Os damascos são adicionados a uma variedade de sobremesas: geleias, panquecas, bolos, cheesecakes, pães, muffins, donuts … Além disso, o fruto revela perfeitamente o sabor das tartes. Portanto, hoje vamos considerar as receitas e as sutilezas de fazer torta de damasco.
Conteúdo da receita:
- Como fazer torta de damasco - segredos e sutilezas
- Torta de damasco: receita em panela elétrica
- Torta de damasco: receita de massa de biscoito
- Torta de Damasco: Receita com Massa de Levedura
- Torta de damasco: receita de massa quebrada
- Receitas de vídeo
No verão, quando os frutos silvestres e frutas frescas brotam nas prateleiras das lojas, você só quer assar algo aromático e saboroso para encher todo o apartamento com o aroma de dar água na boca de produtos caseiros assados. Vamos prestar atenção aos damascos ensolarados hoje. Cozinhar com esta baga acaba por ser tenro, arejado e macio. Seu sabor é discretamente doce, graças à leve acidez da fruta, da qual as tortas não são açucaradas. A massa para eles é folhada amassada, biscoito, fermento, biscoito amanteigado, kefir, etc. Ao mesmo tempo, os princípios da culinária são quase os mesmos para todos.
Como fazer torta de damasco - segredos e sutilezas
Preparar uma deliciosa torta de damasco não será difícil se você conhecer algumas nuances que farão do seu trabalho um hobby. Então, cozinhar sem muito esforço e tempo parecerá fácil de implementar, mesmo para uma dona de casa inexperiente.
- Os damascos para tortas são usados na forma de purê trançado ou frutas inteiras. Eles são empilhados por cima ou por baixo, ou misturados com a massa. As frutas podem ser frescas, congeladas, secas ou enlatadas.
- Para simplificar o seu trabalho, você compra a massa na loja, com ela obtém um produto que também é saboroso.
- As tortas são formadas abertas, fechadas ou regadas com massas doces.
- Se o bolo estiver fechado, é necessário fazer furos na camada superior para que o vapor possa escapar.
- Os damascos são frequentemente combinados com queijo cottage, maçãs, amêndoas, nozes, sementes de papoula, mel, frutas secas, etc. Para aroma, coloque canela, baunilha.
- Para deixar o produto acabado brilhante, unte o topo com um ovo antes de assar. Usar apenas a gema iluminará a crosta.
- Para tornar a massa no kefir exuberante, o produto lácteo fermentado é ligeiramente aquecido.
- As proteínas batidas introduzidas com açúcar dão à torta de kefir leveza.
- Kefir para panificação é adequado para qualquer teor de gordura. Não precisa ser fresco, o principal é que não é azedo
- É melhor peneirar a farinha numa peneira fina.
- Você precisa tirar o bolo gelado, então esse processo será fácil de fazer, porque em estado quente, existe o risco de quebrar o produto.
- Substituo com sucesso o kefir por iogurte, iogurte natural ou leite fermentado.
- Para evitar que a camada inferior da torta fique úmida com o recheio suculento, polvilhe com amido ou farinha.
- O recheio ficará mais macio se a pele for removida das bagas.
- Para remover a casca, os bagos são mergulhados em água fervente por alguns segundos e, em seguida, despejados com água gelada. O contraste de temperaturas ajudará a pele a separar-se facilmente da fruta.
- Você não precisa adicionar açúcar aos damascos doces.
- Se os damascos forem congelados, os frutos são pré-descongelados em uma peneira para que todo o excesso de líquido seja vidro, depois de bem secos os damascos.
- Para evitar que o bolo grude na forma, unte com manteiga / margarina e polvilhe com farinha de rosca ou semolina.
- Se a torta não sair da vasilha, coloque a assadeira sobre uma toalha úmida por 20 minutos.
Torta de damasco: receita em panela elétrica
Uma simples torta de damasco pode ser assada não só no forno, mas em uma panela elétrica. Levará menos tempo para cozinhar, e você não pode ter medo de que o produto queime. O eletrodoméstico fará de tudo por você e o bolo ficará delicioso em qualquer caso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 221 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 60 minutos
Ingredientes:
- Kefir - 2 colheres de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Damascos - 400 g
Cozimento passo a passo de torta de damasco em panela elétrica:
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
- Despeje o kefir, acrescente o refrigerante e mexa. A reação começará imediatamente: a massa irá espumar.
- Despeje o óleo vegetal, tempere com sal, baunilha e bata novamente.
- Peneire a farinha e mexa na batedeira.
- Lave os damascos, retire os pedaços e corte em rodelas.
- Unte uma tigela de uma multicozinha com óleo, despeje a massa e espalhe a fruta por cima.
- Ligue o modo de cozimento por 50 minutos.
Torta de damasco: receita de massa de biscoito
A torta de damasco com massa de biscoito é uma torta rápida. Amassar a massa vai demorar alguns minutos, o principal é ter uma batedeira à mão. E em 40 minutos você desfrutará de um delicioso produto.
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Ovos - 4 peças.
- Fermento em pó - 2 pitadas
- Damascos - 200 g
Preparação passo a passo de bolo de damasco a partir de massa de biscoito:
- Despeje o açúcar em uma tigela, acrescente os ovos e bata na batedeira por 5 minutos.
- Quando a mistura estiver branca e fofa, adicione a farinha peneirada e o estripador.
- Mexa a massa com um mixer por literalmente 5 segundos e despeje em uma assadeira.
- Disponha as metades do damasco por cima, de onde primeiro retire os caroços.
- Leve o produto ao forno aquecido a 180 graus por meia hora.
- Asse o bolo até dourar. Verifique a prontidão com um palito de madeira: após a punção, deve permanecer seco.
Torta de Damasco: Receita com Massa de Levedura
E mesmo que essa versão de torta de damasco não possa ser chamada de rápida, ela é muito saborosa, arejada e rica. Mais de um gourmet não recusará tal cozimento.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 200 g
- Farinha - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Manteiga - 50 g
- Levedura fresca - 12 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Água - 250 ml
- Ovos - 1 pc.
- Damascos - 400 g
- Amido - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de torta de damasco com massa de fermento:
- Passe o queijo cottage por uma peneira e misture com o kefir. Bata no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso. Adicione 1,5 colher de sopa. açúcar e mexa novamente.
- Despeje 0,5 colher de sopa de açúcar em água morna, adicione o fermento esfarelado e adicione 1 colher de sopa. farinha. Mexa bem para dissolver completamente o fermento e o açúcar e distribua a farinha por igual. Deixe a mistura em local aquecido.
- Bata os ovos com sal.
- Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Despeje os ovos batidos, o fermento espumado na massa da coalhada e mexa.
- Despeje em 1 colher de sopa. farinha e mexa.
- Despeje a verdura e a manteiga.
- Amassando continuamente, acrescente o restante da farinha e sove a massa para não grudar nas mãos.
- Tampe a tigela e leve à geladeira por 2 horas.
- Lave os damascos, retire as sementes e corte em quartos. Misture-os com 1 colher de sopa. açúcar e amido.
- Sove a massa maturada várias vezes e divida em 2 partes. Desenrole a maior parte e alinhe em um molde untado.
- Espalhe os damascos por cima da massa para que não atinjam as laterais em 3 cm.
- Estenda bem a massa restante e com uma faca em formato de tabuleiro de xadrez faça cortes de 1,5 cm.
- Transfira a rede para a torta e feche bem as costuras laterais.
- Lubrifique a superfície com um ovo batido na hora e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos até corar.
Torta de damasco: receita de massa quebrada
Uma ótima opção para um cozimento rápido e fácil. Para esta torta de damasco, todas as frutas silvestres e até compotas ou frutas em conserva de compota são adequadas.
Ingredientes:
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 200 g
- Farinha - 250 g
- Amido - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 2 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Damascos - 300 g
Preparação passo a passo de uma torta com recheio de massa quebrada de damasco:
- Corte a manteiga em temperatura fria em rodelas.
- Adicione a farinha peneirada por uma peneira.
- Em seguida, adicione açúcar, sal e amido.
- Sove a massa rapidamente, forme um pão, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora ou uma hora.
- Lave os damascos, retire as sementes e divida ao meio.
- Divida a massa resfriada em 2 partes desiguais.
- Abra a maior parte da massa em uma camada fina e coloque em uma assadeira, formando lados de 2 cm.
- Polvilhe os damascos por cima e polvilhe com açúcar.
- Estenda a parte menor da massa bem fina e corte em tiras estreitas, que cobrem o recheio em forma de rede.
- Aqueça o forno a 180 graus e leve o produto para assar por 40 minutos até dourar.
Receitas de vídeo:
