O aspargo é um produto de enorme valor nutricional e excelente sabor. Ele é preparado de várias maneiras, e vamos lhe contar algumas receitas simples.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar os aspargos corretamente - segredos culinários
- Espargos caseiros em molho cremoso de camarão
- Como fazer omelete de aspargos em casa
- Cozinhar espargos com salada de rúcula e queijo grelhado
- Como fazer deliciosos espaguetes de aspargos
- Receitas de vídeo
Os espargos em nosso país são um produto bastante incomum. No entanto, não é mais difícil de preparar do que nossos outros vegetais. Este produto versátil é servido quente e frio. Os pratos principais ou acompanhamentos são preparados a partir dele, assados, enlatados, cozidos, estufados … Portanto, há muitas receitas de pratos de espargos.
Os espargos contêm uma grande quantidade de substâncias valiosas e o cumprimento de certas regras para sua preparação ajudará a mantê-los em sua quantidade original. Em termos de valores úteis e nutricionais, excede significativamente outros vegetais.
Como cozinhar os aspargos corretamente - segredos culinários
O mundo ocidental há muito considera os aspargos a rainha de todos os vegetais, graças à sua composição e facilidade de preparo. No entanto, vários segredos sobre esta planta ainda existem, e não será supérfluo conhecê-los.
- A temporada de espargos é final de abril, início de maio. A colheita termina no dia 24 de junho.
- Os espargos são verdes, brancos e roxos. Os brotos do primeiro podem ser comidos crus ou cozidos por pouco tempo. Os espargos brancos têm um sabor mais delicado e requerem tempos de cozedura mais longos. No entanto, você não pode exagerar, caso contrário a comida não será tão saborosa. Tem mais calorias do que frutas verdes.
- Demora 5 minutos para escaldar as vagens jovens. E durante este tempo reterá suas vitaminas e nutrientes.
- É melhor cortar as vagens em 2-3 pedaços. Os vegetais mais grossos retêm mais nutrientes quando cozinhados.
- Brotos jovens e grossos de até 15-16 cm de comprimento são considerados os mais deliciosos.
- Na hora de comprar aspargos preste atenção na firmeza e firmeza dos caules com copas densas e de cor uniforme.
- Não armazene os aspargos em um pacote.
- Os espargos cozidos podem ser manuseados e comidos de ponta a ponta.
- Para evitar que as vagens percam a cor, encaminhe-as para água fervente e salgada.
- Muitos especialistas em culinária obrigam os brotos em um punhado de 7 a 10 pedaços antes de cozinhar. cebolas verdes ou talos verdes são adequados como fio.
- Para evitar que os aspargos fiquem aguados, retire imediatamente do fogão e mergulhe em água gelada ou descarte em uma peneira quando estiver cozido.
- Enquanto cozinha, coloque o suco de limão em uma panela com água. Isso vai melhorar o sabor dos aspargos.
Espargos caseiros em molho cremoso de camarão
A maneira mais fácil e deliciosa de cozinhar os aspargos é escaldá-los em água fervente com sal. Bem, e um prato mega delicioso - com molho cremoso e camarões. Rico em proteínas e pobre em gorduras e carboidratos. Um prato como este deve ganhar a vida em seu livro de receitas!
- Conteúdo calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Espargos - 100 g
- Camarões - 200 g
- Azeite - 1 colher de sopa
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Alho - 1 dente
- Creme pesado - 100 ml
- Pimenta chili - 1/2 vagem
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Escalde os aspargos em água fervente e salgada por cerca de 1-2 minutos.
- Descongele o camarão, corte as cabeças e a casca. Deixe o suco que sobrar do descongelamento e use em outro prato.
- Aqueça o azeite em uma panela. Adicione o alho picado e a pimenta.
- Quando o alho estiver claro, retire-o junto com a pimenta.
- Adicione a manteiga, o camarão e as natas. Tempere com sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje os camarões no molho e aqueça por 1 minuto.
- Sirva os aspargos com um molho cremoso.
Como fazer omelete de aspargos em casa
Omelete com aspargos - um ótimo café da manhã delicioso e farto. Os ovos darão um impulso de energia durante todo o dia, e os aspargos se reabastecerão com vitaminas e minerais úteis. Este café da manhã vai durar até a hora do almoço.
Ingredientes:
- Espargos verdes - 200 g
- Leite - 150 ml
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Parmesão - 100 g
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Ovos - 5 unid.
Cozinhar passo a passo:
- Lave os aspargos, corte no fundo 2 cm e descasque os caules. Coloque o vegetal em água fervente com sal e escalde por 5 minutos.
- Bata os ovos e o leite em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os aspargos.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira e cubra-a com uma tampa.
- Cozinhe a omelete em fogo médio por 5 minutos.
- Polvilhe o prato acabado com queijo ralado e continue cozinhando coberto em fogo baixo por 3-4 minutos.
- Polvilhe com suco de limão antes de servir.
Cozinhar espargos com salada de rúcula e queijo grelhado
Esta salada quente é perfeita para um jantar romântico. Os produtos combinam-se na perfeição, pelo que o prato vai iluminar a noite na perfeição. Parece incrível e o sabor é excelente.
Ingredientes:
- Espargos - 500 g
- Salada de rúcula - 150 g de folhas
- Nozes - 100 g
- Azeite - para temperar
- Queijo de cabra - 400 g
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Mostarda - a gosto
- Feijão verde - 150 g
- Abacate - 1 pç.
- Vinagre de vinho - 1/4 colher de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Pique as nozes e frite um pouco em uma frigideira seca.
- Ferva os aspargos em água e sal por cerca de 5 minutos até ficarem macios.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o queijo cortado em pedaços de 3 cm até dourar.
- Descasque o abacate, corte em rodelas e regue com o suco de limão.
- Junte os aspargos, o abacate e a rúcula.
- Tempere os alimentos com sal e pimenta.
- Combine azeite, mostarda e vinagre. Tempere a salada com a mistura.
- Espalhe o queijo quente por cima e polvilhe com as nozes.
Como fazer deliciosos espaguetes de aspargos
Espargos com espaguete é um prato delicioso e bastante farto que pode ser servido no café da manhã ou no jantar. Além disso, não demora muito para preparar, apenas 10 minutos.
Ingredientes:
- Espaguete - 300 g
- Espargos - 6 talos
- Queijo duro - 100 g
- Ervilhas congeladas - 300 g
- Azeite - para fritar
- Alho-poró - 1 peça.
- Espinafre - 3 punhados
- Caldo de vegetais - 100 ml
Cozinhar passo a passo:
- Descongele as ervilhas verdes.
- Ferva o espaguete em água com sal por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
- Retire a parte grossa dos aspargos e corte os caules em várias partes.
- Numa frigideira aqueça o azeite e refogue o alho-poró até ficar translúcido.
- Adicione os aspargos e as ervilhas verdes à frigideira.
- Despeje o caldo de legumes e sal.
- Coloque o espaguete pronto em uma frigideira com legumes e despeje 2 conchas de água na qual foram cozidos.
- Adicione o espinafre, mexa e aqueça para flutuar.
- Ralar o queijo.
- Coloque o macarrão em uma travessa, polvilhe com queijo e mexa tudo.
Receitas de vídeo:
