Como fazer pão de abobrinha vegetal? TOP 5 receitas com fotos. Segredos e características da culinária. Receitas de vídeo.
Enquanto a temporada de abobrinhas está em pleno andamento, você precisa aproveitar o momento. Com efeito, para além do sabor e dos benefícios, este é também um produto muito económico, a partir do qual se elaboram dezenas de pratos deliciosos e saudáveis para a saúde e a forma. Alguns deles podem até se revelar estranhos e incomuns. Por exemplo, agora a tendência culinária é o pão de legumes com abobrinha, o que não atrapalha a figura. As donas de casa que gostam de experimentar, que querem perder quilos a mais e quem se alimenta de forma saudável certamente adorarão um pão tão cheiroso e delicioso.
Pão de vegetais com abobrinha - segredos culinários
- As abobrinhas pequenas e grandes são adequadas para cozinhar. Mas a partir de frutas jovens, os produtos assados terão um sabor mais delicado do que os maduros.
- Além disso, as abobrinhas jovens não precisam ser descascadas. Sua pele é bastante macia e as sementes são pequenas. As frutas maduras devem ser descascadas e as sementes removidas.
- A natureza de fatiar abobrinha para fazer pão pode ser diferente. Mas com mais frequência eles são ralados.
- Como a abobrinha é um vegetal muito aguado, rale-o em um ralador médio a grosso. Em seguida, certifique-se de espremer a massa para que o excesso de suco escorra.
- Não rale a abobrinha em um ralador bem fino, senão dará ainda mais suco e a massa ficará líquida.
- O suco de abóbora vazado pode ser usado para assar em vez de outro líquido, por exemplo, kefir, leite, soro de leite, etc.
- Se houver outros vegetais na receita, os assados ficarão mais apetitosos se forem picados da mesma forma que a abobrinha.
- A consistência da massa deve ser moderadamente grossa para que não haja grumos de farinha.
- Verifique a prontidão para assar com um furo de uma vara de madeira. Não deve haver aderência a ele. Se isso acontecer, continue a assar o pão por mais 5 minutos e pegue uma amostra novamente.
Veja também como fazer pão de fubá.
Pão com abobrinha, cebola e endro
Pão caseiro com abobrinha, cebola e endro é a epítome do verão. Use uma forma grande de pão especial para assar. Um recipiente dividido para bolos ou muffins também é adequado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 398 kcal.
- Porções - 1 pão
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Dill - pequeno cacho
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Sal - 2 colheres de chá
- Levedura - 7 g
Fazendo pão com abobrinha, cebola e endro:
- Lave a abobrinha, seque, corte as pontas dos dois lados, rale num ralador grosso e esprema bem o caldo. As aparas de abobrinha devem pesar cerca de 200 gramas.
- Aqueça o caldo da abobrinha espremida, acrescente o fermento com o açúcar e deixe por 15 minutos para formar uma cabeça espumosa.
- Descasque as cebolas, lave e corte em cubinhos. Lave o endro e pique-o bem. Adicione comida à abóbora.
- Despeje o óleo vegetal e o suco preparado com fermento nos vegetais. Adicione a farinha, tempere com sal e amasse até obter uma massa macia.
- Forme um pão, coloque-o sobre uma assadeira untada e deixe crescer para expandir a massa em 1,5 vezes.
- Usando um pincel, pincele o topo do pão com óleo vegetal e polvilhe com sementes de gergelim se desejar.
- Envie o pão com abobrinha, cebola e endro para assar em forno aquecido a 200 ° C por 1 hora até dourar.
Pão com Abobrinha e Cenoura
O pão de abobrinha com cenoura é obtido com uma polpa muito bonita e brilhante intercalada com pedaços de vegetais. Isso torna o pão um pouco como um bolinho de lanche. A principal coisa a lembrar é que o pão é pão, não um muffin, então não deve haver muitos vegetais nele.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Soro - 220 g
- Farinha de trigo branca - 180 g
- Farinha de trigo integral - 100 g
- Farinha de centeio - 100 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Levedura - 12 g fresca ou 1 colher de chá seque sem escorregar
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Cozinhar abobrinha e pão de cenoura:
- Descasque as cenouras e lave junto com as abobrinhas. Em seguida, corte os vegetais em cubos de 8 a 10 mm.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue os vegetais em fogo médio até ficarem macios. Em seguida, resfrie-os à temperatura ambiente.
- Dissolva o fermento no soro de leite.
- Coloque todos os tipos de farinha em um recipiente grande, despeje o soro de leite com o fermento, adicione sal e açúcar.
- Sove até obter uma massa lisa e sem grumos e adicione os vegetais. Depois disso, a massa ficará mais úmida.
- Cubra a massa com uma toalha limpa e leve para um local aquecido e sem correntes de ar por 2 horas. No final da fermentação, dobrará de volume.
- Transfira para uma superfície com farinha polvilhada grossa, embrulhe com as mãos e molde em forma de pão.
- Coloque a massa em uma assadeira untada, cubra com filme plástico e deixe repousar por mais uma hora.
- Após este tempo, leve o pão com abobrinha e cenoura ao forno aquecido a 230 graus e leve ao forno por 35-40 minutos até dourar.
Pão de abobrinha com queijo
Pão arejado, aromático, macio e incrivelmente saboroso de abobrinha com queijo. Certifique-se de esfriar completamente os produtos assados acabados antes de cortá-los. o pão quente ficará úmido por dentro.
Ingredientes:
- Abobrinha - 4 peças.
- Farinha - 650 g
- Levedura - 2 sachês
- Parmesão ou qualquer queijo duro - 50 g
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Leite - 2 colheres de sopa
- Sementes de gergelim - 1-2 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá
Fazendo pão de abobrinha com queijo:
- Rale as abobrinhas lavadas e secas em um ralador grosso, coloque em uma peneira, sal e deixe escorrer o suco por 20 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, uma pitada de sal e queijo ralado grosso.
- Despeje a manteiga na massa, acrescente as aparas de abobrinha e mexa.
- Adicione água morna aos poucos e amasse para obter uma massa macia. A quantidade de água pode ser diferente, então adicione, começando com 3 colheres de sopa. Depende do teor de umidade da abobrinha.
- Sove a massa por 10 minutos até ficar elástica.
- Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente até dobrar de volume.
- Em seguida, sove a massa novamente, divida em 8 partes e molde cada uma em uma bola.
- Unte uma assadeira com manteiga e coloque uma bola de massa sobre ela. Coloque-os a uma distância de 1 cm um do outro.
- Unte a massa com leite por cima e polvilhe com sementes de gergelim. Cubra com filme plástico e coloque em local aquecido por 1 hora para aumentar de volume.
- Asse o pão de abobrinha com queijo em forno pré-aquecido a 200 ° C por 35-40 minutos até dourar.
Pão de abobrinha com cebola e queijo na panificadora
Graças à polpa de abobrinha, o pão fica levemente úmido e forte, enquanto o sabor de abobrinha não se destaca. E graças a um monte de recheios escondidos dentro do pão, o pão cumprirá com sucesso o papel de sanduíche, mesmo sem cobertura.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Kefir - 200 ml
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal - 1,5 colher de chá
- Manteiga - 50 g
- Farinha - 375 g
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
- Queijo duro - 50 g
- Gergelim - 1 colher de sopa
- Ervas picantes a gosto
Fazendo pão de abobrinha com cebola e queijo em uma panificadora:
- Rale a abobrinha descascada em um ralador grosso e ferva em água fervente por 2-3 minutos. Coloque a polpa em uma peneira e deixe o copo esfriar toda a água e as aparas. Meça 250 gramas da massa de abóbora.
- Coloque a polpa de abóbora, a manteiga picada, o kefir em temperatura ambiente, o açúcar, o sal, a farinha e o fermento seco na tigela da máquina de pão. Sove até obter uma massa homogênea e deixe levedar.
- Pique a cebola descascada e rale o queijo no ralador grosso.
- Faça um segundo lote e, após o sinal sonoro, acrescente a cebola, o queijo e as sementes de gergelim.
- Role a massa até que os recheios estejam uniformemente distribuídos e asse o pão de abobrinha na configuração padrão para pão branco de 700-750 g.
Pão de abobrinha com nozes e mel
Graças a algumas mudanças, o pão pode ser muito saudável. Em vez de açúcar - mel, farinha comum - grãos inteiros, a manteiga substitui o azeite e a abobrinha é usada como aditivos aromatizantes. Ao mesmo tempo, seu sabor e aroma em produtos de panificação não são sentidos.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Farinha de grãos inteiros - 300 g
- Nozes - 100 g
- Mel - 10 colheres de sopa
- Azeite - 70 ml
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 100 ml
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Canela - 1 colher de chá
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
- Sal - 1/2 colher de chá
- Noz-moscada - 1/4 colher de chá
Fazendo pão de abobrinha com nozes e mel:
- Coloque as nozes em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C por 5 minutos. Em seguida, corte-os em pedaços de tamanho médio.
- Junte o azeite e o mel, acrescente os ovos e mexa novamente até ficar homogêneo.
- Despeje o leite, o refrigerante, a canela, a baunilha, o sal, a noz-moscada e mexa.
- Rale as abobrinhas em um ralador grosso, esprema o excesso de suco e acrescente aos ingredientes na tigela.
- Adicione a farinha, sove a massa bem e por último as nozes fritas.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 165 ° C por 1 hora.
- Coloque o pão pronto sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Receitas de vídeo:
Pão (muffin) com abobrinha
Pão de abobrinha
