TOP 5 receitas de bolos caseiros de mel de Natal. Segredos de cozinha. Receitas de vídeo.
O Natal é um feriado associado à gentileza, cordialidade e conforto do lar da família. Junto com o kutya, deliciosos biscoitos caseiros de gengibre são o mesmo símbolo do Natal. A tradição de assá-los para as festas de Natal surgiu há 300 anos, e os próprios biscoitos de gengibre aprenderam a cozinhar muito antes. Na Rússia, o mel era o principal ingrediente na preparação do pão de gengibre, na Europa, gengibre e nozes eram adicionados e, no leste, especiarias picantes.
A diferença especial entre os biscoitos de gengibre de Natal e os comuns é sua aparência. Eles são decorados na forma de estrelas, homens, árvores de Natal, casas, flocos de neve, veados e outros artefatos de ano novo. Esses biscoitos de gengibre foram apresentados na forma de lindos e deliciosos presentes de Natal e enfeitaram a árvore de Ano Novo. Propomos-lhe que conheça as receitas mais populares de pão de mel de mel de Natal, elaboradas em diversos países do mundo.
As sutilezas de fazer pão de mel de mel de Natal
- Ingredientes principais para a massa de pão de gengibre: mel, farinha, especiarias.
- Para a massa de pão de gengibre, é melhor usar uma mistura de farinha de centeio e grãos inteiros, embora a farinha de trigo também funcione.
- O mel pode ser qualquer um, mas as variedades escuras são muito mais adequadas, então a massa será mais aromática. Mas os mais perfumados são os biscoitos de gengibre à base de mel de trigo sarraceno.
- O pão de mel com mel é feito com creme, massa crua ou magra.
- Para a massa crua, todos os componentes são usados apenas em temperatura ambiente, e para o creme é preparado um xarope, que é resfriado a 70 ° C e usado como base.
- Os pães de gengibre cremosos são armazenados por mais tempo e permanecem macios, e os pães de gengibre crus envelhecem rapidamente.
- Para enriquecer o sabor dos produtos assados, adicione especiarias, passas, nozes, raspas, frutas secas, chocolate, frutas cristalizadas.
- Canela, cravo, cardamomo, pimenta jamaicana, noz-moscada, anis estrelado, hortelã, erva-doce, gengibre, coentro, cominho, baunilha são usados como especiarias.
- Em alguns tipos de produtos, são utilizadas geleias, geleias, marmeladas, frutos secos, que são amassados diretamente na massa ou atuam como camadas intermediárias e colas entre duas superfícies de pão de gengibre.
- Os biscoitos de gengibre pequenos e finos são cozidos por 5-15 minutos a 220-240 ° С, os mais grossos em massa dura a 180-220 ° С.
- Decore os produtos acabados com açúcar, proteína ou esmalte de leite. Para esmaltes coloridos, é adicionado corante alimentício.
Biscoitos de chocolate de gengibre com mel e pimenta
Biscoitos de chocolate de gengibre com mel e pimenta são uma receita de confeitaria picante e interessante. O Chile é pouco usado, então só dá um certo tempero.
Veja também como fazer biscoitos de gengibre para o Natal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 492 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 320 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Leite - 100 ml
- Cacau em pó - 4 colheres de sopa
- Açúcar - 50 g
- Açúcar em pó - para decoração
- Pimenta malagueta moída - uma pitada
- Ovos - 1 pc.
- Mel - 50 g
- Manteiga - 70 g
- Sal - uma pitada
Cozinhar pão de gengibre de chocolate com mel e pimenta:
- Combine e misture os ingredientes secos: farinha, cacau em pó, açúcar, sal, pimenta em pó e fermento em pó.
- Adicione os ovos, a manteiga amolecida, o leite, o mel à mistura seca e sove a massa com as mãos.
- Forme bolas de 30 g com a massa e passe no açúcar de confeiteiro.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os espaços em branco a uma distância de 2 cm um do outro.
- Envie biscoitos de chocolate com mel e pimenta para assar em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos.
Lebkuchen de mel alemão
A base do pão de mel Lebkuchen de Nuremberg é o xarope de açúcar com mel. Além disso, canela, cravo, gengibre, coentro e raspas de tangerina são adicionados à massa do pão de gengibre de Natal alemão, que é o destaque desta confeitaria. Outra característica dos produtos é que a massa acabada pode ser armazenada na geladeira por até 14 dias.
Ingredientes:
- Mel - 200 g
- Margarina - 100 g
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 500 g
- Fermento em pó - 1 colher de sopa
- Uma mistura de especiarias em pó (canela, cravo, gengibre, coentro) - 30 g
- Raspas de tangerina - 1 colher de chá
- Licor Baileys - 2 colheres de sopa
- Chocolate escuro ou branco - 150 g (para ganache)
- Creme 33% - 100 ml (para ganache)
- Açúcar de confeiteiro - 150 (para esmalte)
- Clara de ovo - 1 un. (para esmalte)
- Dragee multicolorida - zhmenya
Fazendo Pão de Mel Lebkuchen Alemão:
- Coloque o mel, o açúcar, a margarina em uma tigela e aqueça os alimentos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente e a margarina derreta. Ao mesmo tempo, não deixe ferver. Deixe a calda acabada esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture os ingredientes secos: farinha, especiarias moídas, fermento em pó e acrescente as raspas de tangerina, raladas em um ralador fino.
- Despeje a mistura de mel e licor de baileys nos ingredientes secos, acrescente os ovos e sove a massa até ficar homogêneo. Faça uma bola e leve à geladeira por 10 horas.
- Abra a massa em uma camada de 7 a 8 mm, recorte as figuras e coloque-as em uma assadeira a uma distância de 1 a 2 cm uma da outra, pois os itens aumentarão de tamanho e aumentarão.
- Envie os bolos de mel Lebkuchen para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos até dourar.
- Derreta separadamente o chocolate branco e o escuro em banho-maria e mexa com o creme de leite aquecido. Mergulhe os biscoitos de gengibre no ganache de chocolate, polvilhe com drageias coloridas e deixe em local fresco para solidificar.
- Para a cobertura, bata a proteína até formar uma espuma branca, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata novamente até obter picos estáveis. Cubra os biscoitos de gengibre lebkuchen para o Natal com glacê.
Pão de mel com geleia
Delicioso e quebradiço pão de mel para o Natal com compota pode ser guardado durante duas semanas sem perder as suas excelentes qualidades.
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Manteiga 82% - 100 g
- Clara de ovo - 1 un.
- Mel - 50 g
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Compota ou geleia - para recheio
Cozinhar pão de mel com geléia:
- Bata a manteiga em temperatura ambiente com o mel líquido em um processador de alimentos. Adicione a clara de ovo e bata novamente.
- Despeje a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio nos alimentos líquidos e bata até formar uma massa consistente ao redor da faca.
- Forme uma bola com a massa e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Abra bolinhas da massa, pressione levemente e faça um pequeno recorte no meio com o dedo.
- Coloque as tortilhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira.
- Após 1 hora, envie os bolos de mel para assar em forno pré-aquecido a 190 ° C por 15 minutos.
- Coloque a geléia na ranhura dos biscoitos de gengibre acabados e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Pão de mel de Natal na árvore em massa de choux
O pão de mel com mel será um grande prazer em antecipação aos dias festivos de Natal. Deixe-os em um vaso na cozinha e a sala será imediatamente preenchida com o perfume da magia do inverno!
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Mel - 80 g
- Açúcar - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 100 ml
- Soda - 0,5 colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Cravo-da-índia moído - 1 colher de chá
- Gengibre em pó - 1 colher de chá
Cozinhar bolos de mel de Natal:
- Peneire a farinha em uma peneira fina e misture com açúcar, refrigerante, canela em pó, gengibre e cravo.
- Aqueça um pouco o mel e acrescente à mistura da farinha junto com os ovos.
- Mexa a comida e despeje gradualmente o leite morno. Sove uma massa elástica, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira, onde pode ser armazenada por até 2 semanas, mas pelo menos um dia.
- Estenda a massa em uma camada de 3 mm, corte os biscoitos de gengibre com formas e faça um grande furo neles, no qual você passará o barbante para decorar a árvore de Natal. Como o pão de mel vai crescer durante o processo de cozimento, será impossível enfiar um fio em um orifício muito pequeno.
- Coloque os biscoitos de gengibre em uma assadeira e leve para assar no forno a 170 ° C por 10-15 minutos até dourar levemente.
- Deixe esfriar completamente os biscoitos de gengibre prontos para o Natal, cubra com glacê e deixe secar. Passe o fio pelo orifício do pão de mel e pendure-o na árvore.
Biscoitos de mel de gengibre com nozes na massa crua
O pão de mel de Natal com nozes é uma iguaria deliciosa, aromática e bonita que criará um clima de férias agradável para todos os membros da família.
Ingredientes:
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Mel líquido - 4 colheres de sopa
- Água - 0,5 colheres de sopa.
- Manteiga - 50 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Nozes - 150 g
- Vanilina - 0,25 colher de chá
Cozinhar pão de mel com nozes na massa crua:
- Combine o açúcar, o mel, a vanilina e despeje a água. Aqueça a calda no microondas por 7 minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Adicione a manteiga amolecida, cortada em pedaços pequenos, aos produtos e mexa.
- Despeje o bicarbonato de sódio com a farinha e amasse uma massa elástica e suficientemente dura, cuja temperatura não deve ultrapassar 20 ° C.
- Moa as nozes em pedaços e mexa na massa.
- Estenda a massa até formar uma camada de 6 mm de espessura e corte os produtos com ranhuras.
- Coloque os biscoitos de gengibre em uma assadeira a uma curta distância um do outro e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 12-14 minutos.
- Decore o pão de gengibre resfriado acabado com glacê, se desejar.
Receitas de vídeo:
Mel e pão de mel de Natal
Pão de mel de Natal
