Um prato farto, tenro, saboroso, popular e preferido de muitos - vitela com batata e molho de ameixa no forno. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Vitela assada com batata e molho de ameixa é o prato mais fácil de cozinhar no forno e alimentar toda a família. Não há truques ou sutilezas aqui. Este é o prato mais comum - carne assada e batatas assadas, mas como fica delicioso! O prato é adequado para almoços e jantares familiares, e não é uma pena colocá-lo na mesa festiva.
A vitela é usada aqui para assar, mas qualquer pedaço de porco ou qualquer outro tipo de carne serve. Antes de mandar a carne para o forno, pode-se marinar previamente no molho e, se não houver tempo livre, pule este processo e mande imediatamente para assar. Esta receita usa molho de ameixa para cobrir a carne. Graças à acidez da fruta, as fibras da carne amolecem bem, tornam-se tenras e derretem na boca. Portanto, ao usar molho de ameixa, a carne não precisa ser pré-marinada, o que reduz o tempo total de cozimento. O molho de ameixa pode ser usado preparado na hora ou enlatado. Também é adequado para produção industrial. E na temporada desta baga, você pode simplesmente torcer as frutas frescas, depois temperar o purê de frutas com especiarias, misturar e temperar a carne.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 700 g
- Sal - 1 colher de chá
- Molho de ameixa - 100 ml
- Batatas - 3-5 pcs. dependendo do tamanho
- Alho moído seco - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola verde seca moída - 1 colher de chá
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Passo a passo cozinhando vitela com batata ao molho de ameixa no forno, receita com foto:
1. Descasque as batatas e lave-as em água corrente. Seque os tubérculos com uma toalha de papel, corte em rodelas (como no caso das batatas camponesas) e coloque-os em uma assadeira.
2. Tempere as batatas com sal, pimenta do reino, alho seco e cebolinha.
3. Lave a carne, seque com papel toalha, corte o excesso (filmes com veias) e corte em pedaços, como para costeletas.
4. Use um martelo para bater a carne em ambos os lados para amolecer as fibras. Você pode pré-fritar a vitela em uma frigideira sem óleo para "consertar" o suco de dentro.
5. Cubra as batatas com pedaços de carne. Tempere com sal, pimenta-do-reino e especiarias.
6. Regue os molhos de soja e ameixa sobre a vitela.
A etapa de preparação do prato escolhida depende da qualidade e frescura da carne. Se estiver macio e fumegante, simplesmente corte e bata. Se for duro e velho, deixe marinar ou refogue para ficar mais suculento.
7. Feche o prato com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora.
8. Sirva a vitela assada cozida com batatas e molho de ameixa no forno depois de cozida e recém cozida.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar vitela com batata no forno.
