TOP 5 de receitas de tortas com tomate à base de massa folhada, massa quebrada e fermento. Variações de recheios. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
As tortas caseiras sempre foram populares. São apetitosos, perfumados, saborosos e sempre trazem conforto e aconchego para a casa. Este é um aperitivo e um prato principal. São assados para as refeições do dia-a-dia e para a mesa festiva. Preparado na base de massas variadas: shortbread, puff, fermento, magra … São abertos e fechados. A torta caseira ficará deliciosa com qualquer tipo de massa. A única diferença é o tempo de cozimento. Para o recheio, use quaisquer produtos que estejam na geladeira. Esta revisão apresenta uma variedade de variações no preparo de tortas com tomate.
Torta de Tomate - Segredos de Cozinha
- O pico de maturação dos tomates é em julho e agosto. Neste momento, os tomates mais saborosos e saudáveis.
- Quanto mais vermelha e rica a cor do tomate, melhor e mais saboroso ele é.
- Os bons frutos são brilhantes e carnudos ao serem cortados.
- Amostras podres, enrugadas e enrugadas estragam o sabor do prato.
- Certifique-se de peneirar a farinha para a massa de forma que seja enriquecida com oxigênio.
- Para mais maciez e fofura do produto, acrescente fécula de batata à massa.
- Para o esplendor do cozimento, adicione algumas colheres de água mineral.
- Para evitar que a massa seque e fique estragada, adicione a sêmola. Para 0,5 litros de líquido, 1 colher de sopa é o suficiente. cereais.
- Não deixe a massa no ar por muito tempo. Caso contrário, uma crosta velha se formará na superfície.
- Para a massa de fermento, é importante usar todo o líquido com uma temperatura de até 30-35 graus.
- O bolo acabado ficará mais macio e quebradiço se usar apenas gemas.
- Asse as tortas altas em fogo baixo para assá-las melhor.
- Certifique-se de untar as tortas fechadas com leite ou um ovo batido antes de assar, para que tenham um brilho e um brilho apetitoso. Exceção: não unte a massa folhada, pois ele endurecerá e não aumentará.
- Se você colocar muito bicarbonato de sódio no bolo, os produtos assados ficarão mais escuros e com um aroma desagradável.
- Será mais fácil estender uma massa fina se você enrolar o rolo com um pano de linho limpo.
- Passe a massa que está muito úmida em uma folha de papel manteiga.
- Adicione um pouco de sal à farinha e, quando ela combinar com a água, não formarão grumos.
- Para preparar a massa de kefir, use-a em temperatura ambiente. Então a massa ficará macia e macia.
- O kefir pode ser substituído por leite azedo, de preferência caseiro.
- Se faltar fermento, substitua por cerveja.
- Se o recheio estiver suculento, polvilhe a camada inferior da massa com amido e, em seguida, distribua o recheio.
- Para evitar que a massa de fermento grude em suas mãos, pincele as palmas com óleo vegetal.
- Corte apenas bolos gelados.
- Se você estiver experimentando pastéis quentes, corte-os com uma faca quente. Para fazer isso, mantenha-o sob água quente corrente por 1 minuto.
- Separe os produtos assados da assadeira com um barbante para não danificar a estrutura.
Torta de tomate
Uma torta de tomate suculenta e brilhante feita de massa quebrada é um excelente bolo para um jantar em família ou uma guloseima para amigos que chegam repentinamente com um copo de branco seco.
Veja também como fazer torta de fermento de tomate.
- Conteúdo calórico por 100 g - 547 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Tomate - 9 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Manjericão - 100 g
- Sal - 1/2 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola Bulbo - 3 unid.
- Margarina - 120 g
- Farinha de trigo - 300 g
- Água - 5-6 colheres de sopa
Fazendo uma torta de tomate com casca rija:
- Combine e mexa a farinha e o sal.
- Corte a margarina em pedaços e acrescente a farinha até virar uma migalha.
- Aos poucos, adicione água à massa e mexa até ficar homogêneo e elástico.
- Divida a massa em 2 pedaços e enrole cada um até o tamanho da assadeira.
- Pique as cebolas descascadas e as cenouras e frite em uma frigideira no azeite até ficarem transparentes.
- Adicione os tomates picados e o manjericão à frigideira.
- Coloque uma parte da massa em uma assadeira, decorando as laterais.
- Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Asse a torta de tomate com casca rija em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos até dourar.
Torta italiana com tomate e queijo
A torta italiana sem açúcar com tomate e queijo é um pouco semelhante à pizza, então pode ser uma ótima alternativa. É ideal para uma auto-suficiência. Embora possa ser servido com uma salada de carne ou peixe.
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Leite - 50 ml
- Tomates - 3 unid.
- Vinho Branco - 50 ml
- Sal - 1/2 colher de chá
- Azeite - 120 ml por massa, 2 colheres de sopa Para preencher
- Queijo ricota - 150 g
- Queijo parmesão - 100 g
- Alecrim - alguns galhos
Cozinhar torta italiana de tomate e queijo:
- Combine a farinha com o sal, misture e despeje o vinho.
- Adicione o leite e o azeite.
- Sove a massa lisa, enrole em uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Mash queijo ricota com azeite.
- Corte os tomates em círculos e polvilhe com alecrim.
- Abra a massa espaçada em uma camada fina e coloque em uma forma, formando as laterais.
- Coloque a ricota com tomate na massa. Tempere com sal e pimenta.
- Polvilhe com parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar por 30 minutos.
Massa folhada de tomate e torta de queijo
Uma versão rápida de uma torta de tomate e queijo à base de massa folhada semi-acabada. Um delicioso lanche feito de uma frágil tortilla com tomate e queijo derretido estará pronto em apenas 30 minutos.
Ingredientes:
- Tomate - 6 unid.
- Manjericão - 2 raminhos
- Massa folhada acabada - 500 g
- Creme de leite - 200 g
- Tomate cereja - 225 g
- Alho esmagado - 2 dentes
- Ovos - 2 unid.
- Sal a gosto
- Queijo - 100 g
Fazendo Torta de Tomate com Massa Folhada:
- Pique finamente as folhas de manjericão, pique o alho com uma faca.
- Bata o creme de leite com os ovos com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione o manjericão, o alho, o sal, a pimenta e misture tudo.
- Corte os tomates em rodelas de 4 mm de espessura.
- Abra a massa em formato retangular e coloque em uma assadeira untada, formando as laterais. Faça furos frequentes na superfície da massa com um garfo. Se congelado, descongele na geladeira com antecedência.
- Despeje a mistura de ovo e creme de leite na forma. Espalhe os tomates picados por cima e polvilhe tudo com queijo ralado.
- Coloque a torta de tomate folhada em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.
Torta Gelada com Tomate de Massa de Requeijão
Deliciosa torta para lanche, café da manhã, além de pratos principais e para viagem - uma torta gelatinosa com tomate da massa da coalhada. Graças à massa da coalhada, os produtos assados permanecerão frescos e macios por muito tempo.
Ingredientes:
- Tomate - 1 kg
- Cebolas - 0,5 kg
- Farinha - 300 g
- Queijo cottage - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Óleo de girassol - 4 colheres de sopa eu.
- Manjericão - alguns galhos
- Sal - 0,5 colher de chá
- Leite - 100 ml
- Ovos - 1 pc.
- Queijo duro - 150 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar uma torta gelatinosa com tomates da massa da coalhada:
- Corte a manteiga em pedaços e misture com a coalhada. Adicione a farinha, uma pitada de sal e amasse até obter uma massa elástica.
- Forme um caroço com a massa, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Corte os tomates ao meio, polvilhe com azeite, polvilhe com folhas de manjericão picadas, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque os tomates em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.
- Descasque a cebola, pique e refogue até dourar.
- Combine o leite com os ovos e mexa.
- Abra a massa até formar uma camada de 0,5 cm de espessura e coloque em uma forma, formando as laterais.
- Coloque os tomates assados por cima da massa, corte e espalhe por cima as cebolas fritas.
- Despeje a mistura de leite sobre o recheio e polvilhe com as raspas de queijo.
- Asse a torta de geleia de tomate com massa de coalhada por 30 minutos a 180 graus.
Torta de tomate com massa de fermento
Desde os tempos antigos, a culinária russa é rica em receitas de tortas de massa fermentada. Este é um grupo especial de receitas porque Os produtos à base de levedura são exuberantes, aromáticos, macios e incrivelmente saborosos.
Ingredientes:
- Leite - 250
- Óleo vegetal - 0,15 colheres de sopa.
- Sal - 0,25 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
- Levedura - 10 g
- Farinha - 250 g
- Tomates - 3 unid.
- Manjericão - alguns galhos
- Queijo duro - 150 g
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
Fazendo uma torta de tomate com massa de fermento:
- Dissolva o fermento em leite morno (35 ° C) para dissolver completamente.
- Adicione a farinha, o açúcar, o sal e o óleo vegetal.
- Sove a massa e deixe em local aquecido por 2 horas.
- Em seguida, derrube-o novamente e enrole-o com um rolo em uma camada fina de cerca de 5 mm.
- Coloque a massa em uma assadeira e deixe descansar por meia hora.
- Corte os tomates em fatias e coloque em uma tigela.
- Adicione os dentes de alho picados e as folhas de manjericão aos tomates. Despeje o azeite sobre a comida e mexa.
- Coloque os tomates por cima da massa e polvilhe com as raspas de queijo.
- Leve a torta de tomate com massa de fermento ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 40 minutos.
Receitas de vídeo:
Torta de tomate
Torta de cebola com tomate
