Os tomates frescos vendidos nas lojas no inverno costumam ser caros e de mau gosto. Portanto, vou lhe dizer como fazer um excelente branco - tomates congelados com anéis de pizza. Receita passo a passo com receita de foto de vídeo.
Até que a temporada de tomates frescos chegue ao fim e frutas macias e doces ainda sejam vendidas nas prateleiras das lojas, aconselho você a estocá-los para o inverno. Claro, fatias de tomate descongelado não são adequadas para salada, mas para fazer pizza, guisados, caçarolas, molhos - bastante. Os tomates congelados no verão retêm seu sabor, aroma e todo o suprimento de vitaminas curativas que originalmente continham, que não podem ser preservados. Aprenderemos como congelar tomates para o inverno frescos e armazená-los no frio.
Esses tomates congelados em anéis podem ser congelados diretamente, colocar na massa de pizza, adicionar presunto, polvilhar com chips de queijo e enviar para assar no forno. Também podem ser colocados no primeiro prato couve estufada, panelas, ensopados, etc. No entanto, os tomates congelados são uma boa alternativa aos molhos de borsch e de tomate caseiros. Na verdade, durante o processo de cozimento, eles ainda irão rastejar, então você pode adicioná-los a uma variedade de pratos quentes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 21 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 20 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
Tomates - qualquer quantidade
Passo a passo Cozinhando tomates congelados com anéis de pizza, receita com foto:
1. Selecione tomates que sejam firmes e firmes, mas não muito duros. Os tomates devem ser frescos, sem amassados, buracos e outras falhas. Lave as frutas e seque com uma toalha de papel.
2. Combine a placa com o tamanho do freezer e embrulhe-a em filme plástico.
3. Corte os tomates em rodelas de 0,5-1 cm de espessura e coloque no prato preparado. Você pode empilhar as fatias de tomate em várias camadas umas sobre as outras. Neste caso, cubra cada camada subseqüente com uma camada de filme plástico ou celofane para que as fatias não grudem em uma única protuberância.
4. Envie os tomates para o freezer usando o congelador de "choque" a -23 ° C.
5. Quando os tomates estiverem congelados com rodelas de pizza, retire-os do tabuleiro e separe-os cuidadosamente. Coloque-os em um saco plástico ou recipiente plástico e retorne ao freezer para armazenamento posterior. Retorne o modo freezer à temperatura original, embora não deva ser superior a -15 ° C.
Outras maneiras de congelar tomates para o inverno no congelador
- A maneira mais fácil de colher tomates para o inverno é congelar a fruta inteira. Pequenas variedades como cereja ou pequenas "natas" de casca grossa são adequadas para isso. Este processo requer apenas enxaguar, secar, colocar as frutas em uma assadeira em uma camada e deixar no freezer até o congelamento total. Após o descongelamento, a casca é separada dos tomates, portanto, eles são adequados para fazer molhos, sopas de tomate, massas, refogados, temperos.
- A segunda maneira de congelar os tomates é pré-cortar as frutas lavadas em cubos, removendo as sementes. As peças são dispostas em um prato em uma camada e enviadas para congelar por 10-12 horas.
- O purê de tomate é uma espécie de sorvete de tomate. Bata as frutas frescas, lavadas e secas com um liquidificador. O purê de tomate resultante pode ser complementado com ervas frescas ou secas. No entanto, não há necessidade de salgá-lo. Em seguida, o purê é despejado em formas de silicone ou em recipientes de gelo e enviado para o congelamento. Após o congelamento total, os cubos de tomate são retirados das formas e colocados em um saco ou recipiente de plástico para armazenamento. Você pode congelar suco de tomate fresco da mesma maneira.
Veja também uma receita de vídeo sobre como congelar tomates para o inverno (três maneiras).
