Uma receita passo a passo com uma foto de bagre fumegante em molho de soja com mostarda. Os benefícios e o valor nutricional do peixe gourmet. Receita de vídeo.
Qualquer peixe da marinada é delicioso. E se ainda for um bagre tenro ao molho de soja picante com mostarda, e mesmo cozido em papel alumínio no banho de vapor … esta é uma verdadeira iguaria. O bagre tem outro nome - lobo do mar - um destacamento de perchiformes. Existem 5 tipos de bagre: listrado, azul, enguia, manchado, Extremo Oriente. Todas as espécies habitam as águas dos oceanos Pacífico e Atlântico, Báltico, Barents, norueguês e mares do Norte. Por isso, o peixe é entregue ao nosso país congelado, sendo impossível comprar fresco.
Este tipo de peixe se distingue por qualidades valiosas e substâncias úteis. Em termos de valor, o bagre não é inferior ao salmão. Sua polpa contém poucos ossos e é macia e suculenta. O bagre é ligeiramente gorduroso e tem um sabor ligeiramente adocicado. Uma grande variedade de ervas e especiarias podem ser usadas para animar o sabor do peixe. O bagre combina bem com muitos produtos, embora na sua forma não seja menos apetitoso.
Veja também como fritar o bagre em uma frigideira.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Peixe-gato - 1 bife
- Folha de alumínio - corte duas vezes o tamanho do peixe
- Sal - uma pitada (pode não ser necessária)
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Molho de soja - 1 colher de chá
Cozimento passo a passo de bagre no vapor ao molho de soja com mostarda, receita com foto:
1. Como o bagre em nosso país é vendido apenas congelado na forma de bifes, o primeiro passo é descongelá-lo. Descongele os peixes adequadamente, em temperatura ambiente, e nunca use micro-ondas ou água quente. Caso contrário, a qualidade, o sabor e a estrutura da carne deterioram-se.
Lave os bifes de bagre descongelados com água corrente e seque muito bem com papel toalha. Você pode até mesmo deixá-los em temperatura ambiente para o clima e secar.
Corte a quantidade necessária de um rolo de papel alumínio e coloque o bife de peixe sobre ele.
2. Espalhe mostarda em ambos os lados do peixe-gato.
3. Esfregue o peixe com o tempero e a pimenta-do-reino.
4. Levante as bordas do papel alumínio para formar um bolso.
5. Despeje o molho de soja sobre o peixe-gato. Polvilhe com limão e quaisquer outras ervas e especiarias, se desejar. Se você gosta de pratos salgados, salgue o bagre. No entanto, não exagere com sal. molho de soja salgado e talvez sal suficiente.
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6. Embrulhe o peixe com papel alumínio. Se tiver tempo livre, pode deixar meia hora à temperatura ambiente para que o peixe absorva o sabor e o aroma das especiarias.
7. Construa um banho de vapor. Coloque a água em uma panela e ferva. Coloque uma peneira ou peneira por cima para que não entrem em contato com água fervente. Coloque o peixe em uma peneira.
8. Tampe a peneira e cozinhe o bagre em molho de soja e mostarda por 10-15 minutos. Ele cozinha muito rápido, então não cozinhe muito. Sirva com o papel alumínio em que foi cozido. Recolhe o caldo do peixe e a marinada, na qual é delicioso mergulhar os pedaços de peixe.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar bagre no vapor.
