Receita passo a passo com uma foto de fígado de vitela guisado no leite em casa. Tecnologia e sutilezas da culinária. Benefícios para o corpo. Conteúdo calórico e receita de vídeo.
Se você não gosta de fígado, seu cheiro e sabor, faça fígado de vitela cozida no leite. Este prato irá transformar todos os não amantes desta miudezas em seus fãs ativos. Você obterá um fígado macio e macio, moderadamente picante e suculento, com um aroma de noz picante.
Hoje, a receita usa fígado de vitela, mas essa receita também pode ser usada para cozinhar fígado de vaca, porco ou frango. E se não houver leite, como opção (ou para variar) você pode fazer um fígado com creme de leite. Mas no leite, o fígado terá menos calorias. Sirva todos os vegetais como acompanhamento, como repolho ou couve-flor cozida, purê de batata, massa cozida, arroz ou todos os tipos de cereais.
Deve-se notar que este prato é muito útil porque o fígado é rico em vitaminas e proteínas, embora seja pobre em gordura. É bem absorvido, por isso é recomendado tanto para adultos como para crianças. O fígado reabastece a deficiência de ferro, por isso é aconselhável usá-lo para diabéticos, pacientes com anemia, idosos e mulheres grávidas. Recomenda-se que essas miudezas sejam incluídas em seu cardápio para quem monitora saúde e peso. Afinal, trata-se de um produto saudável e de baixo teor calórico que não prejudicará seu corpo.
Veja também como fazer um estufado de fígado com creme.
- Conteúdo calórico por 100 g - 215 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Fígado - 400 g (qualquer variedade)
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Leite - 150 ml
- Especiarias e ervas (qualquer) - a gosto
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Passo a passo cozinhando fígado de vitela estufada no leite, receita com foto:
1. Leve o fígado para o prato. A vitela é usada na receita, ela acaba sendo bem macia. Frango ou peru também são adequados, pois são especialmente macios. Portanto, lave as vísceras selecionadas em água corrente para remover toda a bile. Em seguida, corte os dutos que podem prejudicar o sabor. Seque as miudezas com uma toalha de papel. Corte os filmes e remova as partições. Corte o fígado em pedaços de qualquer tamanho: tiras, cubos, etc. Algumas pessoas sentem amargura neste produto. Para removê-lo, primeiro mergulhe um pedaço inteiro ou pedaços individuais de fígado no leite. A duração do procedimento depende da idade do animal, do tempo de armazenamento do produto e do tamanho das peças. O tempo médio de imersão é de 1 a 2 horas.
2. Descasque as cebolas, lave-as em água corrente, seque-as com papel-toalha e corte-as em meias argolas finas.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, envie o fígado preparado para ele. Reduza o fogo para médio e refogue o fígado por cerca de 5 minutos, até ficar crocante.
4. Envie as cebolas preparadas para a frigideira e continue fritando os alimentos, mexendo de vez em quando, até dourar.
5. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino e todos os temperos.
6. Despeje o leite na panela de forma que cubra metade dos alimentos. Leve para ferver e aqueça lentamente.
7. Coloque a tampa na panela e cozinhe até ficar macio e macio, cerca de 30 minutos. Sirva fígado de vitela guisado no leite com purê de batata, macarrão cozido, arroz, mingau ou apenas uma salada de legumes.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar fígado no leite.
