Pernil assado é uma receita bastante comum. O site já apresenta diversas variações de sua preparação. Nesta revisão, quero compartilhar outra receita incrivelmente deliciosa - pernil assado com ameixas.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como você sabe, o pernil de porco é uma excelente matéria-prima para preparar caldos ricos ou carnes gelatinosas. E existem poucas donas de casa que arriscam fazer qualquer outra coisa por causa disso. No entanto, pode ser usado para preparar uma variedade de outros pratos deliciosos, se desejado. Nesta resenha vou contar como experimentar uma “iguaria” de carne de uma nova forma, para assar no forno uma junta de porco recheada com ameixa. Este maravilhoso fruto seco dará à carne um sabor e aroma mais interessantes. Além disso, as frutas secas sempre foram famosas por suas propriedades curativas. Portanto, vamos combinar negócios com prazer.
Na hora de comprar pernil de porco para panificação, donas de casa experientes sempre preferem o pernil do posterior, por ser maior, mais grosso e com mais carne do que a do anterior. O foreshank é mais frequentemente usado para carne gelificada.
Para deixar a haste mais suculenta, é aconselhável marinar um pouco. Vários produtos são adequados para isso, como cerveja escura, maionese, mel, molho de soja, kvass, mostarda, maionese. Além das ameixas, os dentes de alho também podem ser usados para recheio. Bem, todos os temperos e especiarias irão atender ao seu gosto.
- Conteúdo calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porções - 1 pernil
- Tempo de cozimento - 3-3, 5 horas
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un.
- Ameixas - 50-70 g
- Alho - 3-5 dentes
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pimentão picante moído - 0,5 colher de chá
- Hops-suneli - 0,5 colher de chá
Cozinhar pernil assado com ameixas:
1. Lave a junta da carne de porco e raspe-a com uma esponja de ferro, se ela estiver bronzeada. Lave as ameixas e seque com uma toalha de papel. Se as bagas estiverem muito secas, deixe-as de molho em água morna por 10 minutos. Depois de frutos secos muito grandes, corte ao meio ou em quatro partes. Faça furos profundos na haste com uma faca afiada, que são preenchidos com ameixas.
2. Descasque o alho, enxágue e recheie a haste da mesma forma. A foto mostra como fica o alho, mas fiz isso especialmente para a foto. Em seguida, mergulhe-o completamente na carne.
3. Combine a maionese e o molho de soja em uma panela. Adicione especiarias, especiarias e sal.
4. Mexa bem o molho e cubra a haste de todos os lados. A coxinha pode ser enviada imediatamente para ser assada, mas é melhor dar tempo de marinar por pelo menos uma hora.
5. Em seguida, embrulhe a junta com uma manga de cozimento ou papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno aquecido a 180 graus por 2 horas.
6. Sirva a haste quente, imediatamente quente. Sirva com purê de batata ou espaguete. Porém, na República Tcheca e na Alemanha, é consumido com um copo de cerveja espumosa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pernil de porco. Receita de Julia Vysochka.
