Não gosto de filé de pato, pois você acha que isso é carne seca e sem gosto? Mas se você conhece uma boa receita, então o peito fica macio, macio e derrete na boca.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O filé de pato é considerado um produto interessante em termos de sabor. Acontece que é muito macio, suculento e incomum. A marinada é preparada de forma simples, a partir de produtos disponíveis e combinados. O mais importante é manter a carne no molho pelo tempo necessário, cerca de 12 horas, mas é possível por um dia. É esta longa imersão que vai tornar o peito inesquecivelmente saboroso.
Existem muitas variações de molhos. E para mudar os sabores do prato, você pode adicionar diferentes especiarias e ervas. Assim, os seguintes produtos são combinados maravilhosamente com o filé de pato: molho de soja, mel, vinagre (de mesa, vinho, maçã), alho, ketchup, gengibre, suco de limão, mostarda, todos os tipos de pimentão. Quase todos os tipos de ervas e especiarias também são aceitáveis! Todos esses ingredientes podem alterar o sabor do filé de forma irreconhecível. Portanto, se você gosta de experimentar, combine diferentes produtos nas proporções adequadas.
Você pode servir um prato tão perfumado de várias maneiras. É perfeito para um jantar em família com purê de batata, pode ser usado como um dos ingredientes de uma salada, para fazer sanduíches ou para ser cortado em uma mesa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porções - 2 Filetes
- Tempo de cozimento - cerca de um dia para marinar, 15 minutos para fritar
Ingredientes:
- Filé de pato - 2 unid.
- Mel - 1 colher de sopa
- Limão - 0,5 unid.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Alho - 1 dente
- Sal - 2 pitadas ou a gosto
- Pimenta preta moída - sussurro
Como cozinhar filés de pato com mel e marinada de soja
1. Selecione um contêiner que irá acomodar os filetes. Deite o molho de soja com óleo vegetal, coloque o mel, passe os dentes de alho numa prensa e esprema o sumo de meio limão. Adicione pimenta-do-reino e especiarias que desejar, como noz-moscada ou gengibre em pó. Misture bem os alimentos e reserve.
2. Enquanto isso, lave os filés e seque com papel toalha. Use uma faca afiada para fazer furos profundos por onde a marinada vai penetrar na carne. Coloque no molho.
3. Pressione a carne até que o filé esteja completamente imerso na salmoura. Cubra com uma tampa ou embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por um dia para marinar. Se o tempo for limitado, deixe-o no quarto por 6 horas.
4. Após este tempo, a carne muda de cor e fica um pouco mais clara.
5. Remova-o da marinada e use uma faca para fazer cortes cruciformes rasos.
6. Leve a panela ao lume, coloque uma fina camada de óleo vegetal e aqueça bem. Coloque os filés em uma frigideira quente e cozinhe em fogo médio por cerca de 6-7 minutos.
7. Vire e cozinhe pelo mesmo tempo. Não exagere por muito tempo, caso contrário, o filé ficará seco e duro. Use o peito de pato preparado conforme as instruções, quente e frio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar peito de pato estufado com vegetais.
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