Mencionando o pato, imediatamente imaginamos uma carcaça assada com maçãs. No entanto, as aves podem ser cozidas de várias maneiras, como cozidas em um molho picante de mostarda de soja.
Foto do conteúdo da receita de pato acabado:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O pato é sempre a rainha dos eventos festivos, principalmente das anfitriãs, que com ele enfeitam as mesas de Reveillon e Natal. Mas em algumas famílias é costume cozinhar um pássaro não apenas nos dias da festa, mas também nos dias cinzentos normais. É o que acontece na minha família, por isso procuro sempre experimentar e inventar novas criações culinárias. No entanto, esse prato também pode ser servido com segurança no centro de uma festa festiva. Aves cozidas serão tão populares quanto pato inteiro assado com maçãs. Tenho certeza de que, quando você cozinhá-lo, ele se tornará sua assinatura e prato exclusivo.
De todas as aves existentes, o pato é o mais parecido com o ganso. No entanto, a carne de pato é muito mais macia, macia e fácil de digerir pelo corpo. Tem um alto valor nutricional e contém vitaminas valiosas com oligoelementos. Além disso, os cientistas garantem que a carne de pato contém muitas proteínas completas, cálcio, ferro e estimulantes metabólicos naturais. E na composição da gordura do pato está o ácido oleico, que é bem absorvido pelo organismo. É por isso que os nutricionistas apóiam extremamente sua carne e costumam incluir filés de pato sem pele em todos os tipos de dietas.
Ao escolher uma carcaça inteira de ave, preste atenção a vários pontos importantes para que fique fresca. A pele do pato deve ser lisa e seca e o peito macio. Não deve ser pegajoso, escorregadio ou cheirar forte. Os pés palmados devem ser macios, se forem rígidos - este é um pato velho. Pato congelado também pode ser usado na culinária, mas você não poderá verificar sua qualidade.
- Conteúdo calórico por 100 g - 248 kcal.
- Porções - 0,5 carcaças
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Pato - 0,5 carcaças
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3-4 dentes
- Açafrão - 1 colher de chá
- Mostarda - 2 colheres de chá
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá gosto
- Pimenta preta - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar guisado de pato em molho de mostarda de soja
1. Lave o pato, retire a gordura subcutânea, corte em porções e seque bem. Caso contrário, durante a fritura, haverá muitos respingos quando a água e a gordura se combinarem. O tamanho das peças pode ser tão variado quanto você quiser. Isso não afetará o sabor do prato acabado, mas afetará apenas o tempo de cozimento. Pedaços menores cozinharão mais rápido.
2. Descasque, lave e pique as cebolas e os alhos.
3. Prepare o molho. Combine mostarda, molho de soja, açafrão e pimenta.
4. Mexa bem o molho.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo vegetal. É desejável que os pratos sejam pesados, com paredes grossas e um fundo, o ferro fundido é o ideal. Asse o pato em fogo alto por cerca de 7 a 10 minutos até dourar levemente. Em seguida, despeje o molho nele.
6. Adicione a cebola com alho picada.
7. Misture tudo bem e frite até a cebola ficar transparente. Em seguida, despeje 50-100 ml de água potável e cozinhe o pato com a tampa fechada em fogo baixo por cerca de 1,5 horas. Quanto mais tempo for cozido, mais tenra e macia será a carne.
8. Pato pronto pode ser servido à parte, ou pode ser servido com acompanhamento: batata, trigo sarraceno, espaguete ou arroz. Acho que o resultado final do prato certamente irá deliciá-lo com seu aspecto apetitoso e sabor único.
Veja também a receita do vídeo sobre como cozinhar pato estufado com molho de soja:
