Se você decidir jejuar e comer alimentos magros e quiser algo saboroso, faça os doces usando uma massa magra sem fermento. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Muitas donas de casa têm certeza de que uma massa magra e sem fermento é um ideal inatingível, pois é impossível preparar deliciosos assados sem ovos, leite e manteiga. Mas, na verdade, assados feitos com massa magra são igualmente saborosos. É adequado para qualquer iguaria de farinha durante o jejum. Por exemplo, de massa magra sem fermento, são obtidos rodopios maravilhosos, bagels, strudel, rolos com vários recheios, tanto salgados como doces. Também é adequado para bolinhos, bolinhos, pastéis, lavash fino, etc. Pratos de massa magra podem ser preparados não só durante o período de jejum, mas durante todo o ano, porque esses produtos assados têm menos calorias e são especialmente adequados para pessoas que controlam seu peso.
Portanto, nesta seção, vou lhe contar a receita universal de maior sucesso para uma massa magra sem fermento com fotos e instruções passo a passo. Leva menos de 10 minutos para cozinhá-lo no processador de alimentos. Mas se você amassar com as mãos, esse processo também não demorará muito. Nesse caso, unte as palmas das mãos com óleo vegetal para facilitar o trabalho com a massa. Para deixar o miolo dos produtos elástico, não seco e o mais saboroso possível, não amasse a massa muito apertada. Deve ser macio, moderadamente úmido, mas não grudar nas mãos.
Veja também como fazer uma massa magra sem ovos ou leite para um pãozinho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 502 kcal.
- Porções - 400 g
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 210 g
- Óleo vegetal - 60 ml
- Água potável à temperatura ambiente - 120 ml
- Bicarbonato de sódio - 1/3 colher de chá
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de uma massa magra sem fermento universal, receita com foto:
1. Coloque o acessório cortador no processador de alimentos e adicione a farinha, que é passada por uma peneira fina para enriquecê-la com oxigênio. A massa ficará mais macia e elástica.
2. Adicione o bicarbonato de sódio ao processador de alimentos.
3. Em seguida, adicione sal.
4. Despeje óleo vegetal na comida. Em vez de óleo vegetal, você pode usar azeite de oliva ou qualquer outro.
5. Em seguida, despeje água potável em temperatura ambiente. Não adicione toda a água de uma vez, adicione 2/3 partes primeiro, porque o glúten da farinha é diferente para diferentes variedades e fabricantes. E talvez seja necessária menos ou mais água. Portanto, é melhor adicionar o líquido mais tarde.
6. Sove uma massa elástica e macia. Em um processador de alimentos, ficará pronto em no máximo 5 minutos.
7. Retire a massa da tigela do aparelho, envolva-a com as mãos e comece a assar os produtos. Além disso, a massa magra sem fermento universal pode ser congelada para uso futuro no freezer por um período de 3 meses e, quando necessário, você pode cozinhar rapidamente algo saboroso. Ou você pode amassar com antecedência e guardar na geladeira por 3 dias.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer massa magra de fermento.
