TOP 5 de receitas diferentes para fazer biscoitos caseiros de gengibre para o Natal. Segredos de culinária e receitas de vídeo.
Os doces de Natal e de Ano Novo estão principalmente associados a biscoitos de gengibre aromáticos com uma abundância de especiarias. Ao mesmo tempo, o gengibre continua sendo o principal produto temático, que além de saboroso, é uma especiaria saudável. Os biscoitos de gengibre são considerados um símbolo tradicional do Natal na Europa, mas nos últimos anos, os produtos tornaram-se muito populares no nosso país. Na véspera do feriado, a sobremesa de gengibre é assada em casa, vendida nas lojas e nas feiras de Natal, dada em caixas para amigos e familiares e decorada com uma árvore de ano novo.
Biscoitos de gengibre - recursos de cozinha
- Na maioria das vezes, os biscoitos de gengibre são feitos de massa quebrada. Para ele, os produtos secos são combinados separadamente: farinha, refrigerante, sal, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, nozes picadas, especiarias moídas, etc.
- Se o cacau estiver presente na receita, ele é equiparado a produtos a granel, portanto, ao adicioná-lo, reduza a mesma quantidade de farinha. Por exemplo, 1 colher de sopa. farinha substituir 1 colher de sopa. cacau em pó sem açúcar.
- Manteiga ou margarina é usada como componente gorduroso da massa. Farinha deve ser usada a metade do óleo, então você terá um efeito quebradiço.
- Ovos em massa quebrada podem adicionar resistência. Portanto, é melhor não adicioná-los.
- Às vezes, algumas colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite são adicionadas à massa.
- Além do aditivo aromatizante principal - gengibre, várias especiarias aromáticas são colocadas na massa: canela, cravo, sementes de cominho, noz-moscada, cardamomo, pimenta da Jamaica, anis, anis estrelado … Mel, nozes, frutas secas, frutas cristalizadas, cacau pó, baunilha são frequentemente adicionados.
- raspas de limão ou laranja raladas.
- Sove a massa do shortbread muito rapidamente. Basta colocar todos os alimentos juntos em uma massa com algumas pinceladas e, em seguida, refrigerar na geladeira antes de assar. Pode ser preparado com antecedência, embrulhado em plástico e guardado na geladeira por uma semana, no freezer por 3 meses.
- Abra a massa em uma camada uniforme para que os biscoitos fiquem igualmente assados. Caso contrário, os itens mais finos irão secar. Para que os biscoitos fiquem bem assados, estenda-os com uma espessura de 4 a 8 mm.
- Abra a massa do centro para as bordas, afastando o rolo de massa em sua direção, virando a massa periodicamente.
- Os biscoitos de gengibre, como símbolo do Natal, são feitos na forma de várias figuras: árvores de natal, homenzinhos, estrelas, casas, flocos de neve, veados e outros artefatos de ano novo.
- Asse a massa do shortbread em um forno bem aquecido a 180-200 graus.
- O tradicional biscoito de gengibre de Natal fica lindo graças à cobertura com a qual você pode fantasiar.
Biscoito de gengibre de Jamie Oliver
Biscoitos de gengibre são o tipo mais divertido de criatividade no Ano Novo. O chef britânico Jamie Oliver oferece sua própria receita de pão de gengibre caseiro para o Ano Novo e o Natal.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 505 kcal.
- Dose por vasilhame - 14
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 300 g
- Canela em pó - 1/2 colher de chá
- Açúcar mascavo claro - 100 g
- Gengibre em pó - 2 colheres de chá
- Manteiga - 125 g
- Noz-moscada moída - 1/2 colher de chá
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Xarope ou mel líquido - 3 colheres de sopa
Biscoitos de gengibre de Jamie Oliver:
- Combine a farinha, o bicarbonato e as especiarias (gengibre em pó, canela e noz-moscada) em um recipiente grande.
- Derreta a manteiga, o açúcar e a calda em banho-maria até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Combine todas as misturas (secas e gordurosas) e mexa para formar uma massa espessa.
- Coloque papel manteiga na superfície de trabalho e coloque a massa por cima.
- Cubra por cima com outra folha de pergaminho e estenda a massa em uma camada de 5 mm.
- Recorte biscoitos de qualquer formato diretamente no papel, deixando 2 cm entre os pedaços.
- Transfira o papel para uma assadeira e asse os biscoitos de gengibre em forno pré-aquecido a 180 ° C por 12 minutos até dourar.
- Resfrie o produto acabado na chapa por alguns minutos. Depois disso, você pode decorar com açúcar de confeiteiro.
Biscoito de gengibre com mel e glacê
Esta receita simples de biscoito de gengibre é ótima para assar com seus filhos. Os produtos serão um maravilhoso presente de Ano Novo para seus entes queridos, uma decoração para uma árvore de Natal e uma mesa de Natal.
Ingredientes:
- Farinha - 175 g
- Açúcar de confeiteiro - 75 g para massa, 110 g para glacê
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Mel - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Soda - 0,25 colher de chá
- Manteiga - 80 g
- Clara de ovo - de 1 ovo
- Gema de ovo - de 1 ovo
Fazendo biscoitos de gengibre com cobertura de mel:
- Combine farinha, açúcar e especiarias (gengibre em pó, canela em pó, açúcar de baunilha, sal e bicarbonato de sódio).
- Pique a manteiga em pequenos pedaços com uma faca, acrescente aos ingredientes secos e faça uma migalha.
- Adicione aos alimentos a gema de ovo com mel e amasse a massa. Forme um caroço e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa em uma camada fina, recorte as figuras e coloque em uma assadeira.
- Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos e deixe esfriar bem.
- Bata a proteína com um mixer até que apareçam picos firmes. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e bata até ficar homogêneo. Deixe a cobertura repousar por 10 minutos, transfira para um saco de confeitar e decore a massa pronta.
Bonecos de gengibre de natal
Os Gingerbread Men são um deleite tradicional de Natal na América e em muitos países europeus. O cozimento vai encher a casa com um aroma delicioso, vai decorar a mesa festiva e a árvore de ano novo.
Ingredientes:
- Farinha - 350 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Gengibre em pó - 2 colheres de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Manteiga - 125 g
- Açúcar mascavo - 175 g
- Ovos - 1 pc.
- Mel líquido - 4 colheres de sopa
Cozinhando os bonecos de gengibre de Natal:
- Peneire a farinha, o refrigerante, o gengibre e a canela em uma peneira fina e coloque no processador de alimentos.
- Adicione a manteiga fatiada e sove a massa para formar uma massa semelhante a migalhas de pão.
- Adicione o açúcar, o ovo e o mel e bata em modo pulsado até que a mistura se reúna ao redor das facas.
- Retire a massa do processador, faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
- Abra a massa com uma espessura de 5 mm e corte os biscoitos em forma de homem em formas especiais.
- Coloque os produtos em uma assadeira, deixando 1-2 cm entre eles, e leve para assar em forno aquecido a 180 graus por 12 minutos até dourar.
Biscoito De Pão De Mel De Chocolate Rachado
Os biscoitos de chocolate rachado são populares não apenas na véspera do Ano Novo e nas festas de Natal, mas também durante o inverno. Rachaduras espetaculares aparecem nos cookies durante o cozimento, tornando os produtos especialmente elegantes e transformando-os em um padrão chique de inverno.
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 100 g
- Cacau em pó sem açúcar - 50 g
- Açúcar - 100 g
- Açúcar em pó - 100 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Gengibre seco em pó - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
Fazendo biscoitos de gengibre rachados de chocolate:
- Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o gengibre seco e o sal.
- Derreta a manteiga até obter uma consistência líquida e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Misture a manteiga e a massa de ovo.
- Combine misturas secas e líquidas e observe a massa elástica. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
- Pegue a massa gelada com uma colher de chá, enrole em uma bola e alise. Coloque-o no açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e vire várias vezes para que fique totalmente coberto com ele.
- Coloque os biscoitos de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 ° C por 15 minutos.
Biscoitos de aveia e gengibre com doces
Pão de mel doce caseiro é o presente de Natal perfeito! E biscoitos de aveia com nozes e migalhas de doce também são uma sobremesa muito saudável.
Ingredientes:
- Farinha de aveia - 1/2 colher de sopa.
- Farinha - 1/2 colher de sopa.
- Manteiga - 1/2 colher de sopa.
- Creme pesado - 2 colheres de sopa
- Amêndoas descascadas - 1/2 colher de sopa
- Doces de gelatina - 100 g
- Mel líquido - 2 colheres de sopa
- Pó de gengibre - 1 colher de chá
- Canela em pó - 1/4 colher de chá
- Açúcar - 1/2 xícara
- Fermento em pó 1/4 colher de chá
- Sal - uma pitada
Fazendo farinha de aveia doce de gengibre:
- Corte os doces em pedaços pequenos.
- Seque as amêndoas descascadas em uma frigideira limpa e seca e deixe esfriar.
- No liquidificador, triture a farinha de aveia com as nozes até fazer migalhas. Misture a massa resultante com farinha, açúcar, canela, gengibre, fermento em pó e sal.
- Bata a manteiga separadamente com as natas, o mel, a baunilha e acrescente a mistura da farinha aos poucos.
- Coloque os rebuçados de gelatina picados na massa elástica acabada amassada e mexa.
- Leve a massa à geladeira por 1 hora, abra-a com um rolo em uma camada fina e recorte as figuras.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
Receitas de vídeo:
Biscoito de gengibre de Natal
Biscoito de gengibre
Biscoitos de gengibre de Julia Vysotskaya
