TOP 4 das receitas passo a passo com fotos de biscoitos caseiros para o Ano Novo e o Natal. Características e segredos da culinária. Receitas de vídeo.
Deliciosos e lindos biscoitos caseiros são uma ótima sobremesa para as mesas de Reveillon e Natal, uma decoração para uma árvore de Reveillon e um doce complemento para os presentes de Reveillon. Os doces durante as férias de inverno animam, criam uma atmosfera de conforto e aconchego em casa. Por isso, esse material contém receitas de biscoitos de Natal feitos em casa, que são preparados na véspera do Ano Novo e no dia de Natal. Esta parafernália de inverno comestível feita à mão fará com que seu fim de semana de Ano Novo 2020 seja agradável e aconchegante.
Cookies para o Ano Novo e Natal - recursos de culinária
- Os biscoitos tradicionais para o Ano Novo e o Natal são gengibre, mel e chocolate.
- Para biscoitos quebradiços, você pode fazer um recheio com leite condensado fervido ou geleia espessa.
- Gotas de chocolate inteiras assadas na massa de biscoito ficam lindas, que são especialmente projetadas para assar, porque eles não espalham no forno. É melhor adicionar gotas de chocolate à massa antes de assar.
- Para fazer biscoitos de Ano Novo, use quaisquer moldes temáticos em forma de homem, árvores de natal, estrelas, casas, flocos de neve, cones, animais, etc. Você pode comprar esses moldes em supermercados. Se você não tiver o molde de que precisa, faça um molde de papelão grosso.
- Decore os biscoitos de Natal na forma resfriada acabada, porque o revestimento deslizará dos produtos quentes. Depois de aplicar o esmalte, deve secar completamente.
- Para a decoração, use cobertura branca ou de chocolate, pós de confeitaria prontos, miçangas, etc. A decoração de Natal mais comum para biscoitos é a cobertura branca que se assemelha à neve. É preparado a partir de açúcar de confeiteiro misturado com clara de ovo crua e suco de limão. A massa é batida com uma batedeira até aumentar de volume 2-3 vezes.
- É melhor peneirar a farinha para os biscoitos. Se não houver peneira, despeje a farinha de uma tigela para outra várias vezes, para que fique mais arejada e saturada de oxigênio.
- Cubra as assadeiras com pergaminho e coloque apenas os espaços em branco. Caso contrário, os biscoitos assados na assadeira irão escurecer e secar.
- A temperatura recomendada para assar biscoitos caseiros é de 180 graus. Coloque os biscoitos no forno pré-aquecido. Se você colocá-lo no forno frio ou mal aquecido, ele não aumentará.
- Não exagere nos biscoitos no forno por mais tempo do que o indicado na receita, caso contrário eles vão secar e ficar duros. Também será difícil se adicionar muita farinha à massa, ovos estragados e manteiga de baixa qualidade forem usados.
- Para uma variedade de produtos assados, adicione canela, baunilha, passas, nozes, frutas secas, especiarias e ervas à massa.
- Abra a massa com uma espessura de 3 a 5 mm. O tempo de cozimento dos biscoitos dependerá da espessura dos espaços em branco.
Biscoito de pão de gengibre com fondant
Os biscoitos de gengibre fondant de ano novo funcionam bem com vinho quente com especiarias, chá de gengibre, leite morno e chocolate quente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 439 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Cravo picado - 1 colher de chá
- Ovos - 1 pc. na massa, 2 unid. para fundente
- Açúcar em pó - 100 g
- Mel - 3 colheres de chá
- Gengibre seco em pó - 1 colher de chá
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Cardamomo picado - 1 colher de chá
- Açúcar - 100 g
- Gengibre fresco ralado - 2 colheres de chá
Cozinhar biscoitos de gengibre de fondant:
- Misture os temperos (gengibre em pó, canela, cardamomo, cravo) com o bicarbonato de sódio e misture com a farinha peneirada.
- Amasse a manteiga e o açúcar na batedeira. Em seguida, acrescente os ovos, despeje o mel líquido e bata na batedeira até obter uma massa de ar homogênea e sem grumos.
- Combine a farinha com as especiarias e a massa de ovo com manteiga. Sove até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1,5 horas.
- Após este tempo, estenda a massa em uma camada fina, recorte os formatos desejados e coloque-os sobre uma assadeira coberta com pergaminho de forma que uma distância de 1-2 cm entre as figuras.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 7 minutos até dourar.
- Para o esmalte, bata a clara do ovo com um batedor até que apareçam bolhas. Em seguida, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e bata tudo na batedeira até obter uma massa densa e cremosa.
- Cubra o biscoito de gengibre com a cobertura acabada, desenhando padrões e formas.
Biscoitos de chocolate rachados
Pastelaria mágica caseira, cheira a aconchego, calor e hospitalidade. Biscoitos crocantes e glaceados com sabor a chocolate … Uma deliciosa iguaria de chá de inverno para adultos e crianças.
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Cacau em pó - 100 g
- Café instantâneo - 2 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar mascavo - 200 g
- Manteiga - 70 g
- Gotas de chocolate - 100 g
- Soda - 2 colheres de chá
Cozinhar biscoitos de chocolate rachados:
- Peneire a farinha, o cacau em pó e o refrigerante em uma peneira fina e misture com o café solúvel.
- Rale a manteiga e misture com a mistura de farinha. Mexa com as mãos até esfarelar bem.
- Bata os ovos com o açúcar mascavo na batedeira até ficar cremoso e misture com o chocolate derretido em banho-maria.
- Mexa a farinha de trigo na mistura de chocolate até ficar homogêneo e elástico.
- Coloque as gotas de chocolate na massa e misture bem.
- Retire um pedacinho da massa, enrole em uma bola de 2,5 cm e pressione para fazer um bolo. Coloque a vestimenta em uma tigela de açúcar de confeiteiro de forma que fique completamente coberta com uma espessa camada de açúcar de confeiteiro.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com pergaminho, deixando uma distância de 2-3 cm entre eles, pois ao assar, a massa servirá, aumentará de tamanho e formarão rachaduras pretas e brancas sobre ela.
- Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
Biscoitos de trufa
Todos ficarão felizes em receber de presente uma caixa de biscoitos caseiros Truffles … É tão elegante, fora do padrão e incomum.
Ingredientes:
- Chocolate - 20 0g
- Manteiga - 6 colheres de sopa
- Açúcar - 10 0g
- Ovos - 3 unid.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Farinha - 200 g
- Cacau em pó - 3 colheres de sopa na massa, 3 colheres de sopa. para empanar de biscoito
- Açúcar em pó - 100 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
Trufas de biscoitos:
- Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria até ficar homogêneo, mexendo sempre.
- Retire o recipiente do fogo e bata tudo até ficar fofo.
- Adicione um ovo à massa e bata tudo na batedeira até ficar homogêneo.
- Despeje o extrato de baunilha na comida e mexa.
- Adicione a farinha peneirada com o cacau, o sal e o fermento.
- Mexa bem a mistura de chocolate, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
- Abra a massa em pequenas bolas de 2 cm e passe-as no cacau até que os biscoitos fiquem cobertos com uma espessa camada de pó.
- Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga a uma distância de 4-5 cm e asse as trufas por 10-15 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Biscoitos de creme de mel com especiarias
Biscoitos com aroma a mel e especiarias saudáveis, e ainda recobertos com uma fina crosta de esmalte … Tanta delícia com aroma a gengibre e canela vai encher o apartamento de um clima de pré-férias e Reveillon!
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Ovos - 2 unid.
- Mel - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 50 g
- Manteiga - 70 g
- Soda - 2 colheres de chá
- Especiarias em pó (canela, noz-moscada, cravo, cúrcuma) - 0,5 colher de chá cada.
- Sal - uma pitada
- Açúcar em pó - 100 g
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
Fazendo biscoitos de mel com creme temperado:
- Derreta o mel, o açúcar e a manteiga em pedaços até ficar homogêneo em fogo baixo para derreter o açúcar e a manteiga.
- Bata os ovos com uma batedeira de bicarbonato de sódio até ficar cremoso, despeje na mistura cremosa aquecida e mexa.
- Quando a massa estiver espumosa com pequenas bolhas, retire do fogo e acrescente a farinha peneirada misturada com temperos. Sove uma massa macia, não muito íngreme, mas não pegajosa.
- Polvilhe a mesa com farinha, abra a massa com 1 cm de espessura e corte os biscoitos.
- Espalhe as folhas em uma assadeira coberta com pergaminho, deixando uma pequena distância de 2-3 cm. Envie os produtos para assar por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C até o marrom dourado claro.
- Esfrie os biscoitos e cubra com uma calda de clara de ovo batida na batedeira, açúcar e suco de limão até obter uma espuma branca espessa e estável.
