulhe-as previamente em solução salina por meia hora para que desapareçam o amargor. Os vegetais novos geralmente não têm gosto amargo.
3. Em uma frigideira grande, misture a carne frita, a berinjela e a cebola. Adicione os tomates em cubos e o alho picado.
4. Tempere os alimentos com sal, pimenta, especiarias e ervas aromáticas. Despeje um pouco de água potável, ferva, tampe e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Sirva a vitela cozida com berinjela no estilo georgiano bem quente.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar guisado de carne com berinjela.
