Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar carne de cabra com batata no forno em casa. Sutilezas e segredos da culinária. Receita de vídeo.
Batatas com carne - um clássico imorredouro! Este é um jantar ou almoço maravilhoso para toda a família. Carne de porco, carne bovina ou frango são usados com mais frequência como o componente da carne. Mas sugiro que comamos carne de cabrito. Esta carne é considerada muito valiosa. Ele contém muitos nutrientes e oligoelementos importantes. Além disso, o prato de carne de cabra é tão aromático e satisfatório que é difícil resistir. O sabor das batatas aromáticas e da carne suculenta não deixará ninguém indiferente, principalmente os homens irão apreciá-lo.
Cozinhar carne de cabra com batata no forno é muito simples, e a receita não difere de usar outro tipo de carne. A única coisa a se considerar é que a carne de cabra tem um cheiro específico. Para quem o trata normalmente, isso não será um problema. E se você quiser se livrar disso, vou te contar como fazer isso em uma receita passo a passo.
Para assar no forno, usei uma assadeira de vidro resistente ao calor. Mas você pode cozinhar o prato em qualquer outro prato resistente ao calor conveniente. Ou use uma manga de cozimento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 252 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Carne de cabra - 0,7 kg
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Especiarias e ervas - 1 colher de chá (qualquer um ao seu gosto)
- Mostarda - 1 colher de chá
- Batatas - 3-4 unid.
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Cozimento passo a passo da carne de cabra com batata no forno:
1. Em primeiro lugar, prepare a marinada em que a carne será marinada. Despeje o molho de soja em um recipiente pequeno e fundo.
2. Adicione a mostarda. Eu uso pasta de mostarda, mas você pode usar grãos franceses.
3. Adicione pimenta-do-reino e suas especiarias favoritas. Usei lúpulo suneli, essa mistura é perfeita para carne de cabra. Mas você pode levar qualquer tempero para a marinada de carne a seu gosto.
4. Misture todos os ingredientes da marinada com um garfo até ficar homogêneo. Se a marinada não parecer picante o suficiente para você, adicione seus temperos favoritos. Por exemplo, adicione mel se você gosta de carne doce. Adicione ketchup ou suco de tomate. Regue com azeite ou sumo de romã, vinho branco ou tinto. O vinagre de vinho funciona, mas não o vinagre de mesa, pois torna a carne dura. Para dar sabor, adicione alecrim ou folhas de hortelã picadinhas. Adicione alho amassado, se desejar, ou polvilhe a carne com pedaços. É importante usar muitas especiarias favoritas diferentes para transmitir seu sabor e aroma à carne. Isso ajudará a se livrar do cheiro específico da carne de cabra.
5. Lave a carne de cabra em água corrente e deixe secar. Você pode limpar a carne com toalhas de papel. Para a receita, pegue todas as partes: costela, dorso, perna, polpa.
Se houver excesso de gordura na carne, ela pode ser aparada. Além disso, uma película branca geralmente está presente na carne de cabra, separe-a cuidadosamente com uma faca afiada e descarte-a. Todos os filmes não podem ser removidos, mas isso deve ser feito tanto quanto possível. Caso contrário, a marinada não penetrará nas fibras através da camada de filme. E como esse tipo de carne tem um cheiro específico, para se livrar dela deve ser bem marinada. Para penetrar melhor a marinada na carne, pode-se furar a carne de cabra por vários lados.
Cubra bem a carne com a mistura preparada. Coloque em uma tigela, aperte com filme plástico ou cubra com uma tampa e leve à geladeira por 1, 5 a 2 horas, ou melhor, durante a noite. Durante este tempo, a carne vai marinar bem. Você pode cortar a carne em pedaços ou cozinhá-la inteira.
6. Nesse ínterim, prepare as batatas. Descasque as frutas e lave. Se os vegetais forem jovens, podem ser descascados com um raspador de metal de cozinha. Em seguida, corte cada batata ao meio. Se os tubérculos forem muito grandes, corte-os em quartos.
Coloque a carne em uma assadeira, sal e pimenta a gosto. Coloque pedaços de batata, sal e pimenta. As batatas devem vir do fundo e não do topo da carne, para que absorva o suco e a gordura da carne. Tempere as raízes a gosto, se desejar.
Se estiver usando uma manga de cozimento, amarre-a firmemente em ambos os lados. Certifique-se de que os pedaços de carne preparados estão por cima e espalhe as batatas por cima.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa especial, se disponível. Pré-aqueça o forno a 180 graus, é aconselhável selecionar o aquecimento superior e inferior. Asse a carne e as batatas até dourar por pelo menos 50 minutos. Mas o tempo de cozimento dependerá da idade do animal. Portanto, verifique sua prontidão cortando a carne com uma faca. Se o suco claro escorrer, está pronto; se houver sangue, continue assando por mais 15 minutos e remova uma amostra.
Sirva a carne de cabra e a batata assada no forno apenas quente, pois a carne fria tem um sabor específico.
