Como fazer uma deliciosa torta de damasco? TOP-6 receitas para assar em casa com um tipo diferente de massa. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
A torta de damasco é uma sobremesa que não tem estação. No verão, a fruta fresca é usada para assar e congelada no inverno. Ao mesmo tempo, os produtos são igualmente saborosos. Recheio de damasco combina bem com qualquer tipo de massa: shortbread, folha, fermento, kefir, cream cheese, etc. Qualquer um deles é muito rápido e fácil de preparar, vai bem com laranja, frutas delicadas e perfumadas. As recepcionistas só podem escolher as receitas de como fazer uma deliciosa torta de damasco.
Torta de damasco - recursos culinários
- Ao escolher damascos frescos, é importante que estejam maduros. freqüentemente a fruta é colhida verde da árvore. O damasco maduro tem uma cor laranja uniforme mais rica e, quanto mais brilhante, melhor. O sabor deve ser doce, o cheiro deve ser aromático e a pele deve ser fina, mas firme e sem fissuras.
- O sabor da polpa deve ser suculento, mas não fibroso, a cor deve ser laranja e algumas variedades devem ser amarelas.
- A fruta não deve ser dura, macia, esmagada, podre. O aparecimento de manchas escuras na casca indica o início de deterioração.
- Em condições normais de casa, os damascos não são armazenados por muito tempo, no máximo alguns dias. Frutas de alta qualidade a uma temperatura de cerca de 0 graus podem ser mantidas por até 1 mês.
- Se os damascos frescos estiverem muito macios, enrole as fatias no amido primeiro.
- No inverno, é permitido substituir o damasco por damascos secos. Em seguida, mergulhe as frutas secas em água quente antes de picar.
- Você também pode fazer uma torta de damasco em lata no inverno. Seque essas frutas com um guardanapo.
- A farinha para a massa deve ser peneirada: as impurezas irão embora e ela será enriquecida com oxigênio.
- A massa da torta ficará mais macia e solta com a adição de um pouco de batata cozida, ralada no ralador, na proporção de 1 batata média para 250 g de farinha.
- O produto ficará mais fofo e fofo se você substituir parte da farinha por batata ou amido de milho.
- Adicione uma colher de conhaque à massa sem fermento, então os produtos assados ficarão quebradiços.
- O fermento pode ser substituído por água mineral.
- Para evitar que a massa de fermento grude em suas mãos, pincele as palmas com óleo vegetal.
- Refrigere o bolo pronto em uma gradinha para evitar que o fundo fique úmido.
- Ao assar um bolo, especialmente um bolo com fermento ou pão-de-ló, não abra o forno. Se você abrir e fechar o forno, faça-o sem bater a porta. Caso contrário, o meio do produto pode assentar.
- Corte a torta esfarelada com uma faca quente para que não se esfarele. Para fazer isso, mergulhe a faca em água fervente ou aqueça-a no fogo.
- Coloque o bolo em um forno bem pré-aquecido. As tortas são assadas em temperaturas que variam de 165 graus a 210 ° C, dependendo da receita.
- Defina a forma de bolo para a configuração mais baixa. Em seguida, a camada inferior irá dourar, assar bem e não permanecerá úmida.
Torta solta com damasco no forno
Delicado e aromático bolo a granel com damasco revela-se aromático, mas ao mesmo tempo tenro e quebradiço. Sirva com uma xícara de chá ou leite, ou adicione uma colher de sorvete de baunilha.
Veja também como fazer cheesecakes com farinha e damascos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 489 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Vanilina - uma pitada
- Açúcar - 150 g
- Damascos - 15 unid.
- Fermento em pó - 0,5 colher de chá
- Manteiga - 180 g
Cozinhar uma torta de damasco solta no forno:
- Rale a manteiga congelada em um ralador grosso.
- Adicione 50 g de açúcar, vanilina, fermento e farinha peneirada à manteiga.
- Bata a comida até ficar crocante.
- Unte uma assadeira com óleo e distribua metade da massa nela.
- Lave os damascos, seque com toalha, retire as sementes, corte em rodelas finas e coloque sobre a base da massa da torta.
- Polvilhe açúcar por cima da fruta e adicione o restante da massa.
- Asse o bolo em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 170 graus e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Torta com damasco no kefir
Você não terá que gastar muito tempo fazendo uma torta de damasco no kefir. Para o teste, você precisará de um conjunto simples de produtos disponíveis. Nesse caso, o bolo ficará exuberante, macio e macio.
Ingredientes:
- Kefir - 250 ml
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 180 g
- Manteiga - 50 g
- Farinha - 250 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Vanilina - uma pitada
- Damascos - 15 unid.
Cozinhar uma torta com damasco no kefir:
- Em uma tigela funda, misture o kefir, os ovos, o açúcar e a manteiga derretida. O kefir e a manteiga devem estar em temperatura ambiente para que o refrigerante reaja adequadamente com a massa. Portanto, remova o kefir da geladeira com antecedência e esfrie a manteiga derretida após o aquecimento.
- Em outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a vanilina.
- Combine a mistura de farinha com os ingredientes líquidos e misture bem até ficar homogêneo.
- Corte os damascos lavados ao meio, retire o caroço e corte as metades em mais 2 partes.
- Coloque 1/3 da massa em uma assadeira untada e espalhe 1/3 dos damascos por cima.
- Repita esta ordem de camadas mais duas vezes.
- Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-45 minutos.
Deliciosa torta de damasco preparada
Delicioso, bonito e rápido resulta um bolo agridoce com damascos frescos. Esta torta de damasco é feita às pressas. Ao mesmo tempo, revela-se excepcionalmente perfumado e macio.
Ingredientes:
- Damascos - 12-13 pcs.
- Farinha - 1, 5 colheres de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Amido - 1 colher de sopa
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 60 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Açúcar em pó - 1-2 colheres de sopa
Fazendo uma torta de damasco rápida:
- Lave, seque e retire os damascos.
- Amasse os ovos e o açúcar em uma tigela. Adicione a manteiga amolecida e mexa.
- Peneire a farinha com o amido em uma peneira e misture com o sal, o açúcar de baunilha e o fermento em pó.
- Combine a mistura de ovos com a massa seca e misture tudo bem para obter uma massa espessa e homogênea.
- Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha e disponha a massa.
- Coloque as metades do damasco por cima, com a polpa para cima, sem pressioná-las na massa, para que fiquem soltas.
- Envie o molde ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Polvilhe generosamente o bolo resfriado acabado com açúcar de confeiteiro.
Bolo De Areia Com Damascos
A torta de massa quebrada pode ser batida. É muito simples, para que você possa assá-lo rapidamente para a chegada de convidados inesperados. O trabalho será acelerado e simplificado com a presença de um processador de alimentos, onde a massa é amassada por apenas 5 minutos.
Ingredientes:
- Farinha - 160 g
- Açúcar - 100 g
- Sal - 0,25 colher de chá
- Manteiga - 100 g
- Damascos - 8 unid.
- Pão ralado - 2 colheres de sopa
Para fazer um bolo de casca rija com damascos:
- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
- Adicione a manteiga em cubos fria.
- Mexa a comida com as mãos até ficar homogêneo. Se a massa estiver quebradiça, coloque um pouco de água gelada.
- Espalhe a massa no fundo da assadeira, deixando as laterais com 2 a 3 cm de altura.
- Coloque a base em um forno pré-aquecido a 190 ° C por 20 minutos.
- Lave os damascos, corte ao meio e retire as sementes.
- Combine 2 colheres de sopa em uma tigela. farinha com 2 colheres de sopa. açúcar e polvilhe com damascos. Mexa as frutas até que estejam cobertas com a mistura de farinha por todos os lados.
- Polvilhe a base assada com migalhas de pão.
- Coloque os damascos por cima, corte e continue assando por 50 minutos a 180 ° C.
Torta com Requeijão e Damascos
Uma torta simples e rápida com damasco e requeijão. Graças ao requeijão, os produtos assados acabados mantêm a sua frescura e suavidade por muito tempo. A torta acaba sendo saborosa, macia e aromática, e os damascos dão um leve azedume.
Ingredientes:
- Farinha - 160 g
- Manteiga - 120 g
- Sal - 0,25 colher de chá
- Água - 3 colheres de sopa
- Queijo cottage - 500 g
- Vanilina - uma pitada
- Raspas de limão ralado - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 100 g
- Creme de leite - 5 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Amido de Milho - 3 colheres de sopa
- Damascos - 8 unid.
Cozinhar uma torta com queijo cottage e damascos:
- Combine a manteiga picada com a farinha e o sal e misture até obter uma consistência esfarelada.
- Despeje a água, sove a massa, dê forma a um caroço, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Bata o requeijão com a batedeira até ficar homogêneo para que não haja grãos.
- Adicione a vanilina, as raspas de limão, o açúcar, o creme de leite, os ovos e o amido à massa da coalhada. Sove a massa até obter uma consistência uniforme.
- Cubra a forma com pergaminho e distribua a massa gelada pelo fundo, formando as laterais. Rache várias vezes com um garfo e leve ao forno por 8 minutos a 200 ° C.
- Coloque a mistura de coalhada na base e alise uniformemente.
- Lave os damascos, corte ao meio, retire o caroço e coloque sobre a coalhada, corte, pressionando levemente na massa da coalhada.
- Envie a torta para assar em forno pré-aquecido a 170 graus por 45 minutos.
Bolo em camadas fechadas com damascos
A torta de massa folhada de damasco é um dos tipos de produtos de panificação mais bem-sucedidos. Será um ótimo lanche e uma sobremesa deliciosa. Cozinhar não leva muito tempo, principalmente se você preparar o produto com uma massa comprada.
Ingredientes:
- Massa folhada - 250 g
- Damascos - 10 unid.
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Cardamomo moído - 0,25 colher de chá
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Amido - 1 colher de sopa
- Farinha - 1 colher de sopa. L
- Leite - 1 colher de sopa
Cozinhar torta de folhado de damasco fechada:
- Lave os damascos, seque, retire as sementes e corte em rodelas finas.
- Misture os damascos com a manteiga derretida, o açúcar, o cardamomo, a canela e o amido. Mexa até que a fruta esteja uniformemente revestida com as especiarias.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa em uma camada fina e redonda, que coloque em uma assadeira com 2 cm de lados.
- Coloque os damascos por cima da massa e cubra com outra camada de massa enrolada.
- Pincele a superfície do bolo com leite e leve ao forno aquecido a 190 ° C por 30 minutos até dourar.
Receitas de vídeo:
Torta de kefir com damasco
Torta de damasco em 15 minutos
Charlotte com damascos
Uma torta simples com damascos
