Hoje, a berinjela volta ao cardápio. Um lanche fácil de preparar, farto e acessível feito de berinjela frita, ovos e cebola em conserva. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Uma salada de berinjela frita, ovos e cebolas em conserva é um ótimo prato que pode ser servido como lanche independente ou como complemento de qualquer prato. Por exemplo, será um acompanhamento maravilhoso para um bife de carne ou costeleta, batatas cozidas ou peixe frito. A guloseima é muito interessante, com um sabor e método de preparação invulgares. Se está cansado de berinjelas fritas com alho, assadas no forno, em conserva e outros pratos com elas, então esta receita diversifica o seu cardápio do dia a dia. A receita é muito variável, porque a quantidade de produtos pode ser alterada a gosto. Se quiser, acrescente mais cebolas ou, ao contrário, ovos cozidos. E se desejar, o prato pode ser complementado com tomates frescos. Eles funcionam bem com todos os ingredientes da receita. Sirva a salada fria. Portanto, leve em consideração o tempo antes de servir, pois berinjelas fritas e ovos cozidos precisam de tempo para esfriar.
Observarei que, apesar de o lanche ser baseado em uma verdura de baixa caloria, a salada acaba sendo bastante calórica devido aos ovos cozidos e berinjela frita em óleo vegetal, que a absorvem em grandes quantidades durante a fritura. Se quiser reduzir o teor calórico, leve as berinjelas ao forno, onde pouco óleo é necessário, apenas para untar a assadeira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 173 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Ovos - 2 unid.
- Molho de soja - para temperar
- Açúcar - 0,5 colher de chá para cebolas em conserva
- Óleo vegetal - para fritar e 1 colher de sopa. para reabastecer
- Pimenta picante - 0,25 vagens
- Sal - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa para cebolas em conserva
Preparação passo a passo de uma salada de berinjela frita, ovos e cebolas em conserva, receita com foto:
1. Em primeiro lugar, descasque as cebolas, lave e pique em meias argolas finas. Coloque em uma tigela funda, adicione o vinagre de mesa e o açúcar e mexa. Despeje água fervente e mexa novamente. Deixe marinar antes de aplicar na salada. Mexa ocasionalmente.
2. Lave as beringelas, seque-as e corte-as em pedaços de 1 cm de espessura e 3 cm de comprimento. Se a fruta estiver madura, ela contém amargor. Para retirá-lo, polvilhe a berinjela com sal e deixe por meia hora. Gotas se formam na superfície da fruta, das quais sai o amargor. Em seguida, enxágue as frutas e seque com papel-toalha.
3. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite as berinjelas até dourar. Em seguida, leve à geladeira bem.
4. Prepare o molho. Junte o molho de soja, o óleo vegetal e as pimentas picadas.
5. Pré-ferva os ovos bem cozidos, deixe esfriar em água gelada, descasque e corte em tiras. Mande-os para a saladeira.
6. Adicione berinjelas fritas e cebolas em conserva aos ovos. Vire a cebola em uma peneira para que o copo fique com o excesso de umidade e seque com papel-toalha.
7. Tempere a salada de berinjela frita, ovos e cebola em conserva com o molho, mexa e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela com cebola e ovos.
