Massa fina e crocante e recheio moderadamente saboroso … Você morde um pedaço, e dentro do suco … - pastéis de massa caseira sem fermento. Aprenda passo a passo uma receita com uma foto de seu preparo e mime sua família com um prato delicioso. Receita de vídeo.
Quantos anos tem uma torta gloriosa como pastéis, é até difícil dizer. Ninguém sabe onde foram fritos pela primeira vez, mas até hoje continuam sendo o prato favorito de muitas pessoas. Embora seja costume referir-se aos chebureks à cozinha grega. Mas este não é o caso. Os povos turcos e mongóis, caucasianos e tártaros da Crimeia também preparam este prato há muito tempo e consideram-no seu. Sugiro fazer pastéis tradicionais com massa caseira sem fermento. Macio e suculento por dentro, crocante por fora. Tudo é simples e rápido. Aqui você nem precisa esperar a massa crescer. Você pode começar a fritar imediatamente após a mistura. Experimente este método, ele certamente irá surpreendê-lo agradavelmente.
Usa-se também o recheio tradicional para chebureks - carne picada, que pode ser usada tanto de vaca como de porco, ou a mistura não é essencial. Fiz com carne de porco picada, coloquei cebolas e acrescentei água para deixar o recheio mais suculento e saboroso. Não é difícil preparar em casa pastéis com massa caseira sem fermento, principalmente se o fizer com amor e bom humor. Bem, fotos passo a passo e uma descrição detalhada irão ajudá-lo.
Veja também como cozinhar pastéis em massa de choux.
- Conteúdo calórico por 100 g - 308 kcal.
- Doses - 5-6 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa na massa, mais para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Sal - sussurre na massa e 2/3 colher de chá. em carne picada
- Água - 100 ml
- Carne (qualquer) - 400 g
- Ovos - 1 pc.
- Vodka - 1 colher de sopa
Passo a passo cozinhando pastéis de massa caseira sem fermento, receita com foto:
1. Despeje a água potável em uma tigela. Adicione vodka, óleo vegetal e ovos. A vodka adicionada à massa a tornará mais macia e elástica.
2. Bata o líquido até ficar homogêneo.
3. Despeje a farinha em uma tigela, passe por uma peneira fina para enriquecer com oxigênio e adicione uma pitada de sal.
4. Sove uma massa elástica e macia.
5. Divida a massa em várias porções convenientes.
6. Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
7. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Lave a carne, seque com papel toalha e torça na grelha. Descasque as cebolas e torça-as também. Tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino e adicione 2-3 colheres de sopa. água potável.
8. Mexa bem a carne picada.
9. Retire a massa do polietileno e com um rolo, sobre uma bancada enfarinhada, enrole até formar uma camada fina e redonda.
10. Na metade da massa, forre a carne picada em uma camada uniforme de cerca de 5 mm de espessura. Deixe 1 cm de espaço livre nas bordas da massa.
11. Cubra o recheio com as pontas soltas da massa e segure as duas camadas de massa juntas.
12. Leve ao lume uma frigideira com óleo vegetal, aqueça bem e coloque os pastéis.
13. Frite pastéis de massa caseira sem fermento em ambos os lados até dourar. Coloque as tortas prontas em um guardanapo de papel para retirar o excesso de gordura e sirva imediatamente após o cozimento, até que o recheio fique suculento e a crosta fique crocante.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar pastéis caseiros.
