Se você quiser preparar o jantar de forma rápida e deliciosa, cozinhe carne de porco assada em seu próprio suco. Embora, em princípio, você possa usar qualquer tipo de carne, o principal é seguir a receita e você obterá um excelente prato com molho para qualquer acompanhamento.
Na foto, conteúdo da receita de carne de porco cozida:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
E assim que a carne não estiver cozida! No entanto, a maneira mais fácil, saudável e saborosa é cozer. Portanto, a receita de hoje é especialmente adequada para os defensores de uma nutrição saudável e adequada. Os ensopados têm vários benefícios. Em primeiro lugar, ele retém suas propriedades nutricionais, embora não tenha quaisquer qualidades prejudiciais. Em segundo lugar, é muito mais fácil para o nosso corpo digerir. Em terceiro lugar, para cozinhá-lo não é preciso ficar muito tempo no fogão, cuidando para que não queime. O resultado sempre será incrível, a carne ainda estará macia. Quarto, refogar é uma ótima maneira de amolecer carne dura. Pois, ao ser cozida, a proteína da carne é destruída, e a carne fica macia. É impossível obter este resultado com uma cozedura normal ou uma torrefacção.
Para deixar a carne especialmente saborosa com muito molho, aconselho levá-la com camadas de gordura. Nesta receita, sugiro usar, além dos temperos convencionais, noz-moscada moída e gengibre em pó. Mas você pode adicionar outras especiarias a gosto, como cravo ou ervas provençais. Um dos segredos importantes do prato é o sal, ou seja, a carne só deve ser salgada após a saída do suco. Isso evitará que seque e ficará especialmente tenro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Carne de porco - 500-700 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá
- Folha de louro - 3 unid.
- Pimenta - 4 unid.
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar ensopado com cebola em seu próprio suco
1. Lave a carne em água corrente, seque com papel toalha e corte em barras ou cubos.
2. Descasque a cebola e o alho, lave e pique: cebola - ao meio argolas, alho - em tiras.
3. Aqueça uma frigideira ou caçarola com revestimento antiaderente de óleo vegetal e leve a carne para fritar. Cozinhe em fogo alto para que fique imediatamente crocante, o que reterá toda a suculência. Frite por 5-7 minutos até dourar.
4. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho à carne.
5. Continue a assar a carne de porco, mexendo de vez em quando, mas defina a temperatura para média. Cozinhe até que as cebolas estejam douradas e transparentes.
6. Em seguida, tempere a carne de porco com sal e pimenta, coloque os temperos (louro, noz-moscada, gengibre em pó, pimenta em grão), despeje a água potável e leve a panela ao lume. Tampe os alimentos, deixe ferver, baixe a temperatura e cozinhe a carne em fogo baixo por 1 hora.
7. O guisado cozido no próprio suco pode ser servido imediatamente. Acompanha bem arroz branco cozido, espaguete ou qualquer tipo de mingau. Se você usar outro tipo de carne, por exemplo, bife, então deve ser estufado por cerca de 1, 5 horas, e para frango ou vitela, 40 minutos serão suficientes.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um guisado:
