Almôndegas são um prato caseiro comum em muitos países do mundo. Vamos cozinhar almôndegas na versão tradicional alemã - klops no tomate. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Nos últimos anos, muitos produtos novos surgiram nas prateleiras das lojas e, na culinária, há muitos nomes novos para receitas que ninguém ouviu falar na era soviética. Klops é um prato alemão muito popular na Europa. É saboroso, nutritivo e com poucas calorias. Pode ser servido como segunda refeição ao almoço ou como refeição principal ao jantar. Eles combinam perfeitamente com qualquer acompanhamento usual: arroz, purê de batata, espaguete, cuscuz.
São klops - almôndegas ao molho que merecem atenção especial. No entanto, muitas vezes é difícil distinguir almôndegas de produtos semelhantes como almôndegas suecas, almôndegas sicilianas com arroz, croquetes, falafel, korokke … A diferença no método de preparação, a composição da carne picada e quase sempre, almôndegas contêm recheio: arroz, cereais, cebola, pão embebido … Pareceriam bolas de carne picada cozida com molho. Nada extravagante, mas são sempre deliciosos. Em muitas cozinhas do mundo, as almôndegas são um dos pratos principais.
Klops são preparados muito rapidamente. Mesmo depois de um dia árduo, sua preparação praticamente não leva muito tempo. O principal é descongelar a carne com antecedência. Na versão clássica, os klops são feitos com molho bechamel. Mas agora os experimentos são possíveis e são preparados com molho de tomate, suco ou macarrão. Ofereço uma receita passo a passo com uma foto de klops cozinhando em tomate.
- Conteúdo calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alcaparras - 30 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Alho - 1 dente
- Pimenta preta moída - uma pitada
Passo a passo de cozimento de klops no tomate, receita com foto:
1. Lave a carne, retire a película, corte o excesso de gordura e torça num picador de carne com grelha média.
2. Descasque as cebolas, lave e torça num moedor de carne. Descasque o alho e passe por uma prensa.
3. Despeje a semolina na carne picada. Adicione sal, alcaparras e pimenta-do-reino.
4. Mexa bem a carne picada para que todos os alimentos sejam distribuídos uniformemente. Em seguida, pegue-o com as mãos, levante-o e jogue-o de volta no prato. Repita esse processo várias vezes para liberar o glúten da carne. Isso ajudará as almôndegas a segurar bem e não quebrarão na frigideira.
Deixe a carne picada repousar por 15 minutos para permitir que a semolina inche e aumente de tamanho. Se você começar a fritar as almôndegas imediatamente, os grumos nos produtos acabados podem ranger de forma desagradável nos seus dentes.
5. Derreta o óleo em uma frigideira. Molhe as mãos com água para evitar que a carne picada grude e se transforme em almôndegas de tamanho médio.
6. Frite em fogo médio até dourar em todos os lados.
7. Misture a massa de tomate com o creme de leite. Prove e adicione sal e pimenta-do-reino, se necessário. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas.
8. Depois de ferver, cozinhe as almôndegas em fogo baixo sob as migalhas cobertas por 20-30 minutos. Sirva klops prontos em molho de tomate bem quente, cozido na hora.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar klops Königsberg.
