Uma receita passo a passo com uma foto de marinada de fruta caseira para carne com especiarias. Combinações de ingredientes. Receita de vídeo.
Para tornar a carne especialmente macia e suculenta, ela deve ser pré-marinada. A melhor marinada é aquela que contém ácido. Além disso, o sabor e o aroma do produto acabado dependem das especiarias adicionadas à marinada. No entanto, tudo deve ser com moderação, o que significa que você não deve exagerar com especiarias e ácido. Recomenda-se adicionar no máximo quatro tipos de especiarias a qualquer marinada. Caso contrário, você corre o risco de abafar o sabor natural da carne, e o excesso de ácido a tornará seca e densa. Neste artigo, aprenderemos a preparar uma marinada de carne com especiarias à base de purê de ameixa.
A marinada de ameixa contém açúcar e ácido em quantidades suficientes. Esses produtos irão adicionar um sabor agridoce agradável à guloseima finalizada, bem como uma crosta crocante apetitosa. Quanto ao purê de ameixa em si, você pode usar frutas frescas torcidas, enlatados caseiros ou purê de ameixa comprado em loja. Dos temperos para a marinada, o manjericão seco, a pimenta-do-reino moída, o curry, o lúpulo-suneli, a zira e muitos mais são adequados aqui. Esta marinada é adequada para qualquer tipo de carne: porco, frango, cordeiro, vitela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porções - 300 ml
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Purê de ameixa - 300 g
- Sal - 1 colher de chá
- Coentro moído seco - 1 colher de chá sem slide
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Pimentas secas moídas - uma pitada
- Alho moído seco - 1 colher de chá sem slide
Preparação passo a passo da marinada de frutas para carnes com temperos, receita com foto:
1. Despeje o purê de ameixa no recipiente da marinada. Se você tem ameixas frescas, lave-as primeiro, retire o osso e a polpa junto com a casca, torça em um moedor de carne ou pique no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Coloque o coentro seco na mistura de ameixa. Você também pode usar folhas de coentro frescas picadas finamente.
3. Adicione alho moído seco, que você pode substituir por dentes de alho frescos passados em uma prensa.
4. Adicione sal, pimenta-do-reino e chili. Se você planeja marinar a carne por muito tempo, não adicione sal. Salgue diretamente durante o cozimento.
5. Mexa bem os alimentos para que todas as especiarias fiquem uniformemente distribuídas e use a marinada de especiarias para marinar qualquer tipo de carne. Ele cozinha os alimentos com uma rapidez surpreendente, o principal não é secar no forno ou cozer demais na frigideira. Normalmente, a carne marinada tem uma crosta fina e crocante na parte externa, enquanto a parte interna é macia e suculenta.
