Uma receita passo a passo com a foto de um pato assado com peras em molho de ameixa e limão no forno. As sutilezas de cozinhar um prato festivo. Receita de vídeo de pato com molho de limão.
Pato vai bem com frutas, o que já foi comprovado por várias receitas. As maçãs são um complemento padrão para aves domésticas que todos usam. Sim, esta é uma combinação ganha-ganha, mas nesta revisão irei fornecer uma experiência culinária mais interessante. Esta é outra variação do prato principal de Natal - uma receita de pato assado com peras em molho de ameixa e limão no forno. O delicado sabor da pêra e o aroma brilhante do molho estão em perfeita harmonia com o delicado pássaro. Carne de pato suculenta com molho agridoce e peras aromáticas - um fogo de artifício de sensações gustativas. As peras são embebidas no suco e na gordura da carne, sem interromper o sabor da carne. O pato é impregnado com os aromas do molho e a gordura é enriquecida com especiarias. A carne de pato tem um gosto muito mais interessante do que a carne de frango, e um pato assado inteiro parece espetacular. Portanto, é o deleite perfeito para um jantar. Cozinhe um pato de acordo com esta receita, tenho certeza que ninguém ficará indiferente. Tudo é perfeito aqui: molho incrível, especiarias que dão um aroma incrível, a carne mais tenra e uma crosta crocante de especiarias.
Pegue peras de qualquer tamanho e variedade, desde que sejam densas. Caso contrário, durante o cozimento, eles se transformarão em uma massa de purê. Antes de começar a cozinhar, lembre-se de que um pato jovem pesando cerca de 2 kg é projetado para quatro comedores. Portanto, se você está planejando uma festa com mais de quatro adultos, cozinhe duas carcaças.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porções - 1 carcaça para 4 pessoas
- Tempo de cozimento - 4 horas e 20 minutos (2 horas para marinar, 2 horas para assar, 20 minutos de trabalho ativo)
Ingredientes:
- Pato - 1 carcaça
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Limão - 0,5 unid.
- Molho de ameixa - 3-4 colheres de sopa
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
- Mostarda - 1 colher de chá
- Maionese - 1 colher de sopa
- Peras - 3-4 unid.
Passo a passo de cozimento de pato assado com peras em molho de ameixa e limão no forno, receita com foto:
1. Despeje o molho de ameixa no recipiente da marinada. Lave o limão, seque e esprema o suco para adicionar ao molho de ameixa.
2. Adicione maionese e mostarda aos alimentos.
3. Em seguida, adicione pimenta do reino e quaisquer especiarias a gosto.
4. Mexa bem o molho até ficar homogêneo.
5. Lave o pato, raspe a pele com uma esponja de ferro para tirar todo o bronzeado preto. Remova a gordura interna e seque com uma toalha de papel. Cubra as aves com o molho e deixe marinar por 2 horas em temperatura ambiente. Você pode mantê-lo no molho por mais tempo, por exemplo, 6 horas. Mas então coloque o pássaro na geladeira.
Nota: para que um prato de pato fique delicioso, é preciso escolher o pássaro certo. A carcaça de boa qualidade é bem alimentada, não é escorregadia e não tem cheiro expressivo. A ave deve ter peito firme e firme e a pele deve ser brilhante, seca, macia e lisa. A cor da carne cortada deve ser vermelha intensa.
6. Lave e seque as peras com uma toalha de papel. Não recomendo cortá-los, é melhor fazer isso após o cozimento. Caso contrário, existe o risco de as peras, depois de cozidas, perderem a forma e se transformarem em puré de batata.
Recheie as aves com frutas e coloque em uma assadeira. Envie o pato com as peras ao molho de ameixa e limão para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 2 horas. O tempo de cozimento é considerado 40-45 minutos por 1 kg de peso da ave, mais 20 minutos para toda a carcaça.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar pato com molho de limão.
