Incrivelmente macio e suculento - fígado guisado com creme, vai bem com qualquer acompanhamento. As sutilezas da culinária e uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de estufado de fígado com creme
- Receita de vídeo
O fígado é um subproduto muito útil, valioso e relativamente orçamentário. Existem muitas maneiras de prepará-lo. Hoje decidi compartilhar uma receita de fígado guisado com creme. Acontece que o prato tem um sabor muito delicado, porque o creme remove o amargor específico das miudezas. O creme também é bom porque não enrola. Portanto, o fígado ficará sem flocos de leite, que estragam a aparência do prato. Mas você deve comprar natas com teor de gordura de 20%, especialmente elaboradas para molhos.
Você pode cozinhar uma guloseima de boi, porco, frango e outros tipos de fígado. O prato é versátil e é ótimo como uma refeição nutritiva e saudável para toda a família. O fígado é muito benéfico para o corpo e para o sistema circulatório. E a receita proposta é muito simples de executar. Deixe-me lembrá-lo de que o fígado é preparado com pressa. Portanto, você não pode deixá-lo na panela sem supervisão. Caso contrário, ele vai endurecer e estragar irremediavelmente. Outra recomendação: não use muito tempero, pois eles estragam o sabor do próprio fígado, que por si só é bom demais. Você pode tomar tanto creme quanto quiser. Se você quiser que o fígado fique com molho, tome 200-300 ml.
- Conteúdo calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Fígado (qualquer variedade) - 400 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá (opcional)
- Óleo vegetal - para fritar
- Creme 20% - 100 ml
- Folha de louro - 1 un.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
Passo a passo cozinhando fígado estufado com creme, receita com foto:
1. Lave o fígado e seque com uma toalha de papel. Corte o papel alumínio e corte em fatias médias. Se você sentir amargor no fígado, deixe-o de molho em leite por meia hora. Embora, graças ao cozimento em creme, o amargor vá embora de qualquer maneira.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em barras.
3. Descasque as cebolas, enxágue e pique em meias argolas finas.
4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Depois disso, coloque o fígado e ajuste a temperatura média.
5. Imediatamente adicione as cenouras ao fígado.
6. E mande as cebolas para a frigideira.
7. Mexa e frite os alimentos por cerca de 10 minutos, mexendo várias vezes.
8. Quando a cebola ficar transparente e o fígado e as cenouras adquirirem uma crosta dourada, despeje o creme na frigideira, sal e pimenta, acrescente o gengibre em pó, a folha de louro, a pimenta e os temperos com especiarias a gosto. Eu adicionei um pouco de noz-moscada moída.
9. Mexa os ingredientes, leve para ferver (aparecem as primeiras bolhas), reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por 10-15 minutos. Sirva o fígado cozido cozido com creme de leite à mesa com todos os acompanhamentos. Acompanha especialmente purê de batata ou espaguete cozido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar fígado de frango com creme.
