Como salgar cavala inteira em casa? Segredos de culinária e uma receita passo a passo com a foto de um delicioso lanche. Receita de vídeo.
Peixe perfumado, salgado e saboroso - cavala inteira salgada. Este é um prato saudável para a mesa do dia-a-dia e um lanche maravilhoso para uma festa festiva. Muitas donas de casa são céticas quanto à salga de peixes em casa, preferindo comprar o produto acabado nas lojas. No entanto, as conservas industriais de peixe salgado são frequentemente prejudicadas pelo seu sabor. Eles podem se desfazer, o que indica o tempo de armazenamento do produto e o frescor dos indivíduos. E os peixes nem sempre atendem aos padrões sanitários. Portanto, se quiser saborear uma deliciosa cavala salgada, cozinhe-a em casa. Esta é uma garantia de pureza, qualidade e sabor preciso, incomparável com o análogo adquirido.
Nesta revisão, aprenderemos como salgar deliciosamente cavala inteira em casa. Um peixe oleoso de tamanho médio é melhor para salgar. Antes de salgar, inspecione a barriga de cada peixe, onde não deve haver manchas amarelas. Manchas amarelas são um sinal de envelhecimento do produto, não o teor de gordura. Uma vez que a cavala crua é vendida na maioria das vezes congelada, a carcaça selecionada deve primeiro ser descongelada e, em seguida, começar a salgar. As opções de salga dos peixes são muitas. Hoje veremos como salgar uma cavala inteira em um saco. O peixe revela-se moderadamente salgado e aromático, de textura elástica e, principalmente, fresco. É uma maneira muito simples, onde você só precisa adormecer e esquecer tudo por alguns dias.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 3 dias
Ingredientes:
- Cavala congelada fresca - 1 peça
- Cravo - 4 botões
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 2 colheres de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de cavala de selênio inteira em uma embalagem, receita com foto:
1. Em primeiro lugar, descongele o peixe naturalmente, sem usar forno de micro-ondas e água quente. Caso contrário, perderá as propriedades benéficas e a qualidade da carne. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com papel-toalha. Vamos salgar a carcaça inteira. Mas se for necessário acelerar o tempo de salga, limpe por dentro, lave e seque. Você também pode cortá-lo em fatias.
Escolha um saco para salgar o peixe. Coloque sal com pimenta do reino, pimenta da Jamaica e botões de cravo. Você pode adicionar ervas e temperos se quiser, como folhas de louro ou ervas frescas.
2. Mexa as especiarias.
3. Limpe a cavala de ambos os lados com a mistura preparada. Se sobrarem temperos, não os deite fora do saco, deixe-os ficar.
4. Coloque o peixe no saco.
5. Embrulhe o peixe em um saco e leve à geladeira por 3 dias. Se a carcaça for descascada ou cortada, ela será salgada por cerca de 1, 5 dias. Cuide periodicamente da cavala, para não exagerar no sal, prová-la.
6. Lave toda a saborosa cavala de selênio em um saco sob água fria corrente para enxaguar todas as especiarias e seque com uma toalha de papel. Pegue um pincel de silicone e cubra a carcaça com óleo vegetal. Então o peixe estará pronto para uso. Pode ser servido com cebolas em conserva, saladas, sanduíches e outros pratos.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar cavala inteira salgada.
