Delicado e macio, exteriormente semelhante à carne, e o sabor lembra ervilhas - costeletas de grão de bico. Segredos de cozinha e 4 deliciosas receitas passo a passo.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar costeletas de grão de bico - segredos culinários
- Costeletas de grão de bico e vegetais no forno
- Costeletas de grão de bico com tomate em uma panela
- Costeletas de grão de bico com repolho
- Costeletas de grão de bico com frutas secas
- Receitas de vídeo
O grão de bico é uma leguminosa ecologicamente pura que é um prato tradicional do Oriente. É uma variedade de ervilha turca, de forma completamente diferente da clássica. Esta variedade de feijão é boa para o nosso corpo. É usado para pratos vegetarianos e magros. Costeletas de grão de bico são saborosas e satisfatórias. Eles não são apenas para veganos e pessoas em jejum. Se você adora cozinhar e comer novos pratos, esta receita também vai lhe deliciar.
Como cozinhar costeletas de grão de bico - segredos culinários
- O grão-de-bico é um produto alimentar sólido, por isso deve ser pré-embebido.
- Para embeber leguminosas, utiliza-se água 3-4 vezes mais do que a quantidade de cereais.
- Despeje o grão de bico com água em temperatura ambiente e deixe em local fresco para evitar a fermentação.
- A leguminosa inchará e amolecerá após 12 horas.
- Antes de cozinhar, certifique-se de lavar o grão-de-bico inchado em água corrente.
- Para cozinhar, encha-o apenas com água fria.
- Sem deixar de molho, a leguminosa é cozida por cerca de 1,5-2 horas. Mas então a maioria das vitaminas evaporará.
- O sal é adicionado 1, 5 horas antes do final do cozimento.
- Para deixar a massa mais pegajosa e as costeletas não se desfazerem durante a fritura, acrescente duas colheres de sopa de farinha.
- Se você adicionar muitos temperos, o sabor do feijão será perdido. Mas, no entanto, não se pode prescindir de especiarias, tk. no leste, as especiarias têm metade do sucesso de um prato. Portanto, você pode adicionar um pouco deles.
- O grão-de-bico é frito muito rapidamente.
- Formule hambúrgueres com espessura não superior a 1,5 cm.
- Você não precisa colocar muito óleo na panela, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela.
- Ideal para servir molho com costeletas de grão de bico.
Costeletas de grão de bico e vegetais no forno
O princípio de cozinhar costeletas de grão-de-bico é quase o mesmo, a diferença se reduz apenas ao uso de temperos e temperos. Experimente a receita de deliciosas costeletas de grão de bico com vegetais. Eles são muito suculentos e macios.
- Conteúdo calórico por 100 g - 156 kcal kcal.
- Dose por vasilhame - 4 porções
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos, mais tempo para imersão e cozimento do grão de bico
Ingredientes:
- Grão-de-bico - 250 g
- Sal - 2 pitadas
- Pimentão doce - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Repolho branco - 300 g
- Semolina - 4 colheres de sopa
- Cenouras - 1 peça.
Passo a passo do cozimento de costeletas de grão de bico e verduras no forno, receita com foto:
- Despeje o grão de bico com água fria e deixe até de manhã para que absorva o líquido e dobre de volume.
- Enxágue de manhã e triture no liquidificador.
- Pique o repolho branco em pedaços grandes, leve ao liquidificador com o grão-de-bico e pique em pequenas migalhas.
- Sementes de pimenta e corte em cubos pequenos.
- Descasque e rale as cenouras.
- Combine os alimentos, acrescente a semolina, sal e pimenta. Misture bem.
- Transforme em hambúrgueres redondos e leve à geladeira por meia hora.
- Coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno aquecido a 180 graus por meia hora.
Costeletas de grão de bico com tomate em uma panela
A receita de costeletas deliciosas e originais de grão de bico com tomate é muito gratificante. O prato é ideal para vegetarianos e simplesmente gourmets que procuram novas emoções gustativas.
Ingredientes:
- Grão-de-bico - 300 g
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Bolachas de terra - para empanar
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozimento passo a passo de costeletas de grão de bico com tomate na panela, receita com foto:
- Passe o grão de bico pré-embebido em um moedor de carne.
- Torça a cebola descascada e o alho também.
- Sal, pimenta e misture a massa. A carne picada deve ter a consistência de purê de batata. Adicione água, se necessário.
- Coloque uma frigideira com óleo de girassol em fogo médio e leve ao fogo.
- Forme rissóis planos e cubra-os com a farinha de rosca.
- Frite por 5-7 minutos de cada lado até dourar.
Costeletas de grão de bico com repolho
Deliciosos e suculentos bolinhos de grão-de-bico e repolho vão bem com quase todos os acompanhamentos. Os produtos são necessários disponíveis e os costeletos não se esfarelam ou se desfazem.
Ingredientes:
- Grão-de-bico - 250 g
- Repolho branco - 100 g
- Alho - 2 dentes
- Ovos - 2 unid.
- Sêmola - para empanar
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozimento passo a passo de costeletas de grão de bico com repolho:
- Molhe o grão-de-bico previamente e triture no liquidificador.
- Passe o repolho e o alho por um moedor de carne.
- Junte a comida e acrescente os ovos. Tempere com sal e pimenta.
- Misture todos os produtos e molde costeletas ovais.
- Mergulhe na semolina e coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
- Frite dos dois lados por cerca de 6 minutos até dourar.
Costeletas de grão de bico com frutas secas
Costeletas de grão de bico com frutas secas têm um teor calórico ligeiramente superior do que com vegetais. Mas, por outro lado, são muito saborosos, com uma doçura picante e são adequados como sobremesa doce com chá ou leite.
Ingredientes:
- Grão-de-bico - 250 g
- Ameixas - 50 g
- Passas - 50 g
- Ovos - 2 unid.
- Nozes - para empanar
- Óleo vegetal - para untar a assadeira
- Sal - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de costeletas de grão de bico com frutas secas:
- Mergulhe o grão de bico para aumentar de volume e torça no moedor de carne.
- Despeje as ameixas e passas com água fervente por 10 minutos. Seque com papel toalha e triture no liquidificador.
- Combine o grão de bico, frutas secas, ovos e sal. Mexer.
- Moa as nozes em migalhas.
- Forme rissóis redondos e à milanesa com amendoim.
- Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
Receitas de vídeo:
