O peixe cozido no vapor é uma forma de cozinhar mais saudável e dietética. Portanto, se você deseja alimentar sua família com alimentos saudáveis, anote a receita. Cuide de sua família não só com comida deliciosa, mas saudável.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Nesta análise, vou falar sobre um produto que é amado por muitos - um peixe. Os cientistas há muito provaram sua utilidade para perda de peso. Hoje vamos nos concentrar em uma espécie popular - a carpa cruciana. Este é um produto muito valioso em termos de teor moderado de gordura e teor calórico. Mas muitos não gostam de carpa crucian, tk. eles têm muitos ossos e um cheiro de lama. No entanto, se você preparar adequadamente este peixe, todas as deficiências podem ser ocultadas. Os ossos, é claro, não serão possíveis de escolher. Portanto, você deve usar o peixe com extrema cautela. Especialmente para uma mesa infantil, é necessário remover completamente todos os ossos. Mas o aroma desagradável pode ser mascarado com todos os tipos de especiarias e ervas.
Também é muito importante na preparação de alimentos - a escolha certa da carpa cruciana. Na hora de escolher o peixe, preste atenção na aparência, dando atenção especial ao estômago e às guelras. A barriga de uma boa carpa cruciana não deve estar inchada e as guelras dos peixes frescos são vermelhas ou rosadas. Claro, é preferível levar carpas vivas. Muitas vezes podem ser encontrados no mercado.
Esta receita envolve peixes cozidos no vapor. Uma caldeira dupla é adequada para este propósito. Mas se você não tiver esse assistente de cozinha, use meu dispositivo, que discutirei a seguir.
- Conteúdo calórico por 100 g - 80 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa Crucian - 1 carcaça
- Sal - 1/3 colher de chá
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Tempero para peixe - 1/3 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar carpa cruciana em papel alumínio sem um vaporizador:
1. Descasque o peixe. Primeiro, remova as escamas com um raspador. Para facilitar, pincele os dedos molhados com sal e segure a carcaça pela cauda. O sal evita que escorregue e o peixe não "foge".
Em seguida, arranque a carpa. Ao eviscerar, tome cuidado especial para remover a película preta dentro do abdômen ao longo dos ossos das costelas. Caso contrário, terá um sabor amargo após o cozimento. Em seguida, corte a cabeça, remova as barbatanas e a cauda. Lave o peixe e seque com uma toalha de papel.
2. Pegue um pedaço de papel alumínio adequado ao tamanho da carcaça e coloque sobre ele o peixe preparado.
3. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja com o tempero de peixe, sal e pimenta moída. Despeje toda a mistura sobre a carpa cruciana. Se desejar, você pode fazer cortes em forma de cruz no peixe, através dos quais o peixe fica melhor saturado com a marinada.
4. Embrulhe bem o peixe em papel alumínio para que não haja manchas vazias e a marinada não vaze durante o cozimento.
5. Então você pode usar o vaporizador para cozinhar. Mas se não estiver lá, pegue uma peneira na qual coloque o peixe em papel alumínio.
6. Coloque esta estrutura em uma panela de água fervente. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a água fervente não entre em contato com a peneira. Tampe o peixe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Qualquer peixe cozido no vapor não é cozido por mais de 30-40 minutos. Para indivíduos grandes, levará 40 minutos, para os menores - 15-20 minutos.
Sirva a carpa pronta na mesa imediatamente após o cozimento quente. Mas se você não o usar imediatamente, não o desdobre do papel alumínio. Ele vai se aquecer por muito tempo.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar peixes no vapor.
