Proponho cozinhar um delicioso aperitivo de vegetais frio - berinjelas em conserva picantes com cebola, pré-cozidas. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A berinjela é um dos vegetais mais saudáveis. Está incluído na alimentação de pessoas com doenças do coração, fígado, rins, assim como aquelas que estão perdendo peso, porque o vegetal tem baixo teor calórico. Os pratos preparados com eles são muitos. Mas uma das receitas de vegetais mais deliciosas é um aperitivo frio - berinjela em conserva com cebola. Nenhuma outra receita de berinjela bate esta! E nem mesmo os amantes deste vegetal comerão este prato picante para uma doce alma. Na verdade, essas berinjelas combinam perfeitamente especiarias e pungência, aroma e sabor rico. É bom servi-los com vodka, batata, com kebab … Tal preparação vai decorar qualquer acompanhamento, complementar o prato de carne e tornar-se uma guloseima independente.
As berinjelas em conserva podem ser preparadas de diferentes maneiras. Eles são fritos, assados, cozidos e cozidos. Claro, a maneira mais útil de prepará-los é assá-los. No entanto, no verão, quando está calor fora da janela, você nem sempre quer ligar o forno. Fritar em uma frigideira em óleo vegetal adiciona calorias ao lanche. Portanto, o método térmico mais suave para processá-los é cozinhar. Apesar do fato de que quando fervidos nas frutas, algumas das propriedades benéficas são perdidas, mas ainda é melhor do que os vegetais são saturados com óleo vegetal frito. Além disso, a quantidade de temperos na receita pode ser ligeiramente alterada, com foco no seu gosto.
- Conteúdo calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cilantro - bando
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Alho - 1 dente
Preparação passo a passo de berinjela cozida em conserva com cebola, receita com foto:
1. Lave as berinjelas, corte as pontas, corte em pedaços e encha com água salgada (para 1 litro de água, 1 colher de sal). Deixe agir por meia hora para que toda a amargura saia da fruta. No entanto, esse procedimento deve ser realizado apenas com vegetais maduros, não havendo amargor em berinjelas de leite jovens.
Coloque as berinjelas preparadas em uma panela, cubra com água limpa e ferva após ferver por 15-20 minutos. Ao mesmo tempo, certifique-se de que os frutos permanecem firmes.
2. Escorra a berinjela cozida e deixe esfriar.
3. Em seguida, corte-os em barras ou em qualquer outra forma conveniente.
4. Descasque as cebolas, corte-as em meias argolas finas e coloque-as num recipiente de plástico para decapagem. Adicione o coentro picado e o alho passado por uma prensa ali. Despeje em vinagre, óleo vegetal e molho de soja. Tempere com sal e pimenta.
5. Mexa a comida.
6. Adicione as berinjelas preparadas à cebola.
7. Mexa os vegetais e leve para marinar na geladeira. Após 2 horas, você pode saborear as berinjelas cozidas marinadas com cebola.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela em conserva.
