Como fazer biscoitos de gengibre para o Ano Novo e o Natal? As 4 melhores receitas caseiras com fotos, passo a passo. Características da culinária. Receitas de vídeo.
Pão de mel - em muitos países europeus, eles são um símbolo do Ano Novo e do Natal. Embora hoje nos países da ex-CEI eles também tenham adotado a tradição de preparar iguarias deliciosas para as festas de fim de ano. A pastelaria caseira fresca é preparada com as suas próprias mãos, proporcionando-lhe conforto, aroma e boa disposição para o Ano Novo. Existem muitas receitas para fazer pão de gengibre: com adição de mel, banana, chocolate, passas, etc. Escolha qualquer receita e agrade a sua família com sua deliciosa criação doce. Experimente, combine sabores e produtos, dê vida às suas ideias e crie novos métodos de cozimento baseados nas receitas abaixo.
Pão de mel para o Natal - recursos de cozinha
- Para o pão de mel clássico, a massa é preparada com antecedência para que amadureça por mais 1-2 dias.
- Não use margarina, óleo vegetal ou pastas para assar, leve apenas laticínios naturais: manteiga, creme de leite, creme de leite.
- Farinhas mais baixas tornarão seus produtos assados melhores.
- Qualquer mel é adequado para a receita, desde que seja perfumado. Se você quiser que seus produtos assados tenham uma cor mais escura, use tipos escuros de mel: trigo sarraceno, urze, floresta, etc.
- Adicione o gengibre à massa apenas na forma de terra seca.
- Use chocolate, cacau em pó, cardamomo, canela em pó, pimenta e outras especiarias aromáticas como agentes aromatizantes.
- Um bom resultado para a massa do pão de gengibre é obtido com frutos secos em pó e nozes bem raladas.
- A adição de vodka, rum e conhaque vai soltar bem a massa. 3-4 colheres de sopa é o suficiente.
- Sove a massa muito bem e continuamente por 20 a 40 minutos.
- O pão de gengibre acabado fica crocante, se estiver macio, volte ao forno para assar.
- Os biscoitos de gengibre, ao contrário dos biscoitos, não adquirem densidade imediatamente após o cozimento, o que torna difícil entender se estão prontos ou não. Você pode determinar a prontidão do cozimento examinando as bordas. Se os biscoitos de gengibre estiverem dourados, retire a assadeira e deixe por 10 minutos para que a massa adquira a crocância desejada.
- Se o pão de gengibre perder a forma durante o cozimento, conserte-o aparando como depois de assar.
- Decore apenas biscoitos de gengibre resfriados. Caso contrário, o esmalte se espalhará e derreterá.
- O esmalte de colagem de alta qualidade para decoração sairá apenas de claras de ovo, mas não na água. Também os biscoitos de gengibre são cobertos com calda de mel com a adição de limão.
Pão de mel de natal
Biscoitos de gengibre deliciosos e perfumados caseiros de Ano Novo e Natal são perfeitos para um presente se estiverem lindamente embalados em uma caixa temática! Eles também podem ser usados para fazer brinquedos comestíveis para a árvore de Ano Novo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 322 kcal.
- Dose por vasilhame - 15
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Clara de ovo - 2 unid.
- Ovos - 1 pc.
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Açúcar - 100 g para massa, 250 g para glacê de proteína
- Manteiga - 110 g
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
- Amido - 0,5 colher de chá
- Mel - 140 g
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
- Cardamomo moído - 0,5 colher de chá
- Cravo moído - 0,5 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
Cozinhar pão de mel de Natal:
- Coloque mel, açúcar, especiarias (noz-moscada moída, canela, cravo, cardamomo, gengibre) em uma panela e leve ao fogo médio.
- Leve a mistura para ferver e adicione o bicarbonato de sódio. Misture bem e espere a reação ir e a massa começar a espumar. Após este momento, continue mexendo a massa por 1 minuto para dissolver o refrigerante.
- Em seguida, adicione a manteiga, mexa, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Despeje os ovos na mistura ligeiramente resfriada, mexa até ficar homogêneo e adicione a farinha peneirada.
- Sove a massa do pão de mel para o pão de mel de Natal e leve à geladeira, onde pode ficar por 2 horas a um mês.
- Depois de um certo tempo, estenda a massa do pergaminho em uma camada de 5 mm de espessura e corte as lacunas de Natal em forma de luvas, bota de Papai Noel, um homem, árvores de Natal, estrelas … Se você planeja pendurar biscoitos de gengibre uma árvore de Natal, faça pequenos furos usando um tubo de coquetel.
- Envie os pedaços de pão de gengibre para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 8 minutos.
- Resfrie os biscoitos de gengibre acabados e cubra com cobertura protéica. Para fazer isso, combine uma proteína com açúcar em pó peneirado e amido. Bata os alimentos com uma batedeira primeiro em velocidade baixa por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o suco de limão e continue batendo por 5 minutos, aumentando a velocidade. O esmalte acabado será espesso, brilhante e sem grãos de açúcar.
- Usando um saco de confeitar com um bico, pinte os biscoitos de gengibre com a cobertura preparada ao longo do contorno e deixe secar.
- Para o recheio, pinte a cobertura com a cor desejada e cubra toda a área do pão de gengibre.
- Deixe os biscoitos de gengibre secarem a cobertura.
Pão de mel com conhaque e cacau
Uma iguaria tradicional de Natal é o pão de gengibre perfumado e incrivelmente saboroso feito em forma de estatuetas e coberto com cobertura de açúcar. São estes biscoitos com gengibre que criam uma atmosfera fabulosa única de Natal e Ano Novo, um clima festivo, uma sensação de aconchego e conforto em casa. O conhaque adicionado nesta receita irá evaporar todo o cozimento, então não se preocupe com a presença de álcool na massa.
Ingredientes:
- Farinha - 4 colheres de sopa.
- Ovos - 2 unid.
- Mel - 2/3 colheres de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa. para massa, 200 g para açúcar de confeiteiro
- Manteiga - 150 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Gengibre fresco, finamente ralado - 2 colheres de sopa
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
- Raspas de laranja - de 1 laranja
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Cacau em pó - 1 colher de chá
- Cognac - 3 colheres de sopa
- Cardamomo moído - 0,25 colher de chá
- Anis moído - 0,25 colher de chá
- Cravo-da-índia moído - 0,25 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Água - 3 colheres de sopa
Cozinhar pão de gengibre com conhaque e cacau:
- Para a massa, coloque o mel em uma tigela, leve ao banho-maria, acrescente o açúcar e a manteiga e, mexendo, aqueça até formar uma massa homogênea.
- Retire a tigela do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos batidos com o conhaque.
- Rale bem as raspas de laranja e a raiz de gengibre e adicione à mistura de mel.
- Misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o açúcar de baunilha, a canela, o cardamomo em pó, o anis, o cravo e o cacau em pó.
- Combine a mistura seca com a líquida e sove a massa, que ficará bem grossa e de consistência homogênea. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 4 horas.
- Polvilhe o papel manteiga com farinha, disponha a massa e estenda a crosta. Dependendo se você deseja obter um biscoito de gengibre, mais macio e mais grosso ou mais fino e mais duro, a espessura da crosta dependerá.
- Use figuras especiais para recortar biscoitos de Natal com gengibre para que haja espaço entre eles, porque eles aumentarão de volume durante o cozimento e podem grudar.
- Retire as sobras de massa, transfira o pergaminho com as figuras para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 7 a 10 minutos. O biscoito de gengibre acabado deve ser marrom dourado, firme e macio ao mesmo tempo.
- Resfrie os biscoitos e o casaco de açúcar com uma seringa de cozinha. Para fazer isso, misture o açúcar de confeiteiro com água. Se você substituir um pouco da água por suco de limão, a cobertura não ficará tão doce.
- Deixe os biscoitos de gengibre gelados secarem por algumas horas.
Pão de mel de gengibre na árvore de natal
Decore a árvore de Natal com doces enfeites de Natal e não haverá limite para o deleite das crianças! Para isso, lindos, perfumados e deliciosos biscoitos de gengibre para a árvore de Natal são perfeitos.
Ingredientes:
- Farinha - 500 g
- Mel - 250 g
- Gengibre - 1,5 colher de chá
- Manteiga - 100 g
- Canela em pó - 2 colheres de chá
- Cardamomo moído - 1,5 colher de chá
- Gemas de ovo - 3 unid.
- Suco de limão - 15 ml
- Açúcar mascavo - 125 g
- Cravo - 20 unid.
- Açúcar em pó - 50 g
- Chocolate - 100 g
Cozinhar pão de gengibre para a árvore de Natal:
- Despeje o açúcar em uma panela e adicione a manteiga. Aquecer o conteúdo, mexendo continuamente até obter um xarope homogêneo. Adicione o mel a uma panela e mexa.
- Peneire a farinha em uma tigela e misture com todas as especiarias moídas. Adicione as gemas e o xarope de mel. Sove a massa até ficar homogêneo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Depois de um certo tempo, estenda a massa até formar uma camada de 5 mm de espessura e recorte as figuras, que coloque em uma assadeira forrada com papel oleado.
- Faça furos nas peças com um canudo de bebida.
- Envie os biscoitos de gengibre para assar no forno a uma temperatura de 185 graus por 15 minutos.
- Decore os biscoitos de gengibre resfriados com chocolate derretido ou cobertura de açúcar. Para fazer isso, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma pasta lisa.
- Depois que o chocolate ou a cobertura estiverem firmes, enfie as fitas nos itens e decore a árvore de Natal com pão de gengibre.
Pão de gengibre caseiro para ano novo e natal
Biscoitos macios de gengibre com especiarias saudáveis, cobertos com uma fina crosta de glacê de açúcar cítrico … O aroma de mel, gengibre, canela e laranja preenche a casa com um clima de pré-feriado e de Ano Novo, além de dar conforto, aconchego e hospitalidade.
Ingredientes:
- Farinha - 500 g
- Mel - 2 colheres de sopa
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 60 g
- Soda - 2 colheres de chá sem slide
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,25 colher de chá
- Cravo-da-índia moído - 0,25 colher de chá
- Cúrcuma - uma pitada
- Sal - uma pitada
- Açúcar em pó - 100 g
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
Cozinhar pão de gengibre caseiro para o Ano Novo e o Natal:
- Derreta o mel, o açúcar e a manteiga picada em fogo baixo ou em banho-maria. A manteiga deve derreter e os grãos de açúcar devem se dissolver.
- Bata os ovos com o bicarbonato de sódio até ficar cremoso e despeje na mistura doce aquecida. Mexa rapidamente até ficar espumoso e retire o recipiente do fogo.
- Combine a farinha peneirada com todos os temperos secos e adicione gradualmente à mistura líquida. Comece a misturar a massa. No início, a massa ficará líquida e quente, por isso será impossível amassar com as mãos. Mas então a massa ficará mais espessa e não tão quente. A massa finalizada deve ser macia para não grudar nas mãos, mas não muito íngreme.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura.
- Recorte os círculos com um copo e coloque-os em uma assadeira forrada com pergaminho. Deixe uma pequena distância de cerca de 2-3 cm entre os produtos, porque ao assar, ele servirá.
- Envie o pão de gengibre ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 10-12 minutos. O pão de gengibre acabado ficará 2 vezes maior e ficará bem dourado. Deixe esfriar completamente.
- Prepare a cobertura. Para fazer isso, misture o açúcar de confeiteiro com o suco cítrico e mexa com uma colher até ficar homogêneo. Despeje a cobertura por cima do pão de gengibre e espalhe por toda a área com o dedo diretamente.
