Como fazer rapidamente uma sopa de vegetais saborosa e farta com molho de soja em 20 minutos em casa? Todos os segredos e sutilezas da culinária. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
É verão, está calor fora da janela, você realmente não quer comer pratos pesados e ricos. Mas sopas leves batidas são a coisa certa. Aqui está uma receita interessante para uma sopa de legumes rápida com molho de soja que pode ser feita em 20 minutos. As peculiaridades dessa receita são que você não precisa seguir estritamente a receita, não precisa de ingredientes raros e nem mesmo de habilidades culinárias. Você pode alterar o número e o conjunto de componentes, porque há oportunidades completas para improvisação e experimentação. Com um investimento mínimo, você acabará com um prato delicioso, rico, satisfatório e nutritivo.
Uma sopa tão rápida será útil não apenas para o menu do dia a dia, mas também no correio. É ótimo para o menu infantil e vai impressionar muitos adultos. Graças ao seu preparo rápido, esta deliciosa sopa de legumes pode ser preparada de manhã no café da manhã e no jantar depois do trabalho, quando há muito pouco tempo para preparar os alimentos. Vale ressaltar o baixo teor calórico da refeição. Portanto, pode ser usado com segurança por quem segue sua figura e quer se livrar do excesso de peso. E conhecendo alguns dos segredos e subtilezas de fazer uma sopa dessas, você terá o prato perfeito para um primeiro prato farto que agradará ao mais exigente gourmet.
- Conteúdo calórico por 100 g - 92 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Couve-flor - 100 g (tenho congelado)
- Feijão verde - 100 g (tenho congelado)
- Pimentão doce - 100 g (tenho congelado)
- Cume de salmão fumado (ou água) - 1 un. (para caldo)
- Ervilhas verdes - 100 g (eu congelei)
- Sal - 1 colher de chá topless ou a gosto
- Molho de soja - 4-5 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Temperos, ervas e ervas - a gosto
Como preparar a sopa de vegetais com molho de soja passo a passo:
1. Tenho os restos da crista de salmão fumado. Decidi não jogá-los fora, mas fazer um caldo com eles. Como o peixe defumado já está pronto para comer, não é preciso cozinhá-lo por muito tempo. Apenas 10 minutos são suficientes para que o caldo adquira seu sabor e aroma. Para isso, quebre os sulcos em pedaços que caberiam em uma panela, encha com água e leve ao fogo.
2. Deixe ferver em fogo alto. Para deixar o caldo transparente, certifique-se de retirar a espuma e o excesso de gordura na hora de ferver. E quando o caldo ferver, reduza imediatamente o fogo para baixo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos. Porém, se você tiver tempo livre, pode ser cozido por mais tempo. Então o caldo ficará mais rico e mais concentrado.
Se você não tiver cristas defumadas, cozinhe a sopa no caldo de legumes ou de carne que você preparou antes. Como alternativa, use água pura, mas isso tornará a sopa menos satisfatória. Almôndegas também são boas porque cozinham rapidamente e a sopa baseada neles acaba sendo nutritiva e saborosa.
3. Retire do caldo as pontas de salmão fervido e deixe esfriar um pouco para não se queimar.
4. Retire o restante da carne das cristas e encaminhe para o caldo.
5. Despeje o molho de soja no caldo e leve para ferver.
6. Além disso, tudo é simples. Só é necessário colocar todos os legumes ao mesmo tempo. Eu tenho todos eles congelados. Se os tiver frescos, enquanto o caldo está cozinhando, prepare tudo. Lave a couve-flor e corte em pequenos floretes.
7. Retire o pimentão doce da caixa de sementes, corte as partições e corte em tiras. Eu tenho um pimentão verde, você pode tomar de qualquer cor ou em sortido (amarelo, vermelho, verde).
8. Lave o feijão verde, corte as pontas de ambos os lados e corte-o em 2-3 pedaços com cerca de 2-2,5 cm de comprimento.
Para esta receita, qualquer mistura de vegetais irá, que pode incluir brócolis, espigas de milho ou grãos, cenouras, tomates cereja, ervilhas, chalotas, etc.
Se você quiser uma sopa mais satisfatória, coloque a massa na panela junto com os vegetais. Eles farão qualquer: rodas, espirais, tubos, conchas ou apenas vermicelli.
9. Ajuste a espessura da sopa ao seu gosto. Se ficar sem estoque, adicione água à panela. Embora, durante o processo de cozimento, seja melhor não adicionar nenhum líquido, então despeje imediatamente o quanto for necessário. Mas se tal necessidade surgir, então coloque apenas água quente. E se quiser que a sopa fique mais saborosa, coloque 100 ml de sumo de vegetais (cenoura ou tomate).
10. Tempere o caldo com sal e pimenta. Em geral, tome cuidado com a adição de sal. Já o molho de soja é adicionado ao caldo, que já está salgado. E o próprio caldo é cozido à base de cristas de salmão defumadas, que também são salgadas. Se acidentalmente salpicar demais a sopa, adicione as batatas descascadas e picadas à panela. Aqueça a sopa em fogo baixo por 5 minutos e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, retire e descarte as batatas.
Adicione os temperos e ervas à panela. Eu uso alho moído seco, coentro moído seco, raiz de aipo moída seca. Você adiciona quaisquer especiarias ao seu gosto: folhas de louro, ervilhas de pimenta da Jamaica, páprica doce moída, etc.
Leve a sopa para ferver. Ferva os vegetais por cerca de 5 minutos, para que fiquem levemente cozidos e fiquem firmes, não se transformando em mingaus. Se você usar vegetais congelados, como eu fiz, o tempo de cozimento aumentará em 2 a 3 minutos, de modo que eles ainda serão descongelados no caldo. Não é necessário descongelar com antecedência, pois descongelam na sopa.
11. Retire as ervilhas verdes das vagens e coloque na panela. Mexa e experimente a sopa. Ajuste se necessário adicionando os temperos necessários.
Leve a sopa para ferver, cozinhe por 2-3 minutos e desligue o fogo. Deixe descansar sob a tampa por 5 minutos. Se você estiver fervendo a sopa em água, ao retirar a panela do fogo, coloque a manteiga picada no prato e mexa para dissolver. O óleo irá adicionar saciedade, sabor delicado e delicado e aroma à sopa.
Despeje 20 minutos de sopa de vegetais com molho de soja em tigelas e polvilhe com ervas frescas picadas. Além disso, se desejar, adicione um pouco de parmesão ralado a cada porção, para adicionar sofisticação ao prato. Sirva com croutons, croutons ou baguetes. Idealmente, complementará e realçará o sabor do primeiro prato de croutons de pampushka ou alho.
