Como preparar um suflê de carne leve, dietético e balanceado com sêmola no vapor para uma criança ou para quem está em regime de dieta? Dicas e truques. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A história da fabricação de suflê remonta à França no final do século XVIII. Em seguida, o chef parisiense bateu gemas e claras de ovo, misturou-as com queijo cottage, resfriou e obteve uma sobremesa delicada incomum. A novidade e originalidade da iguaria eram do gosto das pessoas coroadas, e a iguaria rapidamente ganhou popularidade em todo o país e no exterior. Com o tempo, o método de fabricação do suflê foi se diversificando e novas variedades foram criadas, onde o ingrediente principal não é o queijo cottage, mas a carne / peixe picado, frutas / vegetais. A comida tornou-se tão diversificada que pode ser independente. Nesta revisão, consideraremos como cozinhar suflê de carne no vapor com sêmola.
O suflê de carne é um prato delicado que se prepara melhor com carne de vaca, vitela ou ave cozida. Embora, se desejar, você pode assar a carne no forno. A carne que foi submetida a tratamento térmico é bem picada até o estado de purê, passando por um moedor de carne, moendo no liquidificador ou processador de alimentos. De acordo com esta receita, pode-se cozinhar um suflê tanto no forno como em banho-maria ou multicooker. Em vez de leite, você pode tomar creme de leite ou caldo de carne e substituir a semolina por aveia ou arroz cozido. Para variar, você pode adicionar pedaços de vegetais ou queijo ao suflê. Com a adição de vegetais, o prato ficará mais saudável.
- Conteúdo calórico por 100 g - 202 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Carne magra cozida (qualquer tipo) - 250 g
- Ovos - 1 pc.
- Leite - 30 ml
- Sal - uma pitada
- Semolina - 1 colher de sopa
Passo a passo do preparo de suflê de carne com sêmola cozida no vapor, receita com foto:
1. Pré-ferva a carne e deixe esfriar. Se contiver graxa, remova-o. Rasgue a carne junto com os grãos e coloque em uma tigela funda.
2. Despeje 1-2 colheres de sopa em um recipiente com carne. Pique o leite e misture até ficar homogêneo e homogêneo.
3. Despeje a semolina sobre a carne picada e acrescente o leite restante. Misture bem e deixe a massa por 15-20 minutos para que a semolina inche e dobre de volume. Isso a impedirá de ranger os dentes no prato acabado.
4. Adicione os ovos à massa de carne. Se desejar, você pode batê-los previamente com uma batedeira até ficarem fofos.
5. Mexa os alimentos até ficarem homogêneos e coloque-os em formas de silicone, que são colocadas em uma peneira, e coloque a peneira em uma panela com água fervente. Ao fazer isso, certifique-se de que a água fervente não entre em contato com a peneira. Cozinhe o suflê de carne com semolina no vapor por 15 minutos com a tampa fechada. Sirva a refeição acabada quente ou fria.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um suflê de carne.
