Apresentarei a culinária japonesa e prepararei um filé de pato Teriyaki picante e original. Uma receita passo a passo com uma foto surpreenderá os hóspedes com sabores orientais e sofisticação. Receita de vídeo.
Teriyaki é um molho tradicional nacional japonês. É feito de molho de soja, saquê, açúcar e mirin (vinho doce japonês). Em nosso país, os produtos japoneses podem ser facilmente substituídos por ingredientes domésticos. Por exemplo, substitua saquê por vodka e mirin por seu vinho favorito. O Teriyaki geralmente é servido com pratos de peixe e carne. Ele também é usado para preparar todos os tipos de produtos que são chamados automaticamente de Teriyaki. O processamento dos produtos envolve cortar a carne em pequenos pedaços, marinar levemente em um molho e fritar até caramelizar. E graças ao açúcar presente, o prato adquire o seu brilho característico. Os japoneses chamam de Teriyaki tanto o molho quanto a maneira de cozinhar os pratos que são preparados nele. Nossos supermercados agora vendem molho Teriyaki pronto, mas um feito com nossas próprias mãos ainda é mais saboroso.
Você pode cozinhar carnes, peixes e aves com molho Teriyaki. Asas de frango, costela de porco e peito de pato são muito saborosos. O arroz cozido é geralmente servido como acompanhamento. Os pratos teriyaki são uma ótima opção não só para o menu do dia a dia, mas também para uma festa festiva. Hoje vamos cozinhar filetes de pato Teriyaki. A carne de pato é incrível, macia e aromática. Este prato gourmet é rápido de preparar e terá um lugar de destaque em qualquer mesa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Peitos de pato - 2 unid. peso total 400-500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Açúcar - 1/3 colher de sopa. (você pode colocar menos)
- Óleo vegetal - para fritar
- Vinho doce branco - 100 ml
- Molho de soja - 100 ml
- Vinagre de arroz - 2 colheres de chá (pode ser substituído por vinho ou vinagre de maçã)
- Vodka - 30 g
- Raspas de laranja - 1 colher de chá
- Noz-moscada moída - 2/3 colher de chá
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de filé de pato teriyaki, receita com foto:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes líquidos: molho de soja, vinho doce branco, vinagre de arroz, vodka.
2. Adicione açúcar à marinada.
3. Em seguida, adicione a noz-moscada moída, sal e pimenta-do-reino.
4. Em seguida, rale as raspas de laranja em um ralador fino. Se usar raspas secas, triture em um pilão ou moinho. Mexa bem o molho e aqueça a 70 graus para dissolver o açúcar.
5. Lave os peitos de pato e seque com papel toalha. Se desejar, remova a pele deles ou deixe-os como estão. Corte os filetes em pedaços iguais, como tiras finas.
6. Mergulhe a carne de pato no molho quente, mexa e deixe marinar por 20 minutos.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione os filés de pato teriyaki para grelhar. Primeiro, frite bem até dourar em uma frigideira bem pré-aquecida, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Em seguida, adicione a marinada inteira a eles e continue cozinhando em fogo médio por mais 5-10 minutos.
Veja também o vídeo de receita sobre como cozinhar peito de pato na marinada Teriyaki.
