Cozinhar um prato para o tempo frio - ensopado de carne com batatas. Este prato saboroso e satisfatório irá aquecê-lo especialmente no inverno e no outono. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O Ensopado de Carne com Batata é um prato comum servido nos almoços e jantares em família, assim como nos feriados. Este é um prato para homens de verdade, porque não é apenas saboroso, mas também nutritivo. Não é difícil de cozinhar, embora demore muito, pois a carne requer um longo tratamento térmico. Mas todas as expectativas se tornarão realidade quando a cozinha estiver repleta de um aroma apetitoso e o suculento bife com batatas aparecer no prato. Os ingredientes necessários estão prontamente disponíveis e podem ser adquiridos em quase qualquer época do ano.
Qualquer parte da carcaça da carne servirá para a receita. Se você precisa cozinhar carne rapidamente, o melhor é o lombo. Você pode usar uma borda fina e grossa ou a parte interna da perna de trás. Essas partes não têm tecido conjuntivo, tendões e filmes. Ombro, a borda e o peito precisam de um tratamento térmico mais longo. Portanto, considere o tempo de cozimento ao escolher uma parte da carcaça. No verão, as batatas podem ser cozidas jovens, não descascadas. É especialmente útil, rico em vitaminas, oligoelementos e valorizado por seu alto teor de potássio, que regula o metabolismo e remove os líquidos do corpo.
Veja também como cozinhar bife.
- Conteúdo calórico por 100 g - 281 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne - 600 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Temperos e temperos a gosto
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Batatas - 5 unid.
Passo a passo Cozimento de ensopado de carne com batata, receita com foto:
1. Lave e seque a carne com uma toalha de papel. Retire o excesso (veias e gordura) e corte em pedaços médios.
2. Descasque as batatas, lave e corte em cubos médios. Se quiser que as batatas fervam muito durante o cozimento, corte os tubérculos em pedaços pequenos. Se preferir que permaneça intacto, corte em cubos maiores.
3. Em uma panela com fundo e laterais grossos, aqueça bem o azeite. Mande a carne para dentro e frite em fogo alto até que se forme uma crosta marrom-dourada. Um meio de ouro é necessário aqui, porque a carne não assada é menos aromática e os pedaços cozidos demais ficam secos e não ficam amolecidos e suculentos, mesmo depois de um longo cozimento.
4. Quando a carne estiver quase cozida, mande as batatas fatiadas para a panela de carne. Você pode adicionar cebola, cenoura, alho e outras raízes, se desejar. Eles irão adicionar aroma e sabor agradável ao prato.
5. Continue a fritar as batatas com a carne em fogo médio por 20 minutos e tempere com sal, pimenta-do-reino, louro e temperos.
6. Despeje água potável ou caldo em uma panela de modo que cubra completamente os alimentos.
7. Leve o prato para ferver e reduza a temperatura para o nível mais baixo. Continue refogando a carne e as batatas com a tampa fechada por 1,5 horas até ficarem macias.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um ensopado de carne com batatas em uma panela elétrica.
