Se você usar fermento instantâneo, uma pizza em branco pode ser feita em meia hora! Depois de preparar vários destes bolos, pode cozinhar pizza caseira fresca com qualquer recheio durante vários dias.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pizza é uma incrível invenção da humanidade. Este alimento conveniente ajuda em muitas situações da vida. Mas seja o que for - feito em casa, comprado, com linguiça, mexilhão, parmesão, mussarela, tomate, enfim, o mais importante é a base. A qualidade do teste é sempre a chave para o sucesso. Você pode adicionar um pouco de parmesão, pode exagerar no recheio, mas se a massa estiver boa, a pizza ainda estará deliciosa. Mas se você furar com a massa, basta jogá-la fora.
Nesta revisão, vou lhe contar uma receita para fazer pizza em branco com massa de fermento semidoce. Esta massa pode ser usada para pizza fina ou base fofa. Para fazer a pizza em uma base fina, você precisa estender a massa bem fina, idealmente 1-2 mm e colocá-la em uma forma, ela vai crescer um pouco. E se preferir pizza fofa, abra a massa 3-5 mm, coloque numa assadeira e deixe crescer. Quando cozido, o bolo aumentará de volume 1,5-2 vezes.
A massa é amassada manualmente, mas você pode usar uma máquina de fazer pão. Em seguida, os ingredientes são colocados em uma ordem ligeiramente diferente. Primeiro, o leite ou a água são despejados, os ovos são colocados, o açúcar e o sal são despejados, a manteiga, a farinha e o fermento seco são adicionados. Quando usar fermento fresco, eles são pré-despejados com um líquido morno (água ou leite) e deixados por 10 minutos até que uma tampa espumosa apareça, e então colocados na máquina de fazer pão com o resto do líquido.
- Conteúdo calórico por 100 g - 274 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - cerca de 1,5 horas para a preparação da massa, 15-20 minutos para assar a peça
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Levedura seca - 10 g
- Água - 120 ml
- Ovos - 1 pc.
- Manteiga - 50 g
- Açúcar - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
Fazer pizza em branco com massa de fermento:
1. Dissolva os tremores com açúcar em um copo de água morna.
2. Mexa bem o fermento para dissolver completamente. Você deve obter uma massa homogênea.
3. Deixe a massa em um lugar quente por 10-15 minutos para criar uma tampa de espuma arejada. Mantenha-o em um local aquecido e sem correntes de ar. O local mais conveniente seria um micro-ondas ou forno. Não há vento ou mudanças de temperatura neles. Naturalmente, os dispositivos devem ser desligados. Eles apenas desempenham o papel de uma sala selada e não ventilada.
4. Despeje a massa combinada em uma tigela funda para amassar a massa e adicione um ovo cru.
5. Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Deve derreter, mas não ferver. A temperatura deve estar em temperatura ambiente, porque se a temperatura for alta, o fermento deixará de funcionar. Despeje a massa derretida na massa.
6. Com um batedor, mexa bem o líquido e acrescente a farinha. Adicione em etapas, já que cada fabricante tem farinhas diferentes e, portanto, glúten diferentes.
7. Sove a massa para que não grude nas mãos. Amasse bem, flexionando as mãos com zelo. Este processo deve levar cerca de 5 minutos.
8. Coloque a massa em um local aquecido, sem correntes de ar e vento, cubra com uma toalha de waffle limpa e deixe levedar por 40-60 minutos. Deve dobrar de tamanho, crescer e tornar-se exuberante.
9. Em seguida, amasse novamente e use um rolo para enrolá-lo em uma assadeira fina, que é transferida para a assadeira de pizza. Fiz uma cozinha delicada, então essa quantidade de massa deu dois pedaços. Se você gosta de uma crosta alta, abra a massa em uma camada grossa. Como resultado, 1 espaço em branco será liberado.
10. Aqueça o forno a 180 graus e envie o bolo para assar por 10-15 minutos. Armazene essas placas em polietileno para que o bolo não seque, mas permaneça macio e rico. Use-o por cerca de 5 dias.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer massa de pizza com fermento. Receita italiana.
