Você quer cozinhar uma deliciosa carne de pato, mas não quer mexer com uma carcaça inteira de pato por muito tempo? Em seguida, cozinhe os filés de pato com ameixa e molho de maçã. O processo de cozimento demorará um pouco e irá deliciá-lo com um sabor rico. Receita passo a passo com uma foto.
Filé de pato ao molho de ameixa com maçãs é um prato quente delicioso que vai ficar bem em uma mesa festiva, sem falar que transforma uma refeição caseira em família em um jantar de gala. Todos os convidados, famílias e comedores ficarão maravilhados com o resultado do prato. A marinada de ameixa neutraliza perfeitamente a gordura do pato, amolece as fibras e torna a carne muito suculenta, tenra e com um travo ligeiramente frutado, moderadamente ácido. Nas lojas, via de regra, os filés de peito de pato são embalados em embalagens de 2 peças com peso total de 300-350 gramas. Portanto, não será um problema comprá-lo. E se você tiver uma carcaça inteira, corte-a em pedaços e corte o peito para esta receita.
O pré-processamento e seleção de filés de pato é uma etapa muito importante, porque ele é o responsável pela qualidade e sabor do prato resultante. Se estiver usando aves ou filés congelados, descongele-os primeiro na prateleira inferior da geladeira. Para uma carcaça inteira, isso pode levar uma pancada, para seios - 5-6 horas. Depois de comprar seios frescos ou uma carcaça, você deve iniciar o processamento imediatamente.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Peito de pato - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Maçãs - 2-3 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Molho de ameixa - 150 g
Preparação passo a passo de filé de pato ao molho de ameixa com maçãs, receita com foto:
1. Remova a pele do peito de pato. Embora isso não seja necessário. Mas a casca contém mais calor e colesterol. Portanto, decida por si mesmo se quer sair ou não.
2. Corte a carne da crista e corte em pedaços médios: tiras ou cubos.
3. Coloque os filés de pato em uma tigela funda.
4. Adicione o molho de ameixa e pimenta-do-reino à carne. Se desejar, você pode adicionar especiarias e especiarias: lúpulo suneli, noz-moscada, gengibre, etc.
5. Mexa a carne para distribuir o molho por igual. Feche a forma com uma tampa e deixe marinar em temperatura ambiente por 1-1,5 horas. Quanto mais tempo a carne ficar na marinada de ameixa, mais saborosa e macia ela ficará. Se você decidir marinar por mais tempo, por exemplo, durante a noite, guarde-o na geladeira.
6. Nesse ínterim, prepare as maçãs. Lave e seque com papel toalha. Core e corte em pedaços de tamanho médio.
7. Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente os pedaços de frango com o molho. Frite um pouco em fogo médio.
8. Em seguida, adicione os pedaços de maçã à frigideira.
9. Mexa, sal e pimenta. Ferva e aperte a temperatura até a configuração mais baixa. Cozinhe os filés de pato com ameixa e molho de maçã, tapados por 1 hora.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar pato com molho de ameixa e salada chinesa.
