Segundo a crença popular, deve haver kutia na mesa de Natal. Além disso, quanto mais rico, melhor será o ano. Aprenderemos a cozinhá-lo de maneira deliciosa e correta.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Kutia para o Natal é um dos 12 pratos rituais tradicionais da mesa de Natal. Este é o prato principal com o qual a refeição começa na véspera sagrada. Em termos simples, este prato pode ser chamado de mingau doce de grãos inteiros. Mas geralmente consiste em 3 componentes essenciais: trigo, papoula e mel. Porém, dependendo da região, ele é preparado de diferentes maneiras. Por exemplo, eles são cozidos com grãos inteiros: trigo, arroz, cevada, cevada pérola, aveia integral. Além do mel e das sementes de papoula, juntam-se passas, frutas secas, nozes, geleias, compotas … O grão de trigo, com o qual é fermentado o kutya, simboliza a vida eterna, a abundância e a ressurreição. As nozes são um símbolo de prosperidade e mel - uma vida próspera e saúde.
Nos nossos tempos modernos, a kutia para o Natal tornou-se parte integrante do feriado, por isso todas as anfitriãs já aprenderam a prepará-la. O grão mais tradicional usado como base é a cevada pérola. Já que na vida cotidiana para o cardápio diário, você raramente o encontra na mesa. Mas na véspera do feriado, esse cereal nas lojas acaba de ser comprado. Portanto, nesta revisão, proponho cozinhar kutya de cevada com sementes de papoula, mel e frutas secas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 343 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 15 minutos, mais o tempo para ferver a cevada pérola
Ingredientes:
- Cevada pérola - 50 g
- Poppy - 20 g
- Damascos secos - zhmenya
- Açúcar - opcional para saborear
- Mel - 2 colheres de sopa
1. Separe a cevada pérola, lave e ferva. Existem várias maneiras de prepará-lo. Por exemplo, uma opção rápida. Coloque os grãos em água fervente, ferva por 3 minutos e descarte com uma peneira. Enxágüe e coloque em uma panela. Cubra com água fria e cozinhe até ficar macio. Uma opção mais longa é deixar os cereais de molho por 4-5 horas. Em seguida, enxágue, encha com água limpa e ferva.
2. Despeje água fervente sobre os damascos secos e deixe de molho por 10 minutos.
3. Em seguida, seque-os com uma toalha de papel e corte em cubos pequenos.
4. Despeje água fervente sobre as sementes de papoula, mexa, tampe e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e despeje água fervente novamente por 10 minutos. Faça este procedimento 3-4 vezes. Essa ação é necessária para que a papoula saia com vapor e aumente de volume. Em seguida, torça-o em um moedor de carne ou moa-o em um pilão.
5. Coloque a cevada de pérola preparada em uma tigela.
6. Adicione damascos secos.
7. Em seguida, coloque as sementes de papoula.
8. E adicione mel.
9. Mexa bem e você poderá servir o kutya de Natal à mesa. Geralmente é servido gelado.
Nota: instruções detalhadas sobre como cozinhar mingau de cevada e sementes de papoula no vapor podem ser encontradas nas páginas do site usando a barra de pesquisa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar kutya de cevada.
