Uma receita passo a passo com uma foto de cavala cozinhando em papel alumínio em um banho de vapor. Segredos da culinária. Como limpar peixes corretamente? Conteúdo calórico e receita de vídeo.
A comida pode ser saudável e saborosa ao mesmo tempo, como a cavala embrulhada em papel alumínio em um banho de vapor. Esta é uma forma antiga e confiável de cozinhar peixes, onde há um mínimo de movimentos corporais, mas um excelente resultado é garantido. Além disso, o prato é delicioso tanto quente quanto frio. A cavala quente é muito macia e suculenta. Pode ser servido quente com quase todos os acompanhamentos: purê de batata, espaguete, arroz, mingau … Se a carcaça for resfriada e servida gelada, o sabor da cavala se assemelhará a peixe defumado a quente. Ao mesmo tempo, ao esfriar, o peixe não perde suas propriedades, ao contrário, torna-se uma iguaria muito saborosa. Refrigerado, pode ser utilizado como ingrediente em qualquer salada ou lanche.
Esta receita é a maneira mais fácil, rápida e econômica de cozinhar peixes. Graças ao método de cozimento escolhido, o peixe é adequado para pratos infantis e dietéticos. Não há gordura e carboidratos no prato, apenas proteínas saudáveis, o que significa que o conteúdo calórico da refeição não é alto. Portanto, essa cavala pode ser consumida mesmo à noite, sem medo de quilos extras.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 115 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Cavala - 1 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - uma pequena pitada
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Molho de soja - 1 colher de sopa
Cozimento passo a passo de cavala em folha em banho de vapor, receita com foto:
1. Descongele a cavala, porque geralmente é vendido congelado em nosso país. Não use água quente e forno de micro-ondas para isso, caso contrário, você prejudicará a qualidade da carne da carcaça e perderá algumas das vitaminas benéficas. Apenas descongele a carcaça naturalmente.
Antes de cozinhar, limpe as entranhas do peixe, retire a película preta do meio da barriga e corte a cabeça. Se você quiser cozinhar cavala com a cabeça, remova as guelras, porque eles são venenosos e podem estragar o sabor do peixe acabado. Lave a carcaça em água corrente e seque com papel toalha. Coloque-o sobre um pedaço de papel alumínio que deve ter o dobro do tamanho da cavala.
2. Misture o sal, a pimenta-do-reino e o tempero para peixes em um pequeno recipiente.
3. Limpe bem o interior e o exterior da carcaça com a mistura preparada e regue com o molho de soja. Se quiser, pode rechear o peixe com cebola, ervas, abobrinha, cenoura … Pode polvilhar a cavala com suco de limão.
4. Enrole o peixe firmemente em papel alumínio para que não haja pontos vazios. Coloque em uma peneira e feche a tampa. Coloque a peneira de peixes em uma panela de água fervente para que não entre em contato com a peneira. Cozinhe a cavala embrulhada em papel alumínio no banho de vapor por cerca de meia hora. Se não for servir imediatamente após o cozimento, não desdobre do papel alumínio, porque manterá o produto acabado aquecido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar a cavala no vapor.
