Para os amantes do fígado, sugiro um prato simples e rápido: fígado com creme de leite com legumes. Este é um prato muito delicado e delicioso para todos os dias. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Muitas donas de casa incluem pratos de miudezas para uma variedade de menus diários. Nessa lista de produtos cárneos, um dos primeiros lugares é ocupado pelo fígado. Embora às vezes eles se queixem de que é muito seco e duro. O principal segredo de um fígado suculento e macio é cozê-lo em creme de leite. Esse é o principal segredo do correto preparo das miudezas, para que não fiquem "borrachentas", pois O creme de leite amolece as fibras do fígado e o torna especialmente macio. Portanto, hoje estamos preparando o fígado com legumes em um molho de creme de leite grosso.
O prato oferecido é orçamentário, saboroso e fácil de preparar. Você pode levar qualquer conjunto de vegetais para a receita em termos de disponibilidade e sabor. Os companheiros mais comuns e populares são cenouras e cebolas. Embora o prato possa ser complementado com pimentão, berinjela, abobrinha, batata … Todos os vegetais cozidos em combinação com fígado e creme de leite dão um sabor excelente. Além disso, este é um alimento muito saudável, tanto nos vegetais como no fígado existe uma grande quantidade de substâncias úteis.
Legumes cozidos em molho branco e fígado frito combinam-se de maneira ideal com muitos acompanhamentos: arroz cozido, purê de batata, espaguete, mingaus … O prato é recomendado tanto para o cardápio do dia-a-dia quanto para um banquete festivo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Fígado (qualquer variedade) - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Creme de leite - 250 ml
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 1 dente
Passo a passo cozinhando fígado em creme de leite com vegetais, receita com foto:
1. Prepare todos os ingredientes do prato. Lave o fígado, seque com uma toalha, corte todo o filme e corte em pedaços. Se você usar fígado de porco ou de boi, deixe-os de molho no leite por 30 minutos para remover o amargor das vísceras. Mas se para você esse amargor específico é picante, você pode pular esta etapa culinária. Fígado de frango e peru não requer imersão, porque não há amargura neles.
Descasque a cenoura, o alho e a cebola, lave e corte em pedaços grandes, como mostra a foto.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione o fígado preparado com os vegetais.
3. Em fogo médio, mexendo de vez em quando, frite o fígado com os vegetais até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
4. Adicione sal, pimenta-do-reino e creme de leite à frigideira. Você também pode adicionar especiarias e especiarias a gosto.
5. Mexa os alimentos, ferva, coloque a temperatura no mínimo, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 20-30 minutos. Sirva o fígado cozido em creme de leite com legumes em qualquer acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar fígado de frango com vegetais em molho de creme de leite.
