Proponho uma receita deliciosa, rápida e simples para um jantar de outono - berinjela cozida com tomate no estilo georgiano. Uma receita passo a passo com a foto de um prato delicioso e saudável. Receita de vídeo.
O final do verão e o início do outono são as épocas em que você não precisa pensar no que cozinhar para o almoço e o jantar, porque vegetais frescos e firmes, suculentos e aromáticos são vendidos a um preço acessível. E os invariáveis favoritos da estação são as berinjelas e os tomates de todos os tipos de formas e tons. Eles são bons em uma grande variedade de pratos, tanto separadamente como juntos. Berinjelas assadas, fritas e cozidas são sempre saborosas e saudáveis. E em combinação com outros vegetais e seus temperos favoritos, você pode obter um prato com um sabor novo a cada vez. Hoje vamos aprender uma receita muito simples e rápida para cozinhar berinjela estufada com tomate em georgiano. Ficam muito suculentos, brilhantes e com um aroma incrível.
Um prato tão picante deve ser preparado e saborear o sabor agradável dos vegetais. O aperitivo quente não é apenas delicioso no paladar, mas também muito saudável, porque contém muita fibra, que é tão necessária para o nosso corpo. Berinjelas enriquecem o prato, combinam bem com tomates e ervas. Este é um acompanhamento delicioso, um aperitivo e um prato quente para uma mesa vegetariana e magra. Além disso, a composição do lanche pode variar. Na receita dessas guloseimas pré-fabricadas, você pode adicionar outros vegetais a gosto, como abobrinha, pimentão, cenoura, cebola, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 175 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora, mais tempo para remover o amargor da berinjela
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Cilantro - bando
- Óleo vegetal - para fritar
- Salsa - um monte
- Tomates - 5 unid.
- Sal - 1 colher de chá
Cozimento passo a passo de guisado de berinjela com tomate em georgiano, receita com foto:
1. Lave as beringelas, seque com papel toalha e corte em tiras. Se você estiver usando frutas maduras, remova o amargor delas primeiro. Para fazer isso, polvilhe as berinjelas fatiadas com sal e deixe por meia hora. Junto com a umidade liberada, o amargor também sairá do vegetal. Para evitar essa ação, compre berinjelas leiteiras jovens. São de tamanho pequeno, com casca fina e sementes pequenas.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a berinjela.
3. Refogue em fogo médio até dourar, mexendo ocasionalmente.
4. Lave os tomates, seque com papel toalha e corte em rodelas.
5. Coloque os tomates na tigela do processador de alimentos usando o acessório cortador.
6. Moa os tomates até formar um purê homogêneo.
7. Em uma frigideira com berinjela frita, adicione o purê de tomate.
8. Mexa os alimentos, feche a tampa, deixe ferver, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe os legumes por meia hora.
9. Tempere a berinjela com sal e pimenta-do-reino.
10. Pique as verduras finamente e adicione à frigideira. Mexa, cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Sirva as berinjelas cozidas com tomates em estilo georgiano na mesa quente ou fria. O aperitivo acaba sendo delicioso de qualquer maneira.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela estufada com tomate.
