Frango "Adobo" é o prato de carne mais popular nas Filipinas. Não é difícil prepará-lo, os produtos necessários estão disponíveis, então estamos dominando essa receita.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
À primeira vista, o frango pode parecer o prato mais comum. No entanto, não é esse o caso. Pois para se ter um bom gosto é preciso levar em conta algumas nuances que vão ajudar em qualquer situação e transformar um chato prato de frango em um real. Assim, o adobo filipino clássico são pedaços de frango, às vezes porco ou lula, cozidos em molho de soja com vinagre, temperados com alho, pimenta e louro.
Nas Filipinas, o frango adobo é preparado tanto na comida caseira quanto em restaurantes, fast food, cafés e apenas vendedores ambulantes. Este prato tem ganhado popularidade não só pelo seu sabor incrível, mas também pela disponibilidade da composição dos ingredientes, simplicidade e rapidez de preparo. É bastante acessível em termos de preço, embora seja muito saboroso, macio, suculento e satisfatório. Este prato vai bem com qualquer acompanhamento, mas tradicionalmente na sua terra natal é servido com arroz sem fermento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho preparatório, 30 minutos de marinada, 45-50 minutos de cozimento
Ingredientes:
- Filé duplo de frango - 1 un. (qualquer parte de frango pode ser usada)
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Noz-moscada - 1 colher de chá
- Pó de gengibre - 0,5 colher de chá (você pode substituir 1 cm de raiz fresca)
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
- Folha de louro - 3 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá ou para provar
- Leite - 200 ml (pode ser substituído por creme)
Filipino frango adobo
1. Lave o filé de frango em água corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços de 5 cm, pode-se deixar a pele, mas se preferir um prato mais dietético retire.
2. Descasque a cebola e o alho, lave e pique em meias argolas.
3. Em um recipiente adequado, despeje o leite, o molho de soja e o vinagre, coloque a cebola, o alho, a folha de louro quebrada, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o gengibre em pó, o sal e a pimenta. Se estiver usando raiz de gengibre, descasque e rale em um ralador fino. Mexa a marinada.
4. Coloque o frango em uma tigela com molho.
5. Mexa bem para marinar cada mordida.
6. Embrulhe o recipiente com filme plástico e deixe marinar por meia hora.
7. Após este tempo, aqueça uma frigideira antiaderente ou panela com óleo vegetal e adicione o frango. Despeje também o restante da marinada.
8. Ferva a comida em fogo alto, depois reduza a temperatura e cozinhe em uma tampa fechada por cerca de 45-50 minutos até que a carne esteja macia.
9. Sirva o frango cozido quente. Se sobrar algum alimento, coloque-o em um recipiente e guarde na geladeira. Em seguida, reaqueça no microondas ou em uma frigideira. Para o último método, será necessário derramar um pouco de água no fundo, colocar o frango, fechar a tampa e após o aparecimento do vapor, manter no fogo por 2-3 minutos. Se ainda houver o molho no qual você cozinhou, você pode reaquecer o pássaro nele.
Veja também o vídeo de receita de como preparar Frango Adobo - Frango Adobo.
