Todo mundo adora purê de batata, mas nem toda dona de casa sabe prepará-lo de maneira correta e saborosa. A receita passo a passo correta com uma foto de purê de batata arejado, branco e macio. Segredos e dicas. Receita de vídeo.
O acompanhamento mais popular e preferido em nosso país é o purê de batata. É difícil lembrar quais donas de casa preparam um prato com mais frequência do que purê de batata. Talvez, em termos de popularidade, este prato supere com segurança até o espaguete, sem falar dos cereais e vegetais. Purê de batata é um prato versátil que se adapta a muitos acompanhamentos: carne, peixe, cogumelos, vegetais. A comida é nutritiva e deixa uma sensação de saciedade por muito tempo. No entanto, para que o purê de batata seja realmente saboroso, ele deve ser devidamente preparado. Claro, não é necessário nenhum talento especial aqui, mas é necessário conhecer alguns cânones clássicos.
- Para purê de batatas, use batatas de mesa com amido com um teor de amido de 12-18%. Então, a guarnição ficará bem arejada.
- Pegue uma batata adulta, porque As batatas jovens são cozidas por muito tempo e não apresentam a friabilidade de que os tubérculos maduros são dotados.
- Os ingredientes clássicos do prato são manteiga, leite quente e sal.
- Para economizar dinheiro, você pode tomar água em vez de leite, mas depois fazer purê de batata apenas com batata quente, não inferior a 80 ° C. Caso contrário, ficará muito viscoso e com uma tonalidade acinzentada.
- Você precisa salgar as batatas imediatamente após ferver a água para que os tubérculos fervam melhor.
- Os tubérculos amassados devem ser iguais, então serão cozidos ao mesmo tempo. Se as batatas forem pequenas, não as pique, senão perderão muito amido.
- Escorra a água das batatas acabadas e seque um pouco sobre o fogo sem água.
- Amasse as batatas secas com um amassado. Se você bater com uma batedeira ou liquidificador, as batatas rapidamente se transformarão em uma massa pegajosa, ficarão viscosa e viscosa.
- Você pode sombrear o sabor do purê de batata com especiarias, especiarias e raízes adicionadas às batatas durante o cozimento, que então precisarão ser removidas.
- Cozinhe as batatas até ficarem cozidas. Se estiver mal cozido, obterá um purê de batatas com caroços.
- A vida útil do purê de batata é de duas horas. Depois, use para fazer torta de batata, guisado, zraz, recheios … O principal é nunca reaquecer purê de batata resfriado.
- Você pode servir purê de batata com salsa encaracolada, endro picado, cebola frita, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 5-6 unid.
- Sal - 1 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Manteiga - 50 g
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 ervilhas
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Folha de louro - 1 un.
Passo a passo cozinhando purê de batata, receita com foto:
1. Lave e descasque as batatas. Corte os tubérculos em pedaços iguais para cozinhar uniformemente. Coloque-os em uma panela.
2. Adicione os dentes de alho, as folhas de louro e os grãos de pimenta às batatas. Se o alho for jovem, pode ser adicionado na casca.
3. Deite água sobre os tubérculos de modo a cobrir completamente as batatas e tempere-as com sal.
4. Leve ao fogão para cozinhar. Depois de ferver, cozinhe, tampe e cozinhe por 20-30 minutos até ficar macio. Verifique a prontidão com uma punção de faca ou garfo: o dispositivo deve entrar facilmente nos tubérculos.
5. Escorra a água das batatas acabadas e acrescente a manteiga.
6. Use um empurrador para amassar rapidamente as batatas até que tenham uma consistência homogênea sem grumos.
7. Sirva o purê de batatas à mesa imediatamente após o cozimento, bem quente.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer purê de batata.
