TOP 4 das receitas para cozinhar espetadas de champignon na grelha e no forno. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
A carne suculenta é definitivamente digna de atenção, mas você pode cozinhar um excelente prato no fogo e no forno não só dele. O delicioso kebab de champignon irá seduzir até mesmo o viciado em televisão mais inveterado. Os cogumelos assados têm um sabor excelente e um aroma rico. E para dar aos cogumelos um sabor picante especial, eles são pré-conservados. Você pode preparar shashlik de champignon de diferentes maneiras: na grelha e no forno. Neste artigo, descobriremos as mais deliciosas receitas do TOP-4 para fazer espetadas de cogumelos.
Dicas e segredos culinários
- Prepare os cogumelos antes de marinar ou assar. De cogumelos frescos brancos como a neve, corte parte das pernas com resíduos de terra e lave-as com água corrente. É necessário lavar os cogumelos rapidamente para que não absorvam grandes quantidades de água. Em seguida, seque-os do excesso de umidade com uma toalha de papel ou guardanapos.
- Na grelha e no forno, os cogumelos são fritos em espetos / espetos de madeira ou na grelha sobre carvão moderadamente quente ou no forno bem aquecido.
- É impossível fritar cogumelos no fogo por muito tempo, caso contrário, eles perderão seu valioso líquido e ficarão secos. Meia hora é suficiente para fritar uniformemente por todos os lados. Na verdade, em alguns pratos, o champignon é geralmente consumido mesmo cru. Portanto, você não precisa fritá-los por muito tempo.
- Os cogumelos sempre serão suculentos se forem picados primeiro.
- A marinada certa deixará os cogumelos mais suculentos e contribuirá para a formação de uma crosta dourada em sua superfície. Champignons são combinados com muitos produtos, então escolha qualquer ingrediente para decapá-los. A clássica marinada de churrasco de cogumelos é feita com maionese, sal e pimenta preta moída. Para picante, adicione molho de soja, azeite ou óleo de girassol, especiarias e ervas, vinagre de arroz, mostarda, alho.
- Os cogumelos são marinados em local fresco por várias horas. Os cogumelos absorvem rapidamente as especiarias e os líquidos, por isso não os deixe na marinada por muito tempo.
Shashlik de champignon no forno em espetos
Shashlik de champignon no forno é universal, porque você pode cozinhá-lo em qualquer época do ano. Este é um óptimo prato para o almoço do dia-a-dia e um jantar festivo, que é preparado segundo o princípio de fazer churrasco com champignon na grelha.
- Conteúdo calórico por 100 g - 115 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Gengibre seco em pó - 1/2 colher de chá
- Mistura de pimenta a gosto
- Maionese - 100 ml
- Paprika (moída) - 1/2 colher de chá
- Sal a gosto
Cozinhar kebab de champignon no forno:
- Limpe o champignon da sujeira, enxágue e limpe o excesso de líquido.
- Coloque os cogumelos em uma tigela, acrescente a maionese, colorau, gengibre, sal e pimenta e misture tudo.
- Deixe os cogumelos marinarem por meia hora.
- Mergulhe os espetos de madeira na água por 10-20 minutos e enfie os champignon neles.
- Coloque os espetos na assadeira para que os cogumelos não toquem no fundo.
- Envie os cogumelos para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
Shashlik de champignon no forno sobre uma gradinha
Os espetinhos de champignon são de baixa caloria, embora muito nutritivos, o que com certeza agradará quem segue a figura e segue uma dieta saudável. Ficam suculentos e saborosos, o principal é mariná-los.
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Creme de leite - 100 g
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Gengibre em pó - 1/3 colher de chá
- Colorau doce - 1/4 colher de chá
- Hops-suneli - 1/2 colher de chá
- Sal - 2/3 colher de chá
Cozinhar kebabs de champignon no forno em uma gradinha:
- Coloque todos os cogumelos lavados e secos em um recipiente.
- Misture o creme de leite com o molho de soja, especiarias, sal e misture.
- Despeje o molho sobre os cogumelos e mexa.
- Cubra os cogumelos com filme plástico e deixe marinar por 40 minutos em temperatura ambiente.
- Coloque os cogumelos em conserva em uma gradinha e coloque em uma assadeira, onde o suco escorrerá.
- Leve a assadeira e a gradinha com os cogumelos ao forno pré-aquecido a 200 ° C e asse os cogumelos por 30 minutos.
Espetadas de champignon na grelha em espetos
Indo para a natureza, certifique-se de cozinhar kebabs de champignon na grelha. O prato é delicioso e satisfatório. Este aperitivo é servido como um deleite independente e como complemento de espetadas de porco e batatas assadas.
Ingredientes:
- Cogumelos grandes - 600 g
- Sal a gosto
- Alho moído seco - a gosto
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
Cozinhar churrasco de champignon na grelha em espetos:
- Seque os cogumelos lavados com uma toalha de papel e coloque-os em um saco plástico.
- Adicione sal, alho seco e óleo de girassol aos cogumelos.
- Amarre o saco, agite suavemente e deixe descansar por 30 minutos. Vire o saco periodicamente para que os cogumelos fiquem marinados por igual.
- Enfie os champignon em espetos de ferro e leve-os para assar na grelha, sobre brasas bem aquecidas, de forma que a distância entre as brasas e os cogumelos seja de pelo menos 20 cm.
- Asse os cogumelos, virando, por cerca de 30 minutos, até dourar.
Churrasco de champignon na grelha na grelha
O sabor e o aroma únicos dos cogumelos bem fritos na grelha na grelha. Eles se distinguem por sua suculência, aroma requintado e sabor único.
Ingredientes:
- Champignons - 300 g
- Limão - 0,5 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal comestível - 1 colher de sopa
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Cozinhar kebabs de champignon na grelha na grelha:
- Lave os champignon, seque-os, corte pedaços grandes ao meio e deixe os lápis intactos.
- Em uma tigela, misture o sal, a pimenta-do-reino, o óleo vegetal e o suco de meio limão.
- Deixe marinar os cogumelos kebab no molho por uma hora.
- Coloque os cogumelos em conserva na gradinha e cubra-os com a segunda parte. Fixe os dois pedaços da grelha e envie para a grelha.
- Frite os cogumelos na brasa por 15 minutos de cada lado, girando periodicamente a gradinha.
