Receita passo a passo de almôndegas com molho de tomate em uma panela, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
As almôndegas são um excelente prato caseiro. São uma boa alternativa às costeletas, porque também são feitos de carne picada, mas ao mesmo tempo são mais úteis. A receita de almôndegas com molho de tomate envolve assar lentamente em uma panela, enquanto as almôndegas são fritas em uma panela em uma grande quantidade de óleo.
Assim, arroz cozido e almôndegas são considerados menos calóricos e menos gordurosos, portanto, são adequados até mesmo como cardápio dietético. E para torná-los mais suculentos, o molho de tomate permite.
Para fazer almôndegas com molho de tomate, você pode usar suco de tomate, macarrão ou ketchup. Nesse caso, o suco terá o sabor mais fresco. A massa é considerada mais ácida, e açúcar e vinagre são frequentemente adicionados ao ketchup como um intensificador de sabor e conservante. Portanto, ao escolher esses dois produtos, deve-se pensar nos temperos que vai usar além de deixar o sabor do prato acabado mais orgânico.
A receita de almôndegas com molho de tomate com foto ilustra bem todo o processo de cozimento.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Carne - 1 kg
- Arroz - 2 colheres de sopa.
- Cebola - 2-3 pcs.
- Suco de tomate - 1 l
- Especiarias para saborear
- Folhas de repolho
Passo a passo cozinhando almôndegas com molho de tomate em uma panela
1. Em primeiro lugar, para cozinhar almôndegas com molho de tomate, deve-se fazer carne picada caseira. É melhor preparar você mesmo esse produto para se certificar de que contém apenas carne fresca e nenhuma cartilagem ou pele. Usando um moedor de carne, torça a polpa fresca em carne picada. Você também pode cozinhar um produto semiacabado no liquidificador, mas antes disso, os pedaços de carne devem ser levemente congelados no freezer. Alguns cozinheiros adicionam um pouco de banha aqui para dar mais suculência às almôndegas com molho de tomate.
2. Enxágue bem os grãos de arroz, despeje água fervente sobre e mexa, cubra e deixe por 20 minutos. Essa manipulação preparará o arroz para um tratamento térmico posterior. As sêmolas também podem ser fervidas até ficarem meio cozidas. A escolha de um método ou outro depende das características do produto. Por exemplo, o arroz picado cozinha mais rápido e o arroz integral demora um pouco mais.
3. Em seguida, prepare a base das almôndegas no molho de tomate: escorra a água do arroz e misture em um recipiente com a carne picada, acrescente a gosto e acrescente pimenta-do-reino.
4. Pique a cebola descascada em cubinhos e frite levemente em uma frigideira até dourar. Despeje no arroz e na carne, tempere com especiarias e misture bem. A mistura é viscosa o suficiente para ser facilmente moldada em bolas. Em seguida, encha um prato fundo com água limpa, umedeça as palmas das mãos, pegue um pouco da mistura de carne e comece a desenrolar bolinhas. O peso aproximado de cada bola deve ser de 60-70 g.
5. Esta receita passo a passo de almôndegas com molho de tomate envolve estufar no fogão, por isso é recomendável levar uma panela de tamanho adequado com fundo grosso. Certifique-se de espalhar algumas folhas de repolho no fundo do recipiente. Eles não apenas protegem as almôndegas de baixo da queima, mas também diversificam um pouco o sabor do prato acabado. Coloque as almôndegas por cima.
6. Continue colocando as almôndegas até que a panela esteja cheia. Cada camada pode ser substituída por uma folha de repolho, se desejado. Em seguida, despeje o suco de tomate por cima, para que o líquido cubra cada almôndega. Se não houver suco suficiente, deve-se adicionar água.
7. Coloque as almôndegas com o molho de tomate em uma panela no fogão, leve ao fogo mínimo e cozinhe por 30-40 minutos. Adicione suas especiarias favoritas 5 minutos antes do final do processo. Manjericão seco é ótimo para este prato.
8. Almôndegas com molho de tomate estão prontas! Eles podem ser servidos sozinhos ou acompanhados de seu acompanhamento favorito, como purê de batata. Você pode servir o prato com creme de leite, raminhos de endro ou picles caseiros.
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1. Almôndegas com arroz em molho de tomate
2. Almôndegas muito macias com molho de tomate
