Como fazer cobertura de biscoito para o ano novo? Recursos de preparação, TOP-5 das melhores e mais variadas receitas.
O glacê do biscoito é um detalhe brilhante que pode facilmente transformar os biscoitos de gengibre ou shortbread mais comuns em uma receita original de Natal para o Ano Novo. O esmalte abre um grande campo de experimentação: branco, chocolate, colorido - você pode cozinhar um, ou pode fazer vários, transformando o serviço de biscoitos em uma atração multicolorida que agrada principalmente as crianças. As receitas de esmaltes são simples e despretensiosas e, portanto, estarão ao alcance de qualquer dona de casa. E mesmo em um tempo limitado, tente encontrá-lo e fazer você mesmo a cobertura com ingredientes naturais - isso é muito melhor do que comprar biscoitos prontos com cobertura, que, com certeza, não serão os componentes mais agradáveis.
Características de cozinhar biscoitos de ano novo com cobertura
Para agradar aos seus entes queridos por um feriado, não é necessário procurar uma receita pronta de biscoitos com cobertura, você pode preparar seus biscoitos preferidos separadamente e cobri-los com qualquer um dos tipos de cobertura apresentados a seguir. Todas as receitas são muito simples e requerem uma quantidade mínima de ingredientes.
A tradicional cobertura branca é açúcar de confeiteiro batido com suco de limão e clara de ovo. Pode acabar sendo líquido, mas após a aplicação e colocação na geladeira, solidifica e endurece.
O esmalte clássico estritamente branco como a neve se transforma facilmente em um colorido divertido se você adicionar um ou outro ingrediente durante a batida - por exemplo, suco de beterraba ou espinafre.
A cobertura de chocolate é preparada de maneiras diferentes, mas a maneira mais fácil é adicionar cacau em pó à receita "branca" tradicional, você obtém uma cobertura de chocolate rápida sem leite, mas se você quiser um sabor rico e brilhante, é melhor usar um receita mais complexa com leite ou creme.
Como fazer cobertura para biscoitos de Ano Novo: as 5 melhores receitas
Existem muitas receitas de esmaltes, mas todas elas podem ser divididas em dois grupos: cozimento a frio - neste caso, os ingredientes são simplesmente batidos ou moídos juntos, e quente - o tratamento térmico é assumido aqui. Vale ressaltar que a clara de ovo crua costuma ser usada para preparar o esmalte "frio", e se você quiser usar uma dessas receitas, deve abordar a escolha dos ovos com um cuidado especial. E se tem que deliciar as crianças pequenas com biscoitos com cobertura, então é melhor escolher receitas exclusivamente “picantes”.
Cobertura de chocolate para biscoitos
Existem algumas receitas de cobertura de chocolate com leite. Escolhemos aquele que permite obter de forma rápida e fácil um esmalte com um sabor rico e aroma brilhante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porções - 10-15 (dependendo do tamanho do cookie)
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Leite - 4 colheres de sopa
- Manteiga ou manteiga de cacau - 50 g
- Cacau em pó - 1 colher de sopa
- Açúcar em pó - 4 colheres de sopa
Preparação passo a passo de cobertura de chocolate para biscoitos
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga - de preferência em banho-maria, caso contrário, em fogo bem baixo.
- Despeje o leite, mexa.
- Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e mexendo vigorosamente.
- Cozinhe até que a massa esteja lisa.
- Adicione o cacau em pó, adicione uniformemente à massa, tome cuidado para não deixar que se formem grumos.
- Aqueça por mais alguns minutos.
- Esfrie levemente a cobertura de chocolate espessa e você pode revestir os cookies.
Vale ressaltar que a forma mais fácil de fazer o glacê já é a partir do chocolate pronto: basta comprar uma barra com uma boa composição, derretê-la em banho-maria, adicionar um pouco de leite e / ou manteiga se desejar, e Ferver durante alguns minutos. As vantagens deste método de preparo não são apenas a rapidez, mas também o facto de neste caso trabalharmos com chocolate temperado, a cobertura dele fica melhor e não derrete, mesmo que fique muito tempo à temperatura ambiente. O esmalte self-made pode "fluir".
Cobertura de biscoito de chocolate branco
Você pode fazer não apenas o clássico glacê de chocolate - marrom rico, mas também branco, se comprar uma barra de chocolate branco. Mas se preocupe em encontrar um chocolate com uma composição realmente boa, sem nenhum aditivo sintético. A receita desta cobertura branca é muito simples.
Ingredientes
- Chocolate branco em mosaico - 200 g
- Açúcar em pó - 180 g
- Creme de gordura, não inferior a 30% - 2 colheres de sopa.
Cobertura de chocolate branco passo a passo
- Quebre as telhas em pedaços e coloque em uma pequena panela ou tigela.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou em fogo baixo.
- Adicione todo o açúcar de confeiteiro e metade das natas e cozinhe até a mistura começar a engrossar.
- Despeje a outra metade do creme de leite, retire do fogo e bata na batedeira até ficar cremoso.
- Use o esmalte para revestir imediatamente, sem esperar que esfrie.
Se você quiser fazer biscoitos com cobertura caseira que vão agradar a adultos e crianças de forma fácil e rápida, compre chocolate preto e branco pronto e use as receitas listadas. As mães e os pais irão apreciar o “nobre” glacê escuro com um sabor amargo, enquanto as crianças vão adorar os biscoitos brancos excepcionalmente doces.
Cobertura colorida para biscoitos com sucos naturais
Se o esmalte colorido está “na ordem do dia”, então você, em primeiro lugar, precisa decidir o que usar para colorir. É melhor, claro, usar sucos de frutas, frutas vermelhas e vegetais, mas você também pode comprar corantes alimentares comuns. O esmalte nos corantes será mais brilhante, mas nos sucos será mais saudável, por isso chamamos sua atenção para uma receita de esmalte cor de açúcar com sucos naturais.
Ingredientes
- Açúcar em pó - 200 g
- Qualquer suco natural brilhante - 3 colheres de sopa.
- Suco de limão - 1/2 colher de sopa
Preparação passo a passo de cobertura colorida para biscoitos com sucos naturais
- Peneire o açúcar de confeiteiro duas vezes em uma peneira.
- Despeje o suco no pó.
- Despeje a mistura em uma cobertura brilhante.
Para criar cores diferentes, você precisará de espinafre para o verde, de cenoura para a laranja, de beterraba ou cerejas para o rosa e de repolho roxo para o azul. Você fica com uma cor amarela se tomar caldo de sálvia em vez de suco.
Cobertura de açúcar caramelo para biscoitos
Este glacê é feito não só de açúcar mascavo, mas também de açúcar mascavo, e tem um sabor agradável de caramelo.
Ingredientes
- Açúcar mascavo - 1/2 colher de sopa
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Leite - 3 colheres de sopa
- Vanilina - 1 embalagem
Preparação passo a passo de cobertura de açúcar caramelo para biscoitos
- Coloque a manteiga em uma panela pequena ou tigela - coloque em banho-maria ou leve ao fogo no fogão.
- Quando a manteiga estiver dissolvida, despeje o leite, acrescente o açúcar mascavo, cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos.
- Retire do banho de calor / água, adicione metade do pó, bata bem e leve à geladeira.
- Adicione a outra metade do pó e a baunilha e bata novamente.
Vários temperos podem ser adicionados à cobertura, por exemplo, canela, isto é especialmente importante e permite que você obtenha um sabor harmonioso se tal esmalte for aplicado em biscoitos de gengibre, cuja receita envolve a presença de uma grande quantidade de especiarias.
Cobertura de proteína para biscoitos
Por fim, a receita do glaze protéico, que, em essência, é a mais tradicional e familiar, pode parecer enfadonha para alguns, mas é a mais fácil de fazer.
Ingredientes
- Açúcar em pó - 200 g
- Suco de limão - 2-3 colheres de sopa
- Clara de ovo - 1 un.
Preparação passo a passo de cobertura de proteína para biscoitos
- Bata a clara do ovo em uma tigela funda e bata bem.
- Adicione o suco de limão e bata novamente.
- Por fim, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até triplicar a mistura.
Sucos naturais ou corantes alimentícios, diluídos em um pouco de água, também podem ser adicionados a esta cobertura durante a etapa de batimento, para que fique colorida. Você também pode polvilhar a cobertura com uma variedade de decorações de pastelaria para adicionar sabores mais bonitos, vibrantes e festivos aos biscoitos.
