Bagre cozido no vapor em molho de soja com mostarda

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Bagre cozido no vapor em molho de soja com mostarda
Bagre cozido no vapor em molho de soja com mostarda
Anonim

Uma receita passo a passo com uma foto de bagre fumegante em molho de soja com mostarda. Os benefícios e o valor nutricional do peixe gourmet. Receita de vídeo.

Bagre cozido no vapor em molho de soja com mostarda
Bagre cozido no vapor em molho de soja com mostarda

Qualquer peixe da marinada é delicioso. E se ainda for um bagre tenro ao molho de soja picante com mostarda, e mesmo cozido em papel alumínio no banho de vapor … esta é uma verdadeira iguaria. O bagre tem outro nome - lobo do mar - um destacamento de perchiformes. Existem 5 tipos de bagre: listrado, azul, enguia, manchado, Extremo Oriente. Todas as espécies habitam as águas dos oceanos Pacífico e Atlântico, Báltico, Barents, norueguês e mares do Norte. Por isso, o peixe é entregue ao nosso país congelado, sendo impossível comprar fresco.

Este tipo de peixe se distingue por qualidades valiosas e substâncias úteis. Em termos de valor, o bagre não é inferior ao salmão. Sua polpa contém poucos ossos e é macia e suculenta. O bagre é ligeiramente gorduroso e tem um sabor ligeiramente adocicado. Uma grande variedade de ervas e especiarias podem ser usadas para animar o sabor do peixe. O bagre combina bem com muitos produtos, embora na sua forma não seja menos apetitoso.

Veja também como fritar o bagre em uma frigideira.

  • Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
  • Porções - 1
  • Tempo de cozimento - 20 minutos
Imagem
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Ingredientes:

  • Peixe-gato - 1 bife
  • Folha de alumínio - corte duas vezes o tamanho do peixe
  • Sal - uma pitada (pode não ser necessária)
  • Mostarda - 0,5 colher de chá
  • Pimenta preta moída - uma pitada
  • Molho de soja - 1 colher de chá

Cozimento passo a passo de bagre no vapor ao molho de soja com mostarda, receita com foto:

Peixes dispostos em uma folha de papel alumínio
Peixes dispostos em uma folha de papel alumínio

1. Como o bagre em nosso país é vendido apenas congelado na forma de bifes, o primeiro passo é descongelá-lo. Descongele os peixes adequadamente, em temperatura ambiente, e nunca use micro-ondas ou água quente. Caso contrário, a qualidade, o sabor e a estrutura da carne deterioram-se.

Lave os bifes de bagre descongelados com água corrente e seque muito bem com papel toalha. Você pode até mesmo deixá-los em temperatura ambiente para o clima e secar.

Corte a quantidade necessária de um rolo de papel alumínio e coloque o bife de peixe sobre ele.

Peixe temperado com especiarias
Peixe temperado com especiarias

2. Espalhe mostarda em ambos os lados do peixe-gato.

Peixe manchado de mostarda
Peixe manchado de mostarda

3. Esfregue o peixe com o tempero e a pimenta-do-reino.

Peixe temperado com molho de soja
Peixe temperado com molho de soja

4. Levante as bordas do papel alumínio para formar um bolso.

Peixe temperado com molho de soja
Peixe temperado com molho de soja

5. Despeje o molho de soja sobre o peixe-gato. Polvilhe com limão e quaisquer outras ervas e especiarias, se desejar. Se você gosta de pratos salgados, salgue o bagre. No entanto, não exagere com sal. molho de soja salgado e talvez sal suficiente.

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Peixe embrulhado em papel alumínio
Peixe embrulhado em papel alumínio

6. Embrulhe o peixe com papel alumínio. Se tiver tempo livre, pode deixar meia hora à temperatura ambiente para que o peixe absorva o sabor e o aroma das especiarias.

Peixe em papel alumínio colocado em banho de vapor
Peixe em papel alumínio colocado em banho de vapor

7. Construa um banho de vapor. Coloque a água em uma panela e ferva. Coloque uma peneira ou peneira por cima para que não entrem em contato com água fervente. Coloque o peixe em uma peneira.

Peixe-gato cozinhando em banho de vapor
Peixe-gato cozinhando em banho de vapor

8. Tampe a peneira e cozinhe o bagre em molho de soja e mostarda por 10-15 minutos. Ele cozinha muito rápido, então não cozinhe muito. Sirva com o papel alumínio em que foi cozido. Recolhe o caldo do peixe e a marinada, na qual é delicioso mergulhar os pedaços de peixe.

Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar bagre no vapor.

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